酒店厨房会议制度（2）.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店厨房会议制度（2） 酒店厨房会议制度（2）之相关制度和职责，酒店厨房会议制度(二)1、厨房依据需要,有必要方案召开各类会议:(1)卫生工作会:每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、方案卫生;(2)生产工作会:每周一次,主要内容有贮存、职责、出品. 酒店厨房会议制度(二) 1、厨房依据需要,有必要方案召开各类会议:(1)卫生工作会:每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、方案卫生; (2)生产工作会:每周一次,主要内容有贮存、职责、出品质量、菜品创新; (3)厨房纪律:每周一次,主要内容有考勤、考核状况、厨房纪律; (4)设备会议:每月一次,主要内容有设备

2、使用、维护。 (5)每日例会:主要内容有总结评价过去一日厨房状况,处理当日突发大事。 (6)平安会议:每半月一次,主要是厨房的平安工作。 (7)协调会议:每周一次,主要是相互沟通、沟通。 2、除例会和特别会议外,各类会议召开至少提前一天通知,并告知开会时间、地点、到会对象及内容。 3、与会人员都应清晰会议性质及争论的要点,提前预备材料,会议主持者要做好会议进程的全要工作。 4、参与会议的全部人员都应准时出席,如因特别状况不能准时到会者,应事先向总厨请假。会议必需准时开头,与会人员中途不得随便离开会场。 5、会议非谈论期间,与会者不应私下交谈,争辩抢白。如需发言,应等待合适时间。 6、全部会议发言应简明扼要,直截了当,节省时间。 7、?与会人员应集中精力开会,不办理与会议无关事宜。 8、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时争论,不行纠缠不休。 9、会议未形成打算的方案或未被通过的提议,应自觉保留,会后不乱谈论,会上打算之事项,厨房各岗位必需自觉贯彻执行,其结果应主动报上。 公司员工管理方法 规章制度管理方法 公司档案管理方法 办公用品管理方法 节省用电管理方法 绩效考核管理方法 第 2 页 共 2 页