2022年高中生物专题酶的研究与应用检测新人教版选修.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 专题 4 酶的讨论与应用时间 :60 分钟 , 总分值 :100 分 一、挑选题 每题 2 分, 共 40 分 1 以下有关果胶酶的作用的表达, 错误的选项是 果胶分解酶和果胶酯酶等,A. 果胶酶是催化剂 , 可以转变反应速率拼十年寒窗挑灯苦读不畏难；携双亲期盼背水勇战定夺魁；假如你期望胜利,以恒心为 良友,以体会为参谋,以当心为兄弟,以希望为哨兵；解析 : 果胶酶是分解果胶的一类酶的总称, 包括多聚半乳糖醛酸酶、可将果胶分解为半乳糖醛酸 , 不能作用于乳糖醛酸；答案 : C 2 在运用固定化酶生产果糖的过程中 , 葡萄糖溶液从反应柱上端注入

2、, 结果从反应柱的下端流出的溶液中就有果糖；这个现象说明酶具有 解析 : 在运用固定化酶生产果糖的过程中 , 反应柱内装有葡萄糖异构酶 , 当葡萄糖溶液流经反应柱时 , 葡萄糖异构酶将葡萄糖转化为果糖；该现象说明酶具有高效性；答案 : C 3 假如反应物是大分子物质, 采纳哪种方法会使催化反应受限制. A.直接使用酶C.使用固定化细胞解析 : 大分子物质不透过细胞膜与细胞内的酶接触 答案 : C , 从而使固定化细胞发挥作用受限制； 4 果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸, 那么 , 与果胶酶从合成到发挥作用有关的细胞器是 A.线粒体、核糖体、高尔基体、细胞膜B.核糖体、线粒体、内质网、染色体C.

3、线粒体、核糖体、内质网、高尔基体D.核糖体、高尔基体、染色体、溶酶体解析 : 果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸 , 而果胶是细胞壁的成分之一 , 因此 , 果胶酶是在细胞膜外发挥作用的 , 属分泌蛋白； 分泌蛋白是在内质网上的核糖体中合成的 , 经内质网初步加工后 , 以小泡的形式运输到高尔基体 , 在高尔基体内进一步加工 , 再以分泌小泡的形式运输到细胞膜 , 并与细胞膜融合 , 从而将分泌蛋白排到细胞外；线粒体供应能量；答案 : C 5 以下说法不正确的选项是 A.在探究果胶酶用量试验中, 可通过设置梯度来确定果胶酶用量的最适值名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 10 页

4、精选学习资料 - - - - - - - - - B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均可产生果胶酶D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题解析 : 果胶酶活性越高 , 出汁量越多 , 故可通过测定滤出的苹果汁的体积来判定果胶酶活性的高低；答案 : C 6 某爱好小组预备开展“ 探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤成效” 的活动；以下说法不正确的选项是 C.水质、水量、 pH均可看作无关变量解析 : 对于无关变量应当掌握相同并且相宜, 所以洗涤过程中水温要保持相同且相宜, 仍要保持其他无关变量均相同；答案 : D 7 右图曲线表示不同pH 对三种蛋白酶活性的影响, 以下有关表达错误的

5、选项是 B.pH 由 6 降至 2, 甲酶的活性逐步复原D.与乙酶相比 , 甲酶和丙酶的相宜 pH 范畴较窄解析 : 酶的活性高低可以用肯定条件下 , 酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示 , 反应速度可以用单位时间内、单位体积中产物的增加量或者反应物的削减量来表示 ; 过酸或过碱都会使酶分子的空间结构破坏 ,pH 为 6 时甲酶活性已经为零 , 所以 pH降到 2 时甲酶活性不能恢复; 由于图中乙酶的曲线只是标出了在 pH 从 4 到 8 的范畴内的酶活性 , 所以不能判定在其他pH条件下对酶活性的影响 ; 通过曲线比较 , 乙酶的相宜 pH范畴最广；答案 : B 8 在制备固定化酵母细胞

6、的试验中,CaCl 2溶液的作用是 A.用于调剂溶液pH C.用于胶体聚沉2+解析 : 海藻酸钠胶体在 CaCl 2这种电解质溶液的作用下发生聚沉 , 形成凝胶珠 , 其作用机理是盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引 , 形成更大的胶体颗粒；答案 : C 9 以下有关固定化酶和固定化细胞的说法, 不正确的选项是 2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - A.与一般酶相同 , 固定化酶活性的发挥需要相宜的温度和 pH B.固定化细胞发挥作用除了需要相宜的温度、pH外, 仍需要有机养分的供应D.固定化酶和固定化细胞都能反复使

7、用 , 但酶的活性可能下降解析 : 固定化酶的活性受温度、pH等因素的影响 , 固定化细胞发挥作用受温度、pH和有机营养等因素的影响 ; 固定化细胞中酶是在细胞内起作用的 ; 固定化酶和固定化细胞都能反复使用, 原就上酶的活性不变 , 但在现实操作中 , 受环境等因素的影响 , 酶的活性可能下降；答案 : C 是 10 右图表示某讨论小组在探究果胶酶的用量时的试验结果；以下有关说法不正确的选项 AB段限制反应速度的主要因素是酶的用量BC段限制反应速度的因素可以是温度、pH、反应物浓度AC段增加反应物浓度 , 可以明显加快反应速度D.在该试验给定条件下 , 果胶酶的最正确用量是 B 点对应的值解

8、析 : 由曲线图可以看出 , 在 AB段, 随着酶的用量的增大 , 酶反应速度加快 , 说明此阶段限制反应速度的主要因素是酶的用量 , 此时增加反应物浓度 , 反应速度不会明显加快 ,A 项正确 ,C项不正确；在 BC段, 随着酶的用量的增大 , 酶反应速度不再加快 , 说明此时限制酶反应速度的因素已不再是酶的用量 , 而可能是温度、 pH 或反应物浓度 , 增加反应物浓度 , 反应速度可能会加快 ,B 项正确；图中 B点为转折点 , 其对应的果胶酶用量即为果胶酶的最正确用量 ,D 项正确；答案 : C 11 以下有关果胶酶及与果胶酶相关的试验探究的表达, 正确的选项是 A.探究果胶酶的最适用

9、量时,pH、温度不影响试验结果B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C.探究温度对果胶酶活性影响时, 温度、果胶酶用量及反应时间等可以不同解析 : 探究果胶酶的最适用量时,pH 、温度会影响试验结果; 葡萄糖异构酶不属于果胶酶; 探究温度对果胶酶活性影响的试验中, 温度为单一变量, 其他因素应保持一样且相宜；答案 : D 12 以下有关生物技术实践的表达, 错误的选项是 A.制作果醋时 , 应向发酵装置不断地补充无菌空气B.制作腐乳时 , 加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D.一般来说 , 酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化解析 : 固定化细胞技术的优点并不是提高

10、了反应速率, 而是有利于产物的别离, 同时可以重复使用；答案 : C 13 以下有关固定化酶和固定化细胞的表达, 正确的选项是 3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 解析 : 酶的固定化适合用化学结合法和物理吸附法, 酵母细胞适合用包埋法固定化,A 项正确 ;反应产物对固定化酶的活性有影响 , 能使酶“ 钝化”,B 项错误 ; 酶具有专一性 , 与固定化与否没有关系 ,C 项错误 ; 固定化细胞只能催化在该细胞内所能进行的生化反应 ,D 项错误；答案 : A 14 某同学在探究加酶洗衣粉对油渍布片的洗涤成效时, 记

11、录了以下表格: ; 比较三组试验衣粉种类洗加蛋复合一般白酶酶去污时间 /min 洗衣洗衣洗衣粉温度 / 粉粉20 89 60 90 30 83 46 85 40 77 27 77 50 67 8 68 通过分析上表中数据可知 解析 : 由于超过 50 的情形没有测定, 因此不能说明温度越高洗涤成效越好可知 , 加蛋白酶洗衣粉和一般洗衣粉洗涤成效基本相同, 说明蛋白酶并不能催化油脂的分解,再结合复合酶洗衣粉的洗涤成效 答案 : B , 可知 B项正确 ,C、D两项错误；15 在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤成效的试验中 , 以下变量掌握方法正确的选项是 A.试验材料的污染程度属于本试验的无关

12、变量 , 试验过程中不必考虑B.假设采纳手洗法进行去污操作, 需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C.水温属于该试验的变量 , 试验过程中必需保证各组试验温度相同且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的 , 试验用的布料越大、水量越多 , 试验成效越好解析 : 依据试验的对比原就和单一变量原就 , 水温是该试验的变量 , 要有温度梯度 , 各组试验温度不能相同 , 其他的无关变量要保持相宜且相同；越大、水量越多 , 试验成效越好；答案 : B 该试验用的布料、 水量要适中 , 不是布料16 在观看果胶酶对苹果匀浆的作用的试验中, 先将苹果匀浆放在90 恒温水中保温4 min 的主要目的

13、是 4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - B.使果胶分解 , 从而提高出汁率C.使苹果匀浆中的原有果胶酶变性失活 , 以排除对试验的干扰D.果胶酶的最适温度为 90 , 酶的活性最高解析 : 对苹果匀浆进行高温加热处理 , 是为了使苹果匀浆中的原有果胶酶变性失活 , 排除其对试验的干扰；答案 : C 17 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时 , 向原料中通入足够的空气 , 葡萄糖溶液的浓度与酒精的产生分别是 A.不变、增多 B. 降低、不再产生C.降低、增多 D.不变、不再产生解析 : 酵母菌是兼性厌氧型微生物 ,

14、在有氧条件下进行有氧呼吸 , 将葡萄糖分解成 CO2 和 H2O;在无氧条件下进行发酵 , 将葡萄糖分解成酒精和 CO2；因此 , 在有氧条件下 , 酵母菌进行有氧呼吸, 葡萄糖溶液的浓度降低 , 酵母菌的无氧呼吸受抑制 , 不再产生酒精；答案 : B 18 以下关于固定化酶和固定化细胞的表达 , 错误的选项是 解析 : 固定化酶可以反复使用 , 其主要目的就是实现酶的重复利用 ; 限制固定化酶的因素是温度、pH 等, 而不是溶解氧的多少 ; 细胞分泌到细胞外的产物才简单被别离 , 所以固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 ; 凝胶与被包埋细胞之间并没有通过化学键结合 , 仅仅是将包埋细胞通

15、过凝胶固定住；答案 : B 19 以下与探究某种加酶洗衣粉的最适温度试验相关的表达 , 正确的选项是 A.取一系列温度不同、 其他条件相同的水 , 加入相同的污物及等量加酶洗衣粉 , 看哪一温度中酶的洗涤成效最好B.在不同温度的水中 , 加入不等量洗衣粉 , 看哪种洗涤成效好C.加酶洗衣粉在 30 水中的洗涤成效不如在 45 的水中好 , 说明 45 为加酶洗衣粉的最适温度D.将加酶洗衣粉与一般洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物 , 发觉加酶洗衣粉洗涤成效好 , 说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 解析 : 本试验的自变量为温度 , 在对比试验中 , 除了要观看的变量外 , 其他变量都应

16、保持相同;C 项可以说明加酶洗衣粉在 45 时比 30 时洗涤成效好 , 但不能说明 45 为最适温度;D 项只能比较 37 时加酶洗衣粉与一般洗衣粉的洗涤成效 , 不能得出加酶洗衣粉的最适温度；答案 : A 20 目前没有一种固定化技术能普遍适用于全部的酶 , 理由是 A.有的酶能降低反应的活化能 , 有的酶能上升反应的活化能B.有的酶有专一性 , 有的酶没有专一性5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - D.有的酶有高效性 , 有的酶没有高效性解析 : 全部的酶都有降低化学反应活化能的作用 , 也都有专一性和高效性

17、；不同的酶分子结构不同 , 说明不同的酶理化性质有所不同 , 对理化因素的耐受程度不同 , 所以对不同的酶固定时应挑选不同的方法和途径；答案 : C 二、非挑选题 共 60 分 2110 分 乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖 备及固定化步骤如下 : , 具有重要应用价值；乳糖酶的制1 挑选产乳糖酶的微生物L 时, 宜用作为培育基中的唯独碳源；培育基中琼脂的作用是；从功能上讲 , 这种培育基属于；2 培育微生物L 前, 宜采纳方法对接种环进行灭菌；3 乳糖酶宜采纳化学结合法 共价键结合法 进行固定化 , 可通过检测固定化乳糖酶的确定其应用价值；除化学结合法外 , 酶的固定化方法仍包 括、离

18、子吸附法及交联法等；解析 : 1 在只有乳糖的培育基上 , 产生乳糖酶的微生物能生存 , 而不能产生乳糖酶的微生物不能生存 , 从而挑选出产生乳糖酶的微生物, 这类培育基属于挑选培育基；2 接种微生物之前 , 对接种环要灼烧灭菌；3 猎取酶后要检测其活性 活力 大小 , 活性 活力 大的酶才能用于生产； 酶的固定方法包括化学结合法、包埋法、物理吸附法、离子吸附法及交联法等；答案 : 1 乳糖凝固剂挑选培育基2 灼烧3 酶 活性 或 酶 活力 包埋法物理吸附法 注: 两空可颠倒 2212 分 答复、两题；. 在工业生产果汁时, 经常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率, 为了讨论温度对果胶酶活性

19、的影响 , 某同学设计了如下试验；将果胶酶与苹果泥分装于不同试管 , 在 10 水浴中恒温处理 10 min 如图 A; 将果胶酶与苹果泥混合 , 再次在 10 水浴中恒温处理 10 min 如图 B; 将步骤处理后的混合物过滤, 收集滤液 , 测果汁量 如图 C; 在不同温度条件下重复以上试验步骤, 并记录果汁量 , 结果如下表；温度1234567/ 0 0 0 0 0 0 0 果汁8 112111量3 5 5 5 2 1 /mL 6 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 依据上述试验 , 请分析答复以下问题；1 果

20、胶酶能破除细胞壁, 是由于果胶酶可以促进细胞壁中的水解；2 试验结果说明 , 当温度为 下；时果汁量最多 , 此时果胶酶的活性在所设的温度条件3 为什么此试验可以通过测量滤出的果汁的体积大小来判定果胶酶活性的高低 .；. 以下图是果胶酶在不同温度条件下的酶活性变化曲线 , 请答复以下问题；1 在 35 时 , 果胶酶的活性；2 在 和 时, 果胶酶的活性都降为 0, 但复原至 35 时 , 图 中果胶酶的催化活性可能复原 , 请在图中画出复原曲线 , 由此说明图 中所示酶的结构未受到破坏；解析 : .1 果胶酶能够把果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸；2 依据表格可知 ,40 时果汁量最多, 就此时

21、酶活性在所设的温度条件下最高；3 果胶酶将果胶分解为小分子物质, 这些物质可以通过滤纸, 苹果汁体积越大, 说明果胶酶活性越高；. 从图中看出 , 果胶酶在 35 时催化效率最高 , 当温度降至 0 或上升至 100 时 ,催化效率均降至 0；果胶酶的化学本质是蛋白质 , 当温度上升至 100 时 , 其分子结构被破坏 ,从而变性失活 , 当温度再复原到 35 时 , 也不会复原活性 ; 而温度降至 0 时 , 酶的结构并没有被破坏 , 再复原到 35 时 , 活性仍会复原；答案 : .1 果胶240 最高, 说明此反应速度越快, 即酶的活性越高, 反之 , 就酶的活3 单位时间内得到的果汁越

22、多性越低.1 最高20 100 甲如以下图甲, 以及固定化藻对含Z污水的238 分 为了探究海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响净化作用 , 科研人员用挑选到的一株绿球藻进行试验, 流程及结果如下；请答复以下问题: 制备固定化绿球藻凝胶球 清洗23 次 培育液中培育7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 柠檬酸钠溶液溶解凝胶球 , 测定藻数量1 试验中的海藻酸钠作用是 ,CaCl 2 的作用是；2 为洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物 , 并保持绿球藻活性, 宜采纳洗涤；图 1 中 1.0%海藻酸钠组培育24 h

23、后 , 移去凝胶球 , 溶液呈绿色 , 缘由是Z；, 应选用浓度为海藻酸钠制备3 为探究固定化藻对含污水的净化作用凝胶球；4 图 2 中空白凝胶球组 Z 浓度下降的缘由是；结合图 1 和图 2分析 , 固定化藻的试验组 2448 h 间 Zn 2+浓度下降速度较快的主要缘由是 ;7296 h 间 Zn 2+浓度下降速度较慢的缘由有；解析 : 1 试验中海藻酸钠的作用是作为包埋剂 形成凝胶球；, 包埋绿球藻； CaCl2的作用是与海藻酸钠反应2 要洗去凝胶球上残余的 CaCl2 和其他污染物并保持绿球藻活性 , 需采纳培育液洗涤；海藻酸钠浓度过低导致凝胶球孔径过大 , 部分绿球藻进入溶液 , 所

24、以溶液呈绿色；3 从图 1 可以看出 , 海藻酸钠浓度为 2.0%时, 绿球藻数量最多 , 所以应选用该浓度海藻酸钠制备凝胶球；4 空白凝胶球组 Zn 2+浓度下降的缘由可能是凝胶吸附 Zn 2+；综合图 1 和图 2 可以看出 ,固定化藻的试验组 2448 h 间 Zn 2+浓度下降速度较快的主要缘由是绿球藻生长速度快 , 吸取了 Zn 2+； 7296 h 间 Zn 2+浓度下降速度较慢的缘由有绿球藻生长速度减慢 ,Zn 2+浓度较低等；答案 : 1 包埋绿球藻 包埋剂 与海藻酸钠反应形成凝胶球 凝固剂 2 培育液 海藻酸钠浓度过低 凝胶球孔径过大 32.0% 2+ 4 凝胶吸附 Zn绿球

25、藻生长 增殖 速度快2+ 绿球藻生长 增殖 速度减慢 , 溶液中 Zn浓度较低2417 分 答复以下、两题；8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - . 某同学用试验来探究 pH对酶活性的影响；他预备量分数为 0.1%的 HCl 溶液或 NaOH溶液调剂至不同的苹果块 , 试管均置于 25 条件下；5 份含有等量果胶酶溶液的试管 , 用质pH,每支试管加 5 块 0.1 cm 3 的正方体1 请你帮忙选取pH梯度 :, 使试验在更短时间内完成；2 请以两种方法改良试验: ; ；3 生成果汁的量与酶活性强弱的关系:；可依

26、据来判定最适 pH；4 为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用 , 仍应对试验进行怎样的设计 .；. 某同学从温度为 5565 的泉水中挑选出能合成脂肪酶的细菌 , 并从该细菌中提取了脂肪酶；1 测定脂肪酶活性时, 应挑选作为该酶作用的底物, 反应液中应加入溶液以维护其酸碱度稳固；2 要鉴定该酶的化学本质 , 可将该酶液与双缩脲试剂混合 , 假设反应液呈紫色 , 就该酶的化学本质为；3 依据该细菌的生活环境 , 简要写出测定该酶催化作用最适温度的试验思路；解析 : .1 通过设置梯度来确定最适值 , 这是该试验的重点；设置梯度来确定最适值时 , 第一轮试验通常设置的梯度差较大, 缩小范畴后

27、 , 在其次轮试验中可设置较小的梯度差；2 结合题干中的内容 , 要想缩短试验时间 , 既可以提高温度 , 以增强酶的活性 , 也可以将苹果块处理成苹果泥 , 以增大底物与酶的接触面积；. 依据酶具有专一性的特点可知 , 脂肪酶只能催化脂肪的水解 , 因此测定其活性时 , 应挑选脂肪作为底物 ; 为维护其酸碱度稳固 , 一般应加入缓冲溶液 ; 蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色 ; 要探究酶催化作用的最适温度 , 应设置一系列温度梯度 , 分别测定酶活性 , 催化活性最高时的温度即为最适温度 , 由于该细菌生活的温度范畴为 5565 , 因此 , 设置温度梯度范围时应将其包含在内；答案 : .15,

28、6,7,8,9 2 将温度由 25 提高到大约 50 将正方体苹果块处理成苹果泥3 酶活性越大 , 果胶分解越快 , 生成的果汁越多 生成果汁量的多少4 另增加一支试管 , 放入与果胶酶溶液等量的清水和与试验组等量的苹果泥 , 但不加酶溶液 , 作为对比.1 脂肪 缓冲2 蛋白质3 在肯定温度范畴 包含 5565 内设置温度梯度 , 分别测定酶活性；假设所测得的数据显现峰值 , 就峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度 ; 否就 , 可扩大温度范畴 ,连续试验 , 直到显现峰值2513 分 生产果汁时 , 用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量；答复以下相关问题；1 某同学用三种类型的果胶酶进

29、行三组试验 , 各组试验除酶的来源不同外 , 其他条件都相同 ,测定各组的出汁量 , 据此运算各组果胶酶活性的平均值并进行比较；这一试验的目的是；2 现有一种新别离出来的果胶酶 , 为探究其最适温度 , 某同学设计了如下试验 : 取试管 16 支,分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液, 混匀 , 平均分为 4 组, 分别置于 0 、 5 、10 、9 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 10 页精选学习资料 - - - - - - - - - 40 下保温相同时间 , 然后 , 测定各试管中的出汁量并运算各组出汁量平均值；该试验温度设置的不足之处有和；3 某同学取 5 组试管

30、 AE 分别加入等量的同种果泥, 在 A、B、C、D 4 个试验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶, 然后 , 补充蒸馏水使4 组试管内液体体积相同;E 组加入蒸馏水使试管中液体体积与试验组相同；将5 组试管置于相宜温度下保温肯定时间后 , 测定各组的出汁量；通过 AD组试验可比较不同试验组出汁量的差异；本试验中 ,假设要检测加入酶的量等于 0 而其他条件均与试验组相同时的出汁量 ,E 组设计 填“ 能” 或“ 不能” 到达目的 , 其缘由是；解析 : 1 由试验处理确定试验变量为果胶酶的来源或类型 的果胶酶的活性；, 因此试验的目的是比较不同来源2 本试验的自变量为温度 , 为削减误差 , 在温度设置上应缩小梯度做到组别足够多 ; 果胶酶的最适温度范畴应在 3070 , 设置 0 、 5 等温度无意义；3E 组为对比组 , 与试验组相比 , 除自变量不同外 , 其他条件应相同 应加入与试验组等量的缓冲液 , 否就达不到对比的目的；答案 : 1 比较不同来源的果胶酶的活性2 温度范畴设置不合理 温度梯度设置不合理3 不能 未加入缓冲液 其他合理答案也给分 10 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 10 页