2022年职工餐厅奖惩管理制度 .pdf

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1、沧兴管桩职工餐厅奖惩管理制度为强化职工餐厅的规范化管理，增强职工餐厅日常工作的规范性、自觉性，更好地提高职工餐厅的服务能力和服务质量，为公司全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。一、奖惩依据中华人民共和国卫生部1960 年 2 月颁布的食品卫生五四制 、2009年 6月颁布的中华人民共和国食品安全法 、 沧兴管桩职工餐厅各项管理制度 。二、奖惩办法与标准1、奖惩办法（1）沧兴集团管桩有限公司行政部会每月不定期对职工餐厅进行检查。检查结果需与职工餐厅工作人员当面签字确认，一式两份。（2） 如在对职工餐厅进行检查时， 存在违纪现象，则职工餐厅经理直接去总经办领取 奖罚单 ，

2、对违纪人员进行处罚，逾期则连同餐厅经理一并受罚。（3）若发生紧急情况，职工餐厅工作人员与餐厅经理应第一时间知会行政部，并一起协商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。2、奖惩标准（职工餐厅全体员工）（1）有下列情况者，视为违纪，每条处罚50 元。职工餐厅工作人员无健康证上岗。操作人员衣帽穿戴不整齐， 未做到五勤（勤洗手及剪指甲、 勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽）。手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品。分菜时未戴工作帽、工号牌、健康证、一次性手套等。未指定一名人员收钱及监督用餐人员打卡，有边收钱边分菜的行为。窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。

3、餐厅未做到“三净、 两条线” ，即“餐桌净、座椅净、地面净， 餐桌摆放纵横一条线。 ”用餐后，职工餐厅工作人员未及时打扫餐厅卫生。每天未公布菜谱，或未按规定提供相应品种、数量的菜肴。炊事械具或用具未严格遵守操作规程。带无关人员进入厨房。易燃、易爆物品未严格按规定放置，未配备足够的灭火设备。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - 未妥善保管或故意损坏公司所配职工餐厅用具、电器等物品。职工餐厅工作人员消极怠工，未能准时开伙。

4、对着食品咳嗽、打喷嚏。（2）有下列情况者，视为违纪，每条处罚100元。食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。冰箱储存食品生熟未分开。职工餐厅工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等情况。出现员工投诉且已证明为事实。当用餐者对菜肴提出疑问或职工餐厅职工反映的问题不及时处理，推诿不决。食品原样采购没有索证，有“三无”产品。厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随地摆放。发生原则性问题不报告、擅自处理的。开饭时间内无热饭菜、热汤、粥供应的，或者在热汤中加自来水等行为的。开饭时间内缺饭菜，并不及时采取措施的。（3）有下列情况者，视为严重违纪，每

5、条处罚300 元外， 。如在一年内有再次违反下列条款之一者，每条直接处罚500 元。每月上报餐费数据，有明显营私舞弊的行为，或有私自更改原始数据的行为。职工餐厅员工使用过期食用油、地沟油、发黄发霉大米、发黄变质蔬菜或采购劣质、过期、变质的食物。职工餐厅员工有私拿公司配备物资的。不配合公司工作人员检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确实存在的。不按时上交公司所需材料且未能说明因由，事后亦未按规定补交者。（4）有下列情况之一者，职工餐厅工作人员要承担所造成的一切后果，赔偿公司一切损失，情节严重者，公司可立即单方面解除合同，有违法犯罪行为者，立即移送公安机关处理。上级卫生部门检查职

6、工餐厅工作，由人为因素造成不良影响或罚款的。擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入职工餐厅工作区。发生食物中毒，造成公司员工生命、财产安全受损的。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - 无故停餐、误餐，造成公司员工无法正常用餐且严重影响公司正常运营。不配合公司管理，对公司所提出的正确意见不予理会，影响公司日常运营。（5）有下列情况者，给予餐厅工作人员奖励。食堂提供合理化建议而被采纳的，每条奖励10100 元。拾金不昧者视情节给予奖励。工作表现突出，尽职尽责，给食堂工作带来直接效益的，给予20-200 元奖励。揭发他人违规违纪现象的，一经核查属实的，奖励10-100 元。三、 附则1、本办法由公司行政部负责解释。2、本办法的修订需经公司行政部书面提出修订方案，经由行政副总经理审批签发，方可形成新的版次。3、本办法自行政副总经理签发之日起正式生效。签发（副总经理）：年月日名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -