行政总厨工作职责与职位要求.docx

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑行政总厨工作职责与职位要求职位描述： 工作职责： 1、负责制定厨房每一个岗位的工作职责，负责厨房的全面技术监督； 2、把握餐饮部厨师业务、技术力量的状况，对厨师进行培训、考核； 3、负责乐园餐饮产品研发，形成乐园餐饮出品体系并不断优化； 4、对乐园餐饮出品出品现场进行检查：严格把关，对出品制作进行技术支持和培训。 职位要求： 1、具备四星级以上酒店或高端餐饮工作经受10年以上，担当厨师长岗位3年以上，有主题乐园餐饮工作阅历优先； 2、至少精通中国菜系3种以上，熟识西餐的制作、技术要求； 3、熟识国家食品平安法律、法规标准； 4、工作主动，抗压力量强，具备较强

2、的责任心和敬业精神。 Edit 篇2:（酒店）行政总厨工作职责与职位要求 职位描述： 工作职责 1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量 2.督导厨房全部员工的工作，掌握设施及成本，增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上全部菜品的烹饪存档。 5.负责本部全部食品的预备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6.了解来宾需求，与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单，准时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 岗位要求 1.大专以上学历，五年或以上五星级酒店厨房工作阅历。 2.娴熟把握厨房运作管理及成本掌握方法，熟识厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 3.懂得成本核算，食物原料及

3、食品养分学问。 4.身体健康，精力充足。 篇3:（酒店）行政管家工作职责与职位要求 职位描述： 工作职责 1. 负责外围/板房/展厅保洁/绿化/防疫和服务，参加制定并执行相关政策及规定； 2. 督导部门员工遵守规章制度，严格按规定的操作流程和服务标准工作； 3. 制定和实施运行方案、预算方案。管理好部门的相关费用、节省开支。 4. 把握每日现场状况，指导部门员工落实全面的工作方案。 5. 监督住客设施、公共区域及后勤的洁净及维护保养良好。 6. 准时与其他部门经理做好沟通协调工作，确保项目的正常运营。 7. 对本部门的平安、消防、卫生工作负责，准时把握新的规范、条例。因地制宜的实施好各种防范工

4、作。 8.熟识本部门经营范围内的经营管理和行政管理学问，了解与商业、酒店等经营有关的法律法规学问。并完成相应工作的部署、追踪。 9.带领下属团队，做好人员维护、梯队建设，关心员工成长，提升团队分散力。 10.结合客户及员工看法反馈、同行调研，完善业务手册、系统，提升作业效率、质量。 11.开展人员培训、检查督导及奖惩激励工作，提升员工技能、服务水平、主观能动性。 12.完成上级交办的其他任务。 职位要求 1.专科毕业学历或同等以上。 2.有2年以上酒店管理工作阅历。 3.熟识房务部专业学问，娴熟使用电脑。 4.把握熟识客房管理、服务流程和质量标准。 5.具有组织协调力量、应变力量、经营力量以及文字表达力量和信息管理力量。 第 3 页 共 3 页