月饼厂实习的工作总结.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作月饼厂实习的工作总结 大家知道计算机专业的（实习（报告）怎么写吗？一起来看看。计算机实习中，我们完成了预先所设定的实习项目、内容，实习效果特别好，还得到了单位的好评。下面我为大家共享月饼厂实习的（工作（总结），盼望对你有用，仅供参考！月饼厂实习的工作总结篇1 实习是每一个高校（毕业）生必需拥有的一段经受，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论学问应用在实践中的一次尝试。通过这次短暂的两个月的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，留意事项等都有了肯

2、定程度的了解，还对厂房里的过程设备有了初进一步的了解。 这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位（规章制度），与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中仔细的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培育。这一段时间所学到的（阅历）和学问大多来自领导和员工的教育，这是我一生中的一笔珍贵财宝。 这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西许多，他们就是最好的老师，正所谓三人行，必有我师，我们可以向他们学习许多

3、学问、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，或许你会觉得这时对力量的一种铺张，可是就是在这样的小事当中打算着你的成败。 在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业学问与社会学问相结合，既巩固了专业学问，又学会了社会学问，对我们不久的就业很有关心。 通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的熟悉。我找到了自己专业学问的漏洞，对好多基础性的学问不是很确定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的急躁、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的熟悉与评价才能清晰自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要肯定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下

4、了基础，为我们就业找工作指明白方向。 月饼厂实习的工作总结篇2 我们于20_年_月10日组织到_月饼厂参观实习，主要以生产销售月饼加工，粮食，食用油，生产，代销为主的一个企业。 月饼工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓直至成品入库，依靠机械，重力，风力形成一条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员_月饼有限公司自动掌握的内容主要包含以下几个方面：原料搭配原料水份掌握可编程序规律掌握各种故障的监测物料流量测量及调整秤的数据采集与运算月饼质量的在线检测配粉风网的能量掌握成品包装，散装及发放掌握 _月饼有限公司采纳小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦条件，这是非常必要的。该系统中

5、，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简洁，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份汲取而衰减，并且能量衰减值与水份值在肯定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份精确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水掌握精度，但是造价高。 我也熟悉到月饼制作方面的学问： 小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。月饼按加工精度和用途不同

6、分为等级粉和专用粉两大类： (1)等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，一般粉三类; (2)专用粉：专用粉是利用特别品种小麦磨制而成的月饼;或依据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合匀称而制成的月饼。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品供应了良好的原料。月饼中所含养分物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦月饼养分分析： 月饼富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦月饼补充信息： 1)法国一家面包厂的工人发觉：无论他们年纪

7、多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，缘由是他们每天都揉小麦粉。2，精白月饼缺乏膳食纤维等养分成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成养分不良;病湿热者忌食面条。小麦月饼适合人群： 一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦月饼食疗作用： 小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦月饼做法指导： 1)月饼都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。外皮松软有弹性，口味鲜美。 2)存放时间适当长些的月饼比新磨的月饼的品质好，民间有麦吃陈，米吃新的说法;月饼与大米搭配吃最好。 小麦胚 产品说明： 小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽

8、的精华，是小麦中养分价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素E，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡养分，增加体制的自然素，享有植物燕窝的美誉。试验证明小麦胚芽是养分食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采纳高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并实行100%的物理熟制（方法）精制而成，确保了本产品的自然品质，是现代家庭均衡养分的抱负选择。 产品好处： (1)小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%-0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质养分源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB

9、1需求量的3，5倍。 (2)小麦胚芽素有维生素E含量之王之称，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性极强，能促进（儿童）生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体年轻，是抱负的抗年轻和美容食品。 (3)小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的参加下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性;是纯自然的排毒养颜绿色食品。 (4)每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好帮助作用。 (5)小麦胚芽的核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保

10、持身体内机体平衡起到较好帮助作用。 (6)小麦胚芽含有丰富的B族维生素，所含维生素B1，B2，分别是等量月饼的6倍和10倍，有益调整糖代谢，解除疲惫，增加耐力，精力和体力的作用。 (7)小麦胚芽中含有人体多种必需的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是（其它）植物无法比拟的。 该厂生产出来的月饼有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了掌握质量标注一般只有3个月。该厂套袋，缝口环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。 通过_月饼有限公司实习，我了解

11、了月饼简单的加工过程，从而使我深刻熟悉到了：劳动制造价值，而价值正是我们所拥有的物质财宝。想想像非洲那些进展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们肯定不能生在福中不知福，要养成节省的好习惯，无论贫富，由于节省是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。 月饼厂实习的工作总结篇3 实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会： 我们首日乘搭公司员工车来到了_食品厂，在我们学校的小董师兄热忱的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作支配。开头是梁主任亲切既严厉地跟我们介绍了公司的法规跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到

12、领导层对（企业管理）的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对_月饼厂的精彩介绍，让我们知道_食品厂起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开头了作坊式生产;1935年，_食品厂获美国檀香山国际食品博览会金鸡奖 后来，该企业历经改制，如今的_食品厂连续生产咀香园杏仁月饼，产品畅销全国各地及海外市场;2022年，咀香园被商务部授予中华老字号称号。_月饼厂是一家布满历史颜色的饼类生产公司，当中确定有不少的不开心的经受，终究还是熬过来了，证明白_月饼厂是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的.实习过程中想了解到更多的这家公司的（企业（文化），今后对我肯

13、动有很大的关心。 最终经过分组，我被分到了质量掌握中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开头，我了解了一下这几天的工作内容后，就开头阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规章和限制商品过度包装要求。学会了许多关于标签方面的学问，之前考养分师证的时候已经在关注这方面的学问了，今日最终可以具体的学习到个中的细节，可谓不枉此行。 第一天就这样匆忙过去了，也是充实的一天，这令我更期盼其次天开头的工作。 在去_月饼厂的其次天，我跟我的拍档回到了质量掌握中心开头了工作，主

14、要任务是对公司2022年新进的月饼包装规格进行整理汇总。工作内容是： 将包装的正反面照相; 记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积; 测量包装尺寸，计算空隙率_。 首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。 仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟识程度是很高的，能从货物积累如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不简单。幸好我之前有在生产包装工厂的工作阅历，能娴熟的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪

15、一天能运用上，所以应当好好珍惜一切在社会上的磨练，由于这是我们在社会上立足的珍贵阅历。 之后我们开头了包装的测量，对于我来说这是一件新奇的事物，如何能更精确的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作开头娴熟，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我BOSS的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明白这个包装不合格，应当要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发觉了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，立刻跟厂家联系问清晰缘由。 之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参加另外一组同学食

16、品检验的实习内容。他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，学校学习到的试验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另试验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后肯定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。 期间，我们的BOSS胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的预备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些微小的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不行能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。 经过参观，我见识到了一个产品配料成型焙烤包装(内、外)的

17、生产流程与工艺，转变了我以往的想法，过去我始终愚昧的认为食品生产污染肯定很严峻，但是观看完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度最少的商品，起码我观看完生产流程之后是很放心的食用。参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图便利穿过了生产车间，胡志高同志观察了就立刻上前进行处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次体现了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。 期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了我们参与食品品尝会。大家聚在一起品尝产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的

18、看法，又能发觉产品的配料含量的转变令产品的口感与颜色有多大的变化，所以我觉得这种食品品尝会应当在今后连续维持下去，由于这能使一个产品在保持传统的前提下，依据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，永久的传承我们中华的老字号。 明天就是实习的最终一天了，现在我是怀着依依不舍的心情在写这份实习报告，特别感谢张总给这一个机会给我们，由于我对养分方面是比较感爱好的，所以能学习到这么多关于食品方面的学问我特别的兴奋。 通过实习让我看清自己需要什么，同时也让我吸取了很多工作和社会阅历,这将对我以后踏足社会,谋生立业有很好的借鉴和关心作用。假如有机会，我盼望连续留在_月饼厂实习，由于我目前学校手头上有一个试验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进行工作直接到9月份开学，盼望在旺季生产月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。不知道可以不行以，由于已经大三了，是人生的最终一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更充实，盼望能有这个机会。 第 11 页 共 11 页