人教版七年级下册4.2.1《食物中的营养物质》课件（37张ppt）.pptx

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1、,1.描述人体所需要的主要营养物质及各营养物质的作用和食物来源。2.学会运用科学的方法测量食物中所含的能量。,每个同学提出12种常吃的食物，并通过教科书P38“附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。完成资料分析中的讨论题。,1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。,2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。,食物中含有哪些营养物质？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,阅读课本P19-20，思考以下问题：1.糖类有什么作用？含有糖类较多的食物有哪些？2.脂肪有什么作用？含有脂肪较多的食物有哪些？3.蛋白质有什么作用？含有蛋白质较多的食物有哪些？4.糖类、脂肪和蛋白质

2、的共同作用是什么？,1.作用：,3.食物来源：,人体最主要的供能物质,糖果、谷物类、甘薯类,2.常见的糖类：,葡萄糖、蔗糖、淀粉,呼吸作用：,参与构成细胞,1.其作用是：,2.食物来源：,肥肉、花生、油类、芝麻、硬果等,参与构成细胞,储存能量，作为备用的能源物质。,保温、缓冲、减压,促进人的生长发育。加快受损细胞的修复更新。能提供能量。,1.作用：,2.食物来源：,鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。,参与构成细胞。,1.病人不能进食时，需要怎么办？,静脉注射葡萄糖溶液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。,2.小红常期吃甜食，身体明显变得肥胖，请帮忙分析原因。,小红常期吃甜食，会导致其摄入的糖类过多

3、，过多的糖类在体内会转变为脂肪，使其变得肥胖,3.病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？,4.为什么体育锻炼是减肥的好方法？,体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。,体内的脂肪消耗多，补充少,5.儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？,看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？,蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物。,1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐A.B.C.D.,考点：营养物质中的

4、供能物质,C,.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏,考点：供能物质能量释放的顺序,C,.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是()A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素,考点：供能物质能量多少的比较,B,.下列哪种食物中含糖较高（）A鸡蛋B豆腐C肥肉D馒头,考点：各类营养物质的食物来源,D,5.营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是()A主要供能物质B容易消化的物质C构成人体组织细胞的基本物质D有机物,考点：蛋白质的作用,C,6.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A

5、蛋白质、无机盐、水B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水D脂肪、蛋白质、糖类,考点：非供能物质,C,阅读课本P22-24，思考以下问题：1.水的作用是什么？2.描述常见无机盐的缺乏症及食物来源。3.描述常见维生素的缺乏症及食物来源。,考虑一下：水对于我们有什么作用?,60%70%,1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。,2.运输人体内的营养物质以及尿素等废物。3.参与人体的各项生命活参与人体的各项生命活动。,没有水就没有生命。,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,构成骨骼和牙齿的重要成分,儿童：佝偻病中老年人：骨质疏松症,蔬菜、奶类、豆类等,1.作用：2.缺乏症：3.食物

6、来源：,构成骨骼和牙齿的重要成分,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,瘦肉、鱼、奶类、豆类等,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,构成血红蛋白的重要原料,缺铁性贫血,动物肝脏、瘦肉、大豆、蛋黄等,治疗方法：多吃含铁和蛋白质的食物,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,甲状腺激素的重要组成成分,儿童：呆小症成人：地方性甲状腺肿（大脖子病）,海带、紫菜、虾、加碘食盐等,维生素,1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。,维生素是一类比较简单的有机物。种类很多

7、。大多数是人体自身不能制造的。要从食物中获取。不是构成细胞的主要原料。不能为人体提供能量。人体每日对它们的需要量很少。,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,促进人体的正常发育，增加抵抗力，维持人的正常视觉,皮肤干燥、夜盲症、干眼症等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,维持人体正常的新陈代谢和神经系统是功能,神经炎、消化不良、食欲不振等,谷物的种皮、米糠、肾脏、标准粉等,脚气病,脚气病症状：脚气病被称为富贵病，是全身性的疾病，表现为厌食，便秘，下肢无力，肌肉酸痛，也

8、可有头痛失眠易怒健忘表现,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,维持正常的新陈代谢，增加抵抗力,坏血病、抵抗力下降等,新鲜蔬菜、水果等,败血症是指致病菌或条件致病菌侵入血循环，并在血中生长繁殖，产生毒素而发生的急性全身性感染。,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,促进钙、磷的吸收和骨骼的发育,儿童：佝偻病中老年人：骨质疏松症,鱼肝油、蛋黄、肝脏等,1.作用：2.缺乏症：3.食物来源：,预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,口角炎、唇炎、舌炎,谷物的种皮、米糠、酵母、蛋黄等,1、小花近日常常牙龈出血。,2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。,3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚

9、气病。,4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。,维生素C,维生素A,维生素B1,维生素D,1.概念：2.作用：3.食物来源：,除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素、果胶等。,促进胃肠的蠕动和排空；有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而利于维护心脑血管的健康；有利于预防糖尿病，维持正常体重。,蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物。,1.过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50以上的物质是（）A蛋白质B.糖类C.脂肪D.水,考点：水的作用,水是构成细胞的主要物质，蛋白质是构成细胞的基本物质。,D,2.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素C,考点：维生素、无机盐缺乏症,B,1.人体缺乏维生素A时，易患（）A坏血病B夜盲症C脚气病D佝偻病2.牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D3.防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉,B,C,B,4.下列食物中含有维生素C最多的是()A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒5.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙6.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉,D,C,D,