2022年选修-专题-酶的研究与应用测试题.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 专题 4 酶的讨论与应用单元测试题一、挑选题 1 目前,酶已经大规模地应用于各个领域,以下哪项属于应用中面临的实际问题A酶通常对强酸、强碱、高温特别敏锐,但对有机溶剂不敏锐 B酶的结构比较稳固,所以催化功能很高C酶直接用于生产时可能会混在产物中,影响产品的质量 2 以下关于果胶酶的表达,正确的选项是D直接用于生产中的酶可以多次利用 CA它是一类酶的总称 B 果胶酶的化学成分为类脂防止浑浊,果胶酶的催化作用不受温度影响D果胶酶可以催化多种化学反应3 啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊,加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质,加入其他种类的酶就无济于

2、事,这个事实说明A酶的催化作用受环境的影响 C酶的催化作用具有高效性B酶的化学本质主要是蛋白质 D酶的催化作用具有专一性 4 以下表达中正确的选项是pH 不同A人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适B胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同C胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解D胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为 37 5 为保证加酶洗衣粉的洗涤成效,应留意A使用沸水冲泡洗衣粉 B 用含氯较高的 自来水 C和其他洗涤剂混合使用 D用温水先溶解洗衣粉 6 以下关于洗衣粉使用的表达中,正确的选项是A水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系 C相同条件下,加酶洗衣粉的用量要少一些 B

3、 机洗和手洗衣物用相同量的水,洗衣粉用量也相同 D 一般洗衣粉对血渍、奶渍等无去污才能 7 生物体内的酶很简单降解、失活；洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的缘由是 A生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性,且酶的稳固性也更强些C生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物D加入的酶种类很多,总有一部分保持活性 8 关于加酶洗衣粉的表达,正确的选项是 A加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉 C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境 B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 D 加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 9 海藻酸钠在水中溶解的速率较

4、慢,需要通过加热促进其溶解,以下有关加热溶解过程的表达,不正确的选项是A溶解海藻酸钠最好采纳小火或间断加热的方法 C用酒精灯加热始终到海藻酸钠完全溶化为止 B 假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊 D 用酒精灯小火加热,边加热边搅拌 10 以下关于制备固定化酵母细胞的过程,错误的选项是0.05 mol/L的 CaCl2中浸泡A酵母细胞活化时,其吸水方式为渗透作用 B 将凝胶珠在1 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - C固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗2 3 次 D 固定化酵母细胞的发酵成本较低 A11 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖

5、溶液时发觉无酒精产生,其缘由不行能是试验瓶盖了塞子B瓶内氧气充分,进行了有氧呼吸C固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞D所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质 12 以下图为某同学依据试验作出的 A、B、C、D四种常见酶的催化效率曲线图,不正确的选项是AA B B CC D D 13 以下图所示是酶的几种固定方式示意图,其所采纳的固定方法依次是 A物理吸附法、化学结合法、包埋法 B化学结合法、物理吸附法、包埋法 C 包埋法、物理吸附法、化学结合法 D 包埋法、化学结合法、物理吸附法 14 固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是B固定化细胞A固定化酶技术是固定化细胞技术的基础技术是固定化酶技术的基础C固定化酶

6、技术与固定 化细胞技术是同时进展起来的 D固定化细胞技术先于固定化酶技术 15 用固定化酶技术处理污染物是很有前途的,如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上,制成制剂, 可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与用微生物降解相比,其起作用不需要相宜的 A温度 B p H C 水分 D 养分 16 有关配制海藻酸钠溶液的表达中,不正确的选项是 A加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B 海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量C海藻酸钠可在水中快速溶解,无须再加温 D海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞过少 17 右图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置,以下说法中不正确的选项是A为

7、使固定化酵母可以反复使用,试验过程肯定要在无菌条件下进行B加入反应液后应保持活塞 1 始终打开,活塞 2 就必需关闭C装置的长导管主要是为了释放 CO2并防止杂菌进入反应柱D加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 18 市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物中的汗渍、 血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它,皆能被水解而除去；以下衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 棉丝品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 尼龙织品A B C D 19 关于加酶洗衣粉,以下说法错误的选项是 A洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损耗,由于皮肤上有蛋白质成分B洗衣粉中的蛋白酶

8、对皮肤和全部衣物无刺激作用C使用加酶洗衣粉时要特殊留意水温 D 加酶洗衣粉有保质期2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 20 以下与酶的活性有关的说法不精确的是A酶的活性从根本上说是由蛋白质结构打算的,不受外界条件的影响B酶的活性是指酶催化肯定化学反应的才能 C酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D酶活性高低与反应物浓度无关二、简答题 此题共 4 小题,共 50 分 2110 分 果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更简单,也使得浑浊的果汁变得澄清；请答复以下有关果胶酶的问题：1 探究温度对

9、果胶酶活性影响的试验步骤：用搅拌器制苹果泥；取 6 个烧杯编号 1、2、3、 4、5、6,依次注入适量 30、35、40、45、50、55的水,恒温水浴；每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管,保温 3 min；向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量的果胶酶,振荡试管,反应一段时间；过滤,比较获得苹果汁的体积；a中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是；b有人认为该试验缺乏对比,应补充一组果汁和蒸馏水相混合的试验,你认为有没有必要？；c假设连续探究果胶酶的最适用量,就在试验过程中温度、等因素应保持不变 列举两条 ；2 由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一,

10、假设通过固定化霉菌细胞生产果胶酶,在配制海藻酸钠溶液时,要留意,否就可能显现焦糊；固定化细胞技术一般采纳包埋法固定化,缘由是；3 有关果胶酶和纤维素酶的表达,正确的选项是 多项挑选 A二者都是复合酶 B催化果胶酶水解的酶是淀粉酶C二者都是在核糖体上合成的D构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖2213 分 工业生产果汁时,经常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,为讨论温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下试验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10水浴中恒温处理 10 分钟 如图 A；将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在 10水浴中恒温处理 10 分钟 如图 B；将步骤处理后的混合物过滤,收

11、集滤液,测量果汁量 如图 C；在不同温度条件下重复以上试验步骤,并记录果汁量；结果如下表：温度/ 10 20 30 40 50 60 70 80 3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 出汁量 /mL 8 13 15 25 15 12 11 10 依据上述试验,请分析答复以下问题：1 果胶酶能破除细胞壁,是由于果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解,产物是；2 试验结果说明,当温度为 胶酶的活性；邻近时,果汁量最多,此时果3 为什么该试验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判定果胶酶 活性的高低？_；4 果胶酶作用于肯定量的

12、某种物质 底物 ,保持温度、 pH在最适值,生成物量与反应时间的关系如下图：在35 分钟后曲线变成水平,是由于；假设增加果胶酶的浓度,其他条件不变,请在原图上画诞生成物量变化的示意曲线；2313 分 某工厂生产了一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下部分说明；成分：含碱性蛋白酶等；用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时；使用温水成效更佳；留意：切勿用于洗涤丝质和毛质衣料；用后需要完全清洗双手；请 答 复 以 下 问 题 ： 1 质 检 局 针 对 该 洗 衣 粉 设 计 了 如 下 图 的 实 验 进 行 检 验 , 该 实 验 的 目 的是；2 某同学为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度

13、,试验,并把试验结果用右图的曲线表示；参考上述试验 1 的试验材料及方法进行了有关该试验中,温度、pH分别属于变量、；变量；由图可知,使用该加酶洗衣粉的最相宜温度约为在 0和 75时,酶的催化效率基本都降为零,但温度再度回到 复,这是由于 _ 45,后者的催化作用已不能恢该同学在试验过程中可通过直接测定 _作为指标来表示酶的催化效率；3 该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物,其主要缘由是；4 为什么用后需要完全清洗双手？4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2414 分 利用酶生产高果糖浆：用 淀粉酶将玉米粉水解生

14、成单糖,再用糖化酶处理产生95%97%的葡萄糖溶液；葡萄糖的甜度比蔗糖低得多,但利用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化转变成果糖,就可以解决这一问题；再通过 淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖异构酶,将玉米粉转化成含葡萄糖50%、果糖 42%、其他糖 8%的反应物,称为高果糖浆或果葡糖浆；它虽然是一种混合物,但甜度与蔗糖相当,比葡萄糖高出很多,因此,在饮料、食品生产中大量应用；现在,一些发达国家高果糖浆的年产量已达几百万吨,高果糖浆在很多饮料的制造中已经逐步代替了蔗糖；1 在生产高果糖浆过程中,为了使葡萄糖异构酶反复使用,采纳了什么技术？；2 在上述生产过程中,假设直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖,能得到高

15、果糖浆吗？说明理由；3 为使固定化葡萄糖异构酶发挥最大催化成效,在生产过程中需要留意什么？5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1C 人们对酶的使用经受了直接使用酶酶制剂固定化酶固定化细胞四个阶段；固定化酶的使用使酶与产物易于别离,又可以反复利用,降低了生产成本,提高了产品质量；固定化细胞的使用,一次可以催化一系列反应；假如直接使用酶或酶制剂,溶液中的酶很难回收,不能再次利用,提高了生产成本,反应后酶会混在产物中,影响产品质量； 2A 果胶酶是一类酶的总称,主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶,其化学本质是

16、蛋白质；作为酶的一种,它具有酶的一般特性,即专一性、高效性、易受温度与酸碱度的影响； 3D 对蛋白质起水解作用的酶是蛋白酶,这是由酶的专一性打算的； 4B 5D 酶的催化作用需要相宜的温度和酸碱度,高温、低温以及过酸、过碱,都能影响酶的活性；洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好； 6A 机洗和手洗衣物用相同量的水,机洗用洗衣粉量要少一些,故 加了对特定污物的去污才能,相同条件下和一般洗衣粉用量一样,故等也有去污才能,只是比加酶洗衣粉成效差些,故 D项错误； B 项错误；加酶洗衣粉只是增 C项错误；一般洗衣粉对血渍、奶渍7B 洗衣粉中酶的催化作用受温度影响,因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时,水温

17、要相宜,故 A 错误；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹,使之与洗衣粉中的其他成分隔离,因而能长时间保持活性,故B正确；不管是生物体内的酶仍是洗衣粉中的酶,都属于有机物,是生物催化剂,因此 C错误；而 D项说法也错误； 8D 9C 溶解海藻酸钠最好采纳小火或间断加热的方法,加热几分钟后,从石棉网上取下烧杯冷却片刻,并不断搅拌,再将烧杯放回石棉网上连续加热,如此重复数次,直至海藻酸钠完全溶解；假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊； 10A 活化初期主要靠吸胀作用吸水,且吸水量约为自身干重的 10 倍； 11A 固定化酵母细胞无氧发酵葡萄糖溶液,产生酒精,有氧呼吸时不产生酒精； 12D 酶反应条件温

18、顺,有最适温度,在肯定温度范畴内,随温度上升酶的活性上升,直至最适温度到达最大值,超过最适温度后,随温度的上升而降低； 13D 图表示酶包埋在微小网格中,应属包埋法；图表示很多酶分子通过特殊试剂连接起来,成网状结构,应属化学结合法；图表示固定在肯定的支持物上,应属物理吸附法； 14A 固定化细胞技术是继固定化酶技术之后,建立在固定化酶基础之上的新技术；15D 温度和酸碱度对酶的催化作用的影响是直接的,另外由于酶催化的是生物体细胞内外的各种生化反应, 而生化反应的底物浓度对酶催化作用也有影响,底物的浓度跟水有关,故前三个选项都与酶的作用有关；从另一个角度讲,微生物是有生命的,其最基本的特点是新陈

19、代谢,养分是微生物生活不行缺少的条件；酶有活性,但不是生物,酶降解污染物与微生物降解相比不需要的是养分； 16C 海藻酸钠在水中溶解较慢,需要通过加热促进其溶解,最好用小火或间断加热的方法；假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊； 17B 考查酵母细胞的固定化和制作果酒的学问；加入反应液后关闭活塞 1 和活塞 2； 18D 毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质,加酶洗衣粉中的蛋白酶将其水解而破坏衣物； 6 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 19B 皮肤上有蛋白质成分, 有些衣物如丝绸等也有蛋白质成分,可被加酶洗衣粉中的蛋白酶

20、水解； 20A 酶的活性是指酶催化肯定化学反应的才能,这种才能与蛋白质的结构有关,受温度、pH 和酶的抑制剂等因素的影响； b没有 cpH、果胶酶浓度、果泥量 任选两项 2 加热时用小火或间断加热 细胞个体大,不易从包埋材料中漏出 3AC 解析 1 探究温度对酶活性影响的试验中,温度是自变量,但为了保证明验的正常进行,必需预先到达试验要求条件,该试验利用温度梯度作为相互对比,也就没必要补充果汁和蒸馏水相混合的试验；2固定化细胞技术操作时为了防止海藻酸钠溶液显现焦糊,要留意用小火加热或间断加热；由于细胞个体大,不易从包埋材料中漏出,所以一般采纳包埋法固定化；3 果胶酶和纤维素酶都不是一种酶而是一

21、类酶的总称,两类酶均是蛋白质,在核糖体上合成；2 21 半乳糖醛酸 240 最大 3 果胶酶将果胶分解为小分子物质,小分子物质可以通过滤纸,因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的才能 4 底物消耗完毕 如以下图23 1 检验该洗衣粉是否含有蛋白酶 或检验该洗衣粉中的蛋白酶是否有活性 2 自 无关4575时酶的空间结构已遭到破坏,使酶永久失活胶片上的蛋白膜消逝所需时间的长短3 丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解,从而破坏衣物4 由于皮肤细胞中含蛋白质,假设不完全洗手,就会使手部皮肤受到损耗241 固定化酶技术2 不能；葡萄糖异构酶具有专一性3 掌握生产过程中的温度和pH 或 pH梯度,用一系列合理的温度 或 pH梯度下4 配制浓度相同的酶溶液,设置一系列合理的温度的酶溶液分别与等量葡萄糖混合,经过相同的时间后,测定果糖的生成量即可确定葡萄糖异构酶的最适温度 或 pH 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 7 页