酒店厨房规章制度范本.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店厨房规章制度范本 酒店厨房规章制度范本之相关制度和职责，酒店厨房规章制度一、厨部员工应关怀本酒店荣誉、具有仆人翁意识、爱惜公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。二、员工根据厨部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不. 酒店厨房规章制度 一、厨部员工应关怀本酒店荣誉、具有仆人翁意识、爱惜公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。二、员工根据厨部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗,值班时间视为上班时间,应严格按值班制度执行。三、上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌,按正常操作程序进行操作,爱惜厨房设备和

2、工具,节省用水、电、油、气,做到无长明灯,无长流水。四、一班时间一律不允许做与本职工作无关的私事。(如抽烟、吃零食、接、打电话及会客)酒店严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿,铺张原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。五、留意个人卫生、不允许留长发、长指甲,工衣整洗、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗,不许穿工作服在大厅内逗留。 六、严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售,对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。 七、厨房部员工应听从管理人员支配和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作,对犯有过失的员工,只要事实确凿,必需无箱件签名,不得以任何事由拒绝。 八、公司规定的其它管理条例应严格遵守。 一)岗位职称:行政总厨 报告上级:总经理或副总经理 督导下级:厨房全体员工 同相关部门联系:销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、选购部 素养要求: (1)文化程度:具有一般院校大专以上或同等学历。 (2)专业学问:具有餐饮 班组制度 理事会制度 生产线制度 礼仪制度 礼宾制度 礼宾部制度 第 2 页 共 2 页