酒店酒水管理制度范本.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店酒水管理制度范本 酒店酒水管理制度范本之相关制度和职责，1、酒水领料单须一式二联,第一联交仓库保管员,其次联由酒水员自己保存,由酒水员按编写号逐日将领料单上交餐饮部成本核算员。2、领饮料时必需将品名、数量填写清晰,交餐厅经理签字,方可生效. 1、酒水领料单须一式二联,第一联交仓库保管员,其次联由酒水员自己保存,由酒水员按编写号逐日将领料单上交餐饮部成本核算员。2、领饮料时必需将品名、数量填写清晰,交餐厅经理签字,方可生效,若有涂改现象,此联单以作废处理。3、酒水员领用酒水时,若运输途中损坏,按实物价格赔偿。4、营业前酒水员必需将每瓶(听)饮料擦洁净,营业时

2、酒水员凭酒水单发放酒水,每餐营业结束后,酒水员要将酒水单与账台进行核对,并作好记录,每月酒水表必需填写清晰,做到日清日结酒水毛利,每月餐厅经理要对本部门酒水盘点一次。5、酒水员每日必需检查酒水品种是否齐全,若仓库无货要准时请购。6、严禁员工私拿饮料,一经发觉,供应人和拿用人一并从严惩处,在保证质量的前提下,团体用餐饮料如有节余,必需填表一式两份,一份酒水员保存,一份交餐饮部经理按月结算一次。7、客人点用饮料品种,必需与酒水单上所开品种相同,不得实行变通方法(如茶水充酒水),一经发觉,按实数对当事人从严惩罚。8、酒店内部进行促销活动,多余的酒水必需填表一式两份,一份酒水员留存,一份交餐饮部经理,若私自存放享用或供他人使用,一经发觉,从严论处。9、各种饮料、酒水价格,不许随便改动,一经发觉,对责任人从重惩罚 联络处制度 股东制度 QiQuha.Com能源制度 自动化制度 船务制度 艺术制度 第 2 页 共 2 页