人教版七年级下册4.2.1食物中的营养物质（第一课时）课件（24张ppt).pptx

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1、,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!,我们为什么每天要饮食？,第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质,1.描述人体所需要的主要营养物质及各营养物质的作用和食物来源。2.学会运用科学的方法测量食物中所含的能量。,通过本节课的学习，我们要知道：,每个同学提出12种常吃的食物，并通过教科书P38“附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素E、B1、B2，钙、铁、磷等,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、E、B1、B2，钙、铁、磷等,稻米,猪肉,动动手,食物,讨论：,1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？,不相

2、同；不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。,2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源,食物中含有哪些营养物质？,水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素,有机物：糖类、脂肪、蛋白质和维生素无机物：水、无机盐,自主学习,阅读课本P19-20，思考以下问题：1.能为生命活动提供能量的物质有哪几种？2.糖类有什么作用？常见的糖类有哪些？含有糖类较多的食物有哪些？3.脂肪有什么作用？含有脂肪较多的食物有哪些？4.蛋白质有什么作用？含有蛋白质较多的食物有哪些？5.糖类、脂肪和蛋白质的共同作用是什么？,糖类,1

3、.作用：,3.食物来源：,人体最主要的供能物质,糖果、谷物类、甘薯类,2.常见的糖类：,葡萄糖、蔗糖、淀粉,呼吸作用：,参与构成细胞,1.病人不能进食时，需要怎么办？,静脉注射葡萄糖溶液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。,联系生活，知识应用,2.小红常期吃甜食，身体明显变得肥胖，请帮忙分析原因。,小红常期吃甜食，会导致其摄入的糖类过多，过多的糖类在体内会转变为脂肪，使其变得肥胖,脂肪,1.其作用是：,2.食物来源：,肥肉、花生、油类、芝麻、硬果等,参与构成细胞,储存能量，作为备用的能源物质。,保温、缓冲、减压,1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？,2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？,体育

4、锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗,联系生活，知识应用,体内的脂肪消耗多，补充少,蛋白质,促进人的生长发育。加快受损细胞的修复更新。能提供能量。,1.作用：,2.食物来源：,鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。,参与构成细胞。,1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？,看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？,联系生活，知识应用,蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物。,知识小结,1.供能物质包括：。它们的共同作用是。2.三大供能

5、物质为生命活动提供能量的先后顺序是：先分解，再分解，最后分解。3.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质，所含的能量最多。,糖类、脂肪和蛋白质,参与构成细胞、为生命活动提供能量,糖类,脂肪,蛋白质,脂肪,探究:测定某种食物中的能量甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能量多？,探究某种食物中的能量,提出问题：作出假设：,单位质量的花生种子和核桃种子哪个含的能量多？,单位质量的核桃种子比花生种子含的能量多。,本实验的原理：,根据测量食物燃烧放出的热能使水温升高多少来测定食物中的能量,1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦的热量,阅

6、读教材P20-22，小组合作探讨下列问题：1.测定某种食物中的能量的计算方法是：2.测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？3.在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值。4.这个探究实验只做一次，结果可靠吗，应当怎样做？,自主学习,1.测定某种食物中的能量的计算方法,一粒种子含的能量,4.230（T2T1）焦,一克种子含的能量,2.测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？,（1）种子燃烧过程中热量散失较多，或食物燃烧不充分。（2）实验操作不规范，种子燃烧后没有立即放入烧瓶底部加热。（3）测量不准确，计算出现错误。,3.在实验“测定某种食物中的能量”中，测

7、量值比实际值。,小,4.这个探究实验只做一次，结果可靠吗，应当怎样做？,保持其他条件不变的情况下，设置重复组，多次实验后求平均值。,不可靠，一次试验可能会出现误差,想一想：怎样做才能尽量减少种子燃烧中热量的散失？,1.实验在密闭的容器内进行；2.点燃种子后立即放入燃烧装置中；3.用火焰的外焰在锥形瓶底部中央进行加热；4.让种子充分燃烧完。,通过这节课的学习，你学会了什么？,1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐A.B.C.D.2、下列哪种食物中含糖较高（）A鸡蛋B豆腐C肥肉D馒头3、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏,

8、C,D,C,4、营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是()A主要供能物质B容易消化的物质C构成人体组织细胞的基本物质D有机物5、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A蛋白质、无机盐、水B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水D脂肪、蛋白质、糖类,C,C,6、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供的主要能量物质是()A水、糖类和脂肪B水、无机盐和维生素C糖类、脂肪和维生素D糖类、脂肪和蛋白质7、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是()A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素8、人体生命活动能维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素,D,B,C,9、生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是(),A.实验中，应该为20克B测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底C为了减少实验误差，应该设置重复组D从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁,B,