2022年食堂食品安全责任与追究制度.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载食堂食品安全责任与追究制度（2022 版）为贯彻落实食品安全法、餐饮服务食品安全监督治理办法以及国家食品药品监督治理局与训练部联合下发的关于进一步加强学校食堂食品安全工作的看法 （国食药监食 2022160 号）、关于深化开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知（国食药监食 2022193 号）,进一步加强学校食堂食品安全工作,确保学校 食堂食品安全,保证师生身体健康,结合我校实际,现就学校食堂 食品安全责任落实如下：一、主管领导的职责：建立以陈志友校长为第一责任人的食堂食品安全责任制度,主 抓以下工作：1、制订食品安全监督

2、治理的各项相关制度,并组织学习；2、落实食品安全治理的各相关人员的职责；3、监督食品安全治理的各相关人员的工作落实情形；二、直接领导（后勤处主任）的职责1、组织食堂员工学习食品安全监督治理、项相关制度；食品加工和出售的各2、组织和培训食堂员工食品加工和出售的技术；3、配备食品加工和出售的各项硬件和软件设备；4、监督食品选购员、验收员、安全治理员和加工员的工作落实 情形；上述四项基本职责有其中一项没有完成,视为失职,将依责任名师归纳总结 事故的轻重负直接领导责任（详细由学校行政班子争论打算）；第 1 页,共 6 页三、食品安全专职治理员的责任- - - - - - -精选学习资料 - - - -

3、 - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载1、对选购员违反选购制度,没有阻挡,没有记录,也没有汇报 主管领导的；2、对验收员违反验收制度,没有阻挡,没有记录,也没有汇报 主管领导的；3、没有进行切实可行的蔬菜残留农药检测的；4、没有做食品留样登记治理的；5、对食品加工员违规操作,不劝阻、不记录、不汇报的；6、对设备摆设不合理的食品加工场所,不理会、不记录、不汇 报的；7、对卫生状况差的食品加工场所,不督促整改、不记录、不汇 报的；凡违反以上 14 项,导致食品安全事故发生的, 负直接治理 责任；立刻停工待岗,停工待岗期间不能享受学校福利待遇,期末 不得参加各项评优,涉及违法行为的,交由司法部

4、门处理；凡违反以上 1 4 项,虽未造成食品安全事故发生, 也要追究 治理责任；不得享受本学期质品安全治理奖；情节严峻的扣当月福 利 50%,期末不得参加各项评优；凡违反以上 5 6 项,虽未导致食品安全事故发生, 也要追究 治理责任；不得享受本学期质品安全治理奖；四、选购员的 责任1、不按合同定点选购食品的；2、选购没有质量合格证的包装食品；3、选购“ 质量保证期” 过期的包装食品；4、选购没有“ 质量保证承诺书” 的非包装食品；5、选购的食品价格、数量、总价有较大出入的；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公

5、范文 欢迎下载6、不与食品一级或上一级批发商沟通明白食品市场价格变化,致使食品供应商严峻的价格欺诈行为发生的；凡因上述 14 项选购检验疏忽,导致食品安全事故发生的,一经查实,立刻停工待岗,停工待岗期间不能享受学校福利待遇,期末不得参加各项评优,涉及违法行为的,交由司法部门处理；凡因上述 14 项选购检验疏忽, 虽未导致食品安全事故发生 的,但一经查实,也立刻停工待岗,停工待岗期间不能享受学校福 利待遇,期末不得参加各项评优；凡因上述 56 项选购检验疏忽, 虽未导致食品安全事故发生 的,但一经查实,也立刻停工待岗,不得再从事选购工作；停工待 岗期间不能享受学校福利待遇；选购员已经索取相关食品

6、质量合格证、卫生合格证等,仍旧导 致食品安全事故发生的,由食品供应商和生产商负责,不追究选购 员的责任；非包装食品供应商已在“ 质量保证承诺书” 上签字,且选购员 也已经对食品仔细检验过的 （有记录）,仍旧导致食品安全事故发生 的,由非包装食品供应商和生产商负责,不追究选购员的责任；五、验收员的 责任 1、接收没有质量合格证的包装食品的；2、接收“ 质量保证期” 过期的包装食品的；3、接收没有“ 质量保证承诺书” 的非包装食品的；4、食品质量明显低劣,仍旧接收的；5、食品价格、数量、总价与实物不符,有较大出入的；凡因上述 14 项验收疏忽, 导致食品安全事故发生的, 一经 查实,立刻停工待岗,

7、停工待岗期间不能享受学校福利待遇,期末名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载不得参加各项评优,涉及违法行为的,交由司法部门处理；凡因上述 15 项验收疏忽,虽未导致食品安全事故发生的,但一经查实,也立刻停工待岗,停工待岗期间不能享受学校福利待 遇,期末不得参加各项评优；选购员强行将不符合验收要求的食品入库和加工的,验收员已 经报告主管领导,由此产生的一切后果,与验收员无关,不追究验 收员的责任；假如不报告,仍旧要负肯定的责任；六、食品加工、销售员的责任 1、蔬菜清洗不洁净导致食品安全事故的；2、加工

8、和销售半生不熟的食品导致食物中毒的；3、生熟食品或餐具混淆导致食物中毒的；4、餐具清洗、消毒不过关导致食物中毒的；5、销售腐败变质的食品导致食物中毒的；6、其他非食品源问题造成的其他安全事故的；违反以上 15 项,立刻停工整顿, 是正式工的扣除本月所享 受的福利,期末不得参加各项评优,是暂时工的扣除与上个月（正 常满月）相等的奖金；情节严峻且涉及违法行为的,交由司法机关 处理；违反以上第 6 项,查明缘由后,视情节轻重,赐予不同程度的 处分；备注：由于积极仔细治理,一学期没有显现任何大小食品安全 事故的,将给食品安全专职治理员、选购员、验收员和加工员金额 不等的奖金；坑北中学 2022 年 5

9、 月 9 日 坑北中学寄宿制食堂食品安全治理领导小组名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载为了进一步加强我校食堂科学的治理,保证正常运行,改善膳食质量,提高服务水平,保证广大师生身体健康,更好地为师生服务,结合食堂的实际,特成立 坑北中学寄宿制食堂食品安全治理工作领导小组：组 长：陈志友（坑北中学校长）副组长：陈进焰（坑北中学副校长）郑金椿（坑北中学副校长）成 员：岳美芳（坑北中学办公室主任）林荣耀（坑北中学保卫组长）张德彪（坑北中学教诲主任）黄继欣（坑北中学总务主任）庄启好（工会主席）颜建盛（工会

10、副主席）朱各平（坑北中学教诲处副主任）陈东伟（坑北中学团支部书记）林春婷（坑北中学工会女工委员）坑北中学 2022 年 5 月 12 日名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 优秀办公范文 欢迎下载坑北中学寄宿制食堂治理工作领导小组 为了进一步加强我校食堂科学的治理,保证正常运行,改善膳食质量,提高服务水平,保证广大师生身体健康,更好地为师生服务,结合食堂的实际,特成立 坑北中学寄宿制治理工作领导小组：组 长：陈志友（坑北中学校长）副组长：陈进焰（坑北中学副校长）郑金椿（坑北中学副校长）成 员：岳美芳（坑北中学办公室主任）林荣耀（坑北中学保卫组长）黄继欣（坑北中学教诲主任）黄邱平（坑北中学总务主任）庄启好（工会主席）颜建盛（工会副主席）朱各平（坑北中学教诲处副主任）陈东伟（坑北中学团支部书记）林春婷（坑北中学工会女工委员）李丽霞（女生生管）张德彪（男生生管）坑北中学 2022 年 5 月 13 日名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 6 页