酒店管理制度-1.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店管理制度-1 酒店管理制度-1之相关制度和职责，第一部分:行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,准时订正工作中发生的错误,促进各部协作,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理方法目的:加强. 第一部分:行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,准时订正工作中发生的错误,促进各部协作,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理方法 目的:加强每周经理例会,提高会议效率。 第一条.部门领导干部例会定于每周五进行一次,由总经理主持,总经理助理、各部门主管级人员参与。 其次条.会议主要内容为

2、: a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。b. 各部门主管汇报一周工作状况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和支配。d. 其它需要解决的问题。 第三条.例会参与者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留看法,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应仔细贯彻执行。 第四条.严守会议纪律,保守会议隐秘,在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议内容,影响决议实施。 部门例会管理方法 第一条.部门例会每日上午8:00准时召开。 其次条.例会每日1-2次。 第三条.部门领班及组长有权依

3、据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条. 部门例会内容及程序 a.检查考勤及在岗状况。 b.检查仪容仪表及工作精神状态。 c.检查服务及生产、销售应具备的技能学问状况:如菜单,酒单,主食单的熟识状况;岗位责任制、服务程序、留意事项等。 d.总结前一日工作,提出问题并订正,提出表扬和批判。 e.布置当日工作。 (1)客情报告及分析。 (2)人员分工和应急调整。 (3)留意事项及工作重点。 f.朗诵企业理念。 NextPage二、考勤管理制度 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务

4、部制定员工工资的重要依据。 其次条.考勤类别 1.迟到:凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚530元。 2.早退:凡未向主管领导请假,提前530分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚530元。 3.旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。 (1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 (2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。 休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 (3)轮班、调班不听从支配,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。 (4)请假未经批准,擅自离岗者,按

5、实际天数计算旷工。 (5)不听从工作支配,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。 (6)不请假离岗者,按实际天数计算。 (7)旷工实行3倍罚款方法。 4.事假 员工因事请假,应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限: (1)员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家等)。 (2)请假2天以内由部门主管批准。 (3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。 (4)管理人员请假需报请总经理批准。 NextPage三、办公用品管理方法 三、办公用品管理方法 目的:为了保障公司工作的正常进行,规范管理和掌握办公用品的选购和使用,特制定办公用品管理方法如下: 第

6、一条.办公用品的范围 1.按期发放类:稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须方案类:打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类:办公设备耗材。 其次条.办公用品的选购 依据各部门的申请,库房结合办公用品的使用状况,由保管员提出申购单,交主管会计审核,交总经理批准。 第三条.办公用品的发放 1.员工入职时每人发放圆珠笔1支,笔芯以旧换新。 2.每个部门每月发放1本原稿纸。 3.部门负责人每人半年发放1本记事本,员工3个月发放1本记事本。 4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用,不得铺张。 5.办

7、公用打印纸、墨盒、碳粉等需节省使用,按需领用。 NextPage四、员工配发个人物品管理规定 四、员工配发个人物品管理规定 第一条.公司依据员工不同岗位,发给不同岗位的制服. 其次条.公司为因岗位所需的员工供应行李、餐具等生活用品。 第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和员工手册。 第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元,在工资中逐月扣除。 第五条.员工离职市时须填写离职单,将全部个人领用物品交齐后方可离职。 第六条.员工离职时必需将服装、床上用品等清洗洁净交回库房。 NextPage五、员工食堂就餐管理制度 五、员工食堂就餐管理制度 第一条.员工必需在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走

8、廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。 其次条.食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随便进入,违反1次罚款20元。 第三条.就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防铺张。 第四条.员工就餐时,要留意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。 第五条.就餐员工要养成爱惜公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。 第六条.如有倒饭现象一经发觉罚款50元。 NextPage六、员工宿舍管理制度 六、员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所,必需保持环境清洁。 其次条.员工实行轮番值日,对员工宿舍进行日常清理。 第三条.在员工宿

9、舍不得大声喧哗,违者罚款20元。 第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器,和电炉子。 第五条.严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子,违者罚款20元。 第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒,一经发觉视情节轻重罚款50-200元。 第七条.宿舍内不得私藏管制刀具,一经发觉将赐予罚款或开除。 第八条.男女员工不得混居一经发觉,将开除处理。 第九条.未经他人同意不得翻动他人物品,违者处20-50元罚款。 第十条.不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。 第十一条.值日卫生清理不洁净,将处20元罚款。 NextPage七、员工洗浴管理规定 七、员工洗浴管理规定 第一条.员工淋浴时间为每周三,在康乐部淋浴室进行。 其次条

10、.洗澡的详细时间依据营业的时间具体通知。 第三条.员工洗澡时自带浴品。 第四条.员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理洁净。 NextPage八、关于对讲机的使用规定 八、关于对讲机的使用规定 第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用. 其次条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用. 第三条.使用对讲机时必需用耳机,且音量要降到最低. 第四条.对讲机必需妥当保管,保证使用通畅. 第五条.在工作交接时,必需将对讲机、耳机上交库房。 第六条.如因个人缘由造成对讲机破损或丢失,由使用人按价赔偿 陈设制度 零售制度 项目制度 顾问制度 预算制度 预订制度 第 6 页 共 6 页