酒店客用早餐管理制度.docx

《酒店客用早餐管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店客用早餐管理制度.docx（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店客用早餐管理制度 酒店客用早餐管理制度之相关制度和职责，1、住店客人入住登记时,依据房费含早的房间送次日早餐券2张,随房卡赠送(接待员应提示客人),遗失不补;续住的客人凭房卡领取当日早餐券;不按此规定的扣5分/次。2、本店早餐券上必需加盖酒. 1、住店客人入住登记时,依据房费含早的房间送次日早餐券2张,随房卡赠送(接待员应提示客人),遗失不补;续住的客人凭房卡领取当日早餐券;不按此规定的扣5分/次。 2、本店早餐券上必需加盖酒店财务章、日期章及接待员手写房间号(铅笔写无效),以便财务稽核;乱发、多发的早餐券应有当班接待员按原价赔偿(18元/张);不按规定填

2、写的扣5分/次。 3、早餐收银员必需(检)收票让客人用餐,不售票,收取的不是当日有效票,由本人担当责任,另扣罚5分/次;早餐带班对收银员收票管理不到位的,每次扣5分。 4、无早餐券的客人,让其本人到总台凭房卡领取或购买;购买的早餐券上,接待员必需注明外卖及日期,否在扣5分。 5、房卡套可用铅笔填写房号,便于回收利用。 6、酒店总经理、助理、当值经理允许吃早餐外(必需在免费早餐登记本上签字),其他人员用餐必需收取早餐券;否则当事人及收银员、带班各惩罚20分。 (董事会支配不拿早餐券可以用餐人员名单另有通知) 7、全部早餐一律不许外带,否则当事人及带班各惩罚20分。 8、客房房间数在50间以上的,厨房必需保证8凉8热以上(荤菜各两个以上),50间以内保证6凉6热(荤菜各1个以上),面点、汤类各4个以上;8:30前不允许消失空盘状况,否则扣20分/个。 9、9:00以后用餐客人在3位以内时,征求客人是否加菜方可收市,收市的菜品能会收的准时回收,不能回收的端至员工餐厅,消失营业餐厅私自盛菜现象当事人及带班各扣20分 夜间制度 大厅制度 大堂制度 大队制度 女工制度 妇产科制度 第 2 页 共 2 页