2022年阿胶的制作方法 .pdf

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1、这是去年写的帖子 ,私信里已经有很多问我阿胶做法的朋友,今天看了私信有 1500 多封未读的 ,不好意思啊 ,我平时真的没有那么多时间来回复.名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 7 页 - - - - - - - - - 万分抱歉 .这是阿胶的帖子 ,希望对大家有用 ,吃阿胶前建议大家先去中医那咨询下自己的体质,是否适合吃阿胶 .制作步骤材料 :阿胶 250 克（半斤）熟的黑芝麻200 克熟的核桃仁200 克桂圆肉 150 克红枣肉 150 克冰糖 250 克

2、（200 克=4 两150 克=3 两）将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1 的黄酒浸泡 3 天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30 分钟）加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50 分钟才能溶化干净。待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀边煮边搅拌，大概20 分钟后关火。（全程大概1 个半小时）将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24 小时即可24

3、 小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10 克左右（ 1 片）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 7 页 - - - - - - - - - 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 7 页 - - - - - - - - - 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - -

4、 - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 7 页 - - - - - - - - - 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 7 页 - - - - - - - - - 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 7 页 - - - - - - - - - 小提示 :如果想很快的从碗里取出阿胶块.我们可以在碗壁上刷一层食用油 .这样就不需要保鲜膜什么的了.但是手感会油 .大家看自己喜好操作吧 .如果决定用保鲜膜的 ,记得不要用很薄很薄的那种,要用稍微厚点的 ,这样比较好撕下来点 .也可以用膝纸代替 .名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 7 页 - - - - - - - - -