酒店客人 接待管理制度.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店客人 接待管理制度 酒店客人 接待管理制度之相关制度和职责，一、A级接待:1、接待对象:1)闻名的政治家、重要领导人,闻名艺术家、闻名演员、运动员及能提高酒店知名度,能给酒店带来客源的重要客人。2)上级领导机关的主要领导人。2、预备工作:1). 一、 A级接待: 1、接待对象: 1) 闻名的政治家、重要领导人,闻名艺术家、闻名演员、运动员及能提高酒店知名度,能给酒店带来客源的重要客人。 2)上级领导机关的主要领导人。 2、预备工作: 1) 市场部经理或办公室主任填写接待通知单分发各部门,对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;落实主要负责

2、人和各项预备工作的完成时间。 2) 在客人到达前1小时,总经理助理完成对各项预备工作的质量检查。 3、迎宾规格: 1)制作特地欢迎横幅和水牌 2)四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟在大堂门口迎客 3) 总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门口列队欢迎客人 4) 客人的车队到后,车场保安立即行“军礼”,并快速为客人打开车门。 5) 如天气下雨,保安部还须备好雨伞预备为客人挡雨。 4、接待规格: 1) 中餐经理提前3天落实特地菜单和各项所须原材料的预备工作;召开出品部会议,强调出品的质量;对某些特别菜式提前进行试食。 2) 餐厅接待:假如是宴会,开餐前必需召工班前会

3、,落实各项详细接待工作;如是散餐,必需支配楼面领班级以上人员为该客人服务,各部门经理集中敬酒并互赠名片。 3) 客房接待:对A级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片,送鲜花、水果;入住前1天须确认所住房间,由总办分管责任人、旅业部经理、客房部主管三级查房。发觉问题,应快速补满,补满后再次查房。查房后,非特地接待人员,一律不许进入。 4) 总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。 二、B级接待 1、接待对像: 1)总经理邀请的重要客人。 2)同行业或其他闻名酒店的总经理工作考察。 2、预备工作: 1)市场部经理或办公室主任填写接待通知单分发各部门,对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相

4、应的规定;落实主要负责人和各项预备工作的完成时间。 2)在客人到达前1小时,总经理助理完成对各项预备工作的质量检查。 3、迎宾规格: 1)四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门口迎客 2)客人的车队到后,车场保安立即行“军礼”,并快速为客人打开车门。 3)如天气下雨,保安部还须备好雨伞预备为客人挡雨。 4、接待规格: 1)中餐经理提前2天落实特地菜单和各项所须原材料的预备工作;和行政总厨强调出品的质量;对某些特别菜式提前进行试食。 2)餐厅接待:假如是宴会,开餐前必需召工班前会,落实各项详细接待工作;如是散餐,必需支配楼面领班级以上人员为该客人服务;各部门经理集中敬酒并互赠名片。

5、 3)客房接待:对B级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片,送鲜花、水果;入住前2小时必需由旅业部经理、客房部主管查房。发觉问题,应快速补满,补满后再次查房。查房后,非特地接待人员,一律不许进入。 4)办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。 5)如有物殊状况总经理另行通知。 三、C级接待: 1、接待对像: 1)总经理邀请的一般客人。 2)同行业或其他闻名酒店的总经理的一般聚餐。 3)酒店需要感谢或表示慰问的客人。 2、迎宾规格: 按各部门的日常操作进行 3、接待规格: 1) 由各部门的高级服务员进行各项服务。 2) 接待部门的经理负责跟踪接待工作。 前厅职责 副主任职责 副主席职责 副书记职责 副会长职责 副厂长职责 第 2 页 共 2 页