S酒店餐厅库房管理制度.docx

《S酒店餐厅库房管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《S酒店餐厅库房管理制度.docx（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、本文为Word版本，下载可编辑操作S酒店餐厅库房管理制度 S酒店餐厅库房管理制度之相关制度和职责，酒店餐厅库房管理制度1、主食、副食分库房存放,食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。2、仓库内要定期清扫,保持仓库、货架清洁卫生,常常开窗或用机. 酒店餐厅库房管理制度 1、主食、副食分库房存放,食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫,保持仓库、货架清洁卫生,常常开窗或用机械通风设备通风,保持干燥。 3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质

2、量不新奇的食品,无卫生许可证的生产经营者供应的食品、未索证的食品不得验收入库。 4.做好食品数量、质量入库登记,做到先进先出,易坏先用。 5.食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原料储存容器加盖密封,同时常常检查,防止霉变。 6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备,必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜绝生熟混放。 7.冷冻设备定期化霜,保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 8.常常检查食品质量,准时发觉和处理变质、超过保质期限的食品。 9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,安装符合要求的挡鼠板;不得在仓库内抽烟。 股权管理方法 人员管理方法 公章管理方法 车辆管理方法 档案管理方法 印章管理方法 第 1 页 共 1 页