某酒店财务成本管理制度.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作某酒店财务成本管理制度 某酒店财务成本管理制度之相关制度和职责，财务成本管理培训讲义一、什么是企业:以盈利为目的的经济组织。正是由于企业是盈利为目的,所以企业从成立的那一天起,就面临着激烈的市场竞争,始终处于生存、倒闭、进展、萎缩的冲突之中,企. 财务成本管理培训讲义 一、什么是企业:以盈利为目的的经济组织。 正是由于企业是盈利为目的,所以企业从成立的那一天起,就面临着激烈的市场竞争,始终处于生存、倒闭、进展、萎缩的冲突之中,企业管理的首要任务是生存,只有生存才能获利,企业管理的目标“生存、进展、获利”(过程和一个人一样) 企业生存的基础是市场,要占据市场就必

2、需要有独特的经营方式,不断创新,以优质的服务占据市场,同时在合理的前提下不断降低成本,削减支出,提高企业竞争力量。 二、企业成立的过程(选型) (1)筹资(2)投资(3)资金运作即经营活动(4)资金安排 (一)筹资:筹措资金。 (二)投资:猜测、法例、预算、掌握、分析。 例:餐饮业:朝阳产生、品牌优势、胜利的管理阅历、本土化(入乡随俗) (三)资金运作(生产经营,钱物钱) (四)资金安排(利润安排) 三、财务在企业经营中的作用: (1)财务的两大技能(核算、监督) (一)核算:就是利用专业的,科学的,计算方法,为企业作好经营分析。 (二)通过核算,供应分析,监督财产完状况及作用状况。 四、成本

3、管理 (1)为什么要加强企业成本管理,成本管理是企业竞争力量的表现,是增加利润的根本途径,其抵挡内外压力,求得生存的保障,是企业进展的基础。 (2)成本的概念,成本一词被人们广泛使用,即使在同一领域中,同一个企业同一个人身上成本的概念,都是在不断变化的,例:后厨主管,厅面的主管,单店的经理,昆明公司经理(火、中)、整休,云贵公司,所以要定义成本,首先要定义收入,成本配比原则的状况下,成本的概念都正确。 (3)成本的特征: (一)资源的耗费 (二)是以货币计算的耗费 (三)是特定对点的耗费 (四)是正常经营活动的耗费 (4)成本管理是企业管理者在满意客户需要的前提下,在掌握成本与降低成本的过程中

4、所系取的一切手段,目的是以最低的成本达到预先规定的质量、数量与其他要求。 (5)成本管理的目的可分为降低、掌握两种。 (一)掌握是指在核定指标下的管理 (二)降低、务析会因,系取措施,合理降低。 (6) 掌握系统的组成 (一)组织系统 (二)信息系统 (三)考核 (四)嘉奖 (7)成本掌握原则 (一)经济原则:指推行成本掌握而发生的成本,不应超过因缺少掌握而丢失的经济利益。 (二)因地制宜:掌握系统要适合企业自身的特点,不行照搬。 (三)会员参与:任何成本都是人的某种作出的结果,只能由参加或者有权干预治功的人来掌握,不能希望局外人来掌握,任何成本掌握方法,其本质就是要设法影响执行作业的人,让他

5、们自发地进行自我掌握,所以每一位员工都负有成本责任成本掌握是全体员工的共同任务,只有通过全体员工的共同努力才能完成。 成本掌握对员工的要求:具有掌握成本的愿望和掌握成本的意识,养成节省成本的习惯,关怀成本掌握的结果,理解成本掌握的意义,有效掌握成本的关键是调动员工的乐观性,主观能动性。 每个人都不盼望别人来掌握自己,大家在领取奖金时总春风得意,笑容满面,好像遗忘了奖金的产生过程,这其中有多少辛酸苦辩,有多少冲突产生,没有想起奖金是在监督下完成的,严格掌握不是一件令人开心的事,不论是主管经理、员工都是如此,但掌握在任何时候都是必需的。 (8)成本掌握要留意如下几个问题: (一)有客观、精确、适用

6、的掌握标准。 (二)鼓舞参加制定标准 (三)让员工了解企业的困难和实际状况 (四)建立适当的嘉奖措施 (五)冷静地处理成本超支和过失 (9)在分析成本不利差异时,应寻求解决为准,而不是找“罪犯”。 五、领导推动原则 成本掌握对企业领导的要求是: (1)重视并全力支持成本掌握 (2)具有完成成本目标的决心、信念 (3)具有实事求是的精神 (4)以身作则 六、成本降低 (1)成本降低与成本掌握的区分 (一)掌握以完成限额为目标,降低则以最小化为目标 (二)掌握仅限于有指标的项目,降低则指全部 (三)掌握是在执行过程中努力实现目标,降低则包括,预处、决策、调整 (四)掌握文称肯定掌握,降低,称相对掌

7、握 (2)降低的原则 (一)以顾客为中心 (二)科学分析生产过程 (三)主要目标是降低单位成本 (四)靠自身力气、降低成本、不能从顾客 (五)要持续降低 (3) 降低的主要途径 (一)开发新产品,转变成本结构 (二)采纳新的设备、工艺、材料 (三)开展成本管理 (四)改进员工的思想意识,提高技术水平 七、成本分类 (一)按经济性质分为:材料、动力、工资、折旧、税金等 (二)按用途分:生产成本、销售成本、管理成本。 (三)按成本习性分为:固定成本、变动成本、半变动成本 注:固定成本:房租,要实行合理的措施,降低单位固定成本,可以降低。 变动成本:水、电、汽要尽量合理降低。 半变动成本:工资,要适量运用,以期达到最佳平衡。 团委书记职责 宣扬委员职责 宣扬委员职责 党小组长职责 工会主席职责 组织委员职责 第 5 页 共 5 页