2022年食品安全知识习题集 .pdf

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1、食品安全知识习题集一、判断题1.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。() 2.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。( ) 3.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。() 4.食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。( ) 5、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在

2、条件。 （）6、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。（）7.销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。( ) 8销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录产品的，责令改正， 处 20 万元以上罚款；有违法所得，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。( ) 9食品生产加工企业的检验、检测设备必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求，方可使用。 ( ) 10食品生产许可证编号由英文字母Qs和 12 位阿拉伯数字组成。() 11食品生产许可审核申请材料不可与现场核查结合进行。( ) 12国务院质量

3、监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，依次对食品流通、食品生产、餐饮服务活动实施监督管理。( ) 13 食品安全法规定生产经营的品中不的添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。 ( ) 14食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。() 15混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。() 16食品生产领域不再发放卫生许可证。卫生部门颁发的原卫生许可证到期后自行失效。对食品生产许可条件的审核，有关食品

4、卫生条件和规范可不纳入食品生产许可条件。( ) 17食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。() 18省、自治区、 直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请取得生产许可证。() 19国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印(贴)食品生产许可标志的食品，均可出厂销售。 () 20行政机关违反法定程序作出准予行政许可决定的，作出行政许可决定的行政机关或者其上级行政机关依据职权必须撤销该行政许可。() 21对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生

5、产、销售，经销企业可以销售名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 10 页 - - - - - - - - - 未获得生产许可证的产品。() 22食品标识应当直接标注在最小销售单元的食品或者其包装上。() 23企业使用Qs 标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小、变形或者变色。() 24出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。() 26取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印(贴

6、)食品生产许可证编号。() 27取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1 年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。() 28企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批是指同一天生产的产品。( ) 29食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。() 30取得食品生产许可证的企业可以以适当的形式转让食品生产许可证证书、Qs 标志和食品生产许可证编号。( ) 31 检验机构及其检验人员从事与其检验的实施食品质量安全市场准入管理食品相关的生产销售活动，或者以其名义推荐或者监制、监销其检验的列人生产许可证管理食品的，处l 万元以上 10 万元以下罚款。()

7、32食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。() 33 食品生产许可制度的发证检验由国家质检总局或省级质量技术监督局指定的检验机构实施。( ) 34企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法辨认的，应当及时在报纸上刊登声明，同时报省级质量技术监督部门。() 35取得食品生产许可证的企业未按本细则规定标注Qs 标志和食品生产许可证编号的，责令限期改正；逾期未改正的，处违法生产销售产品货值金额30以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；情节严重的，吊销食品生产许可证。() 36食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对

8、人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。() 37 食品原料、 食品添加剂、 食品相关产晶进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。( ) 38使用复原乳作为原料生产液态奶的，包装标签还应当标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料。( ) 39专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。() 40企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2 年的， 保存期限不得少于产品的保质期。 () 41企业未在证书有效期内提出换证申请，拟继续生产食品的应当重新申请，重新发证，生产许可证编号不变。( ) 42设备布局和工艺流程发生变化的，企业应当向原

9、许可机关提出变更申请。() 43企业不得出租、 出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。禁止伪造、 变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。() 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 10 页 - - - - - - - - - 44企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。 ( ) 45、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。（）46、苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证

10、据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（）二、单项选择题1.中华人民共和国食品安全法、 中华人民共和国食品安全法实施条例分别自( A )起施行。A. 2009 年 6 月 1 日 2009 年 7 月 20 日B. 2009 年 6 月 1 日 2009 年 8 月 1 日C. 2009年 7 月 1 日 2009 年 7 月 20 日D. 2009 年 7 月 1 日 2009 年 9 月 1 日2.国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对( )活动实施监督管理。A.食品生产B.食品流通C.餐饮服务D.食品销售3.食品安全法规定，()统一负责、领导、组织、协调

11、本行政区域的食品安全监督管理工作。A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C. 县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门4.食品安全法规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。A.食品安全调研报告B.食品安全风险评估结果C. 食品安全风险监测结果D.食品安全国际标准5.食品安全法规定，食品检验实行( )负责制。A.食品检验机构B.检验人C. 质量监督部门D.食品检验机构与检验人6.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。A.免费索要样品B.购买抽取的样品C.随意抽取D.仅收取检验费7.违反食品安全法规定，食品检验机构、

12、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。A.撤职或者开除B.记过C.记大过D.警告8.根据刑法修正案（八）规定，在生产、销售的食品中（A ） ，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的9、根据刑法

13、修正案（八）规定，（ C ） ，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。A、国家机关工作人员B、食品企业管理人员C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 10 页 - - - - - - - - - 10、 （A）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业

14、诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、食品企业B、食品行业协会C、新闻媒体D、食品卫生监督部门11、 （ A ）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业12、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B ） 。A、一年B、二年C、三年D、四年13、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、 说明书不得涉及（A ） 。A、疾病预防、治疗功能B、材料用量C、保存方式D、保质期14、依照食品安全法 的规定， 对生产经营者的同一违法行为，不得给予二

15、次以上（B ）的行政处罚。A、没收违法所得B、罚款C、吊销许可证D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品15、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工， 没收违法所得、 违法生产经营的食品、 食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、 原料等物品； 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（A ）罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下D、二万元以上十万元以下16、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自

16、处罚决定作出之日起（D ）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年17、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（A ）的赔偿金。A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍18 各级质量技术监督部门对取得食品生产许可证的企业存在的不符合必备条件的问题改进情况实施。 ( C ) A、抽查B、调查C、回访 D、监督19、实行工业产品生产许可证管理的产品实行的四个统一是。( B ) A、统审批发证、统一产品目录、统审查要求、统证书标志B、统产品目录、统审查要求、统证书标志、统一监督管理C、统产品目录

17、、统实施细则、统审批发征、统一监督管理D、统一产品目录、统一申请书、统证书标志、统一监督管理20不具备出厂检验能力的企业，可以按要求进行。( B ) A、出厂检验B、委托检验C、比对检验D、监督检验21食品生产许可证编号由英文字母Qs 和 12 位阿拉伯数字组成，阿拉伯数字的中间四位表示。 ( B ) A、受理省局编号B、产品类别c、企业序号D、产品单元名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 10 页 - - - - - - - - - 22企业生活区、生产区应当

18、相互隔离，企业生产区内不得饲养家禽、家畜，坑式厕所应距生产区米以外。( D ) A、10 B、15 C、20 D、25 23食品生产加工企业用欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可证的，撤销生产许可，并处 20 万元以下罚款；企业在年内不得再次申请食品生产许可；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（ C ）A、1 B、2 C、3 D、4 24 中华人民共和国食品安全法实施条例已经于2009 年 7 月 8 日国务院第73 次常务会议通过，自起施行。( B ) A、2009 年 7 月 8 日B、2009 年 7 月 20 日C、2009 年 9 月 20 日D、2010 年 1 月 1 日25工业产

19、品生产许可证制度适用范围是。( B ) A在中华人民共和国境内生产，其产品全部出口的B在中华人民共和国境内生产、销售或者在经营活动中使用列入目录产品的c企业在境外生产列入目录的产品，在境内销售的D、以上均是26企业未按照 工业产品生产许可证管理条例规定申请取得生产许可证而擅自生产列入目录产品的， 由工业产品生产许可证主管部门责令停止生产，没收违法生产的产品，处违法生产产品。 ( C ) A、其货值金额10至 15B、三千元以下罚款c、其货值金额等值以上三倍以下D、其货值金额等值十倍罚款27食品或者其包装最大表面积大于20 平方厘米时，食品标识中标注内容的文字、符号、数字高度不得小于毫米。( C

20、 ) A、l B、12 C、18 D、 2 28各级质量技术监督管理部门要建立食品生产许可证档案管理制度。档案材料的保存时限为一年，企业食品质量安全档案应当保存3 年。 ( C ) A、2 B、3 C、4 D、5 29采用委托加工方式生产加工食品的，可以。( A ) A、有证企业委托有证企业B、有证企业委托无证企业c、无证企业委托无证企业D、行政部门指定的生产企业30食品生产许可证编号标注于上。( C ) A、产品B、包装c、产品、包装或说明书D、说明书31、被吊销食品生产许可证的企业，年内不得再次申请食品生产许可证。(C ) A、1 B、2 C、3 D、5 32根据已经取得的违法嫌疑证据或者

21、举报认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证行为的，要立即暂扣其生产许可证。( D ) A、国家质检总局B、省级以上质量技术监督部门c、市级以上质量技术监督部门D、县级以上质量技术监督部门33 食品安全法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、和有关食品的行业标准生产经营食品。( B ) A、企业标准B、食品质量标准C、检验标准D、以上均是名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 10 页 -

22、- - - - - - - - 34食品生产企业应当建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品制度。( A ) A、进货查验B、生产过程控制C、出厂检验记录D、不合格品管理35食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的和产品合格证明文件。 ( C ) A、产品说明书B、产品标签c、许可证D、以上均是36取得生产许可证的企业名称发生变化，未依照 工业产品生产许可证管理条例规定办理变更手续的，责令限期办理相关手续；逾期仍未办理的，责令停止生产、销售、没收违法生产、销售的产品， 并处违法生产、 销售产品货值金额的罚款；有违法所得， 没收违法所得。( A ) A、等值以下B、

23、3 倍c、5 倍 D、3 倍至 5 倍37食品生产许可证书遗失或者损毁的，企业应当及时在以上媒体声明，并及时申请补证。( C ) A、县级B、市级c、省级 D、以上都不对38、食品生产加工企业用欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可证的，撤销生产许可并处以下罚款；(C ) A、10 万元B、15 万元C、20 万元D、30 万元39、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于。( B ) A、一年B、两年c、三年D、四年40、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明。( A ) A、主要营养成分及其含量

24、B、用法用量C、适用范围D、功能主治41、以下有关食品添加剂的表述正确的是（C ） 。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B、添加剂对身体有害，应该一概禁止C、三聚氰胺、苏丹红、 “瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用42、以下有关绿色食品的表述正确的是（B） 。A、绿色食品就是绿色的食品B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A 级绿色食品标准43、食品标签上必须标注的内容是什么？（D ）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名

25、称D.以上都必须具有三、多项选择题1、 食品安全法中的“食品”是指( )。A.供人食用或者饮用的成品B.供人食用或者饮用的原料C. 按照传统既是食品又是药品的物品D.包括以治疗为目的的物品2、食品安全监督管理部门应当依照食品安全法及其实施条例的规定公布食品安全信息，为公众 ( ABC )提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 10 页 - - - - - - - - - A.咨询B.投诉C.举报D.打假3.食

26、品安全法实施条例规定，食品生产经营者对( BC )负责，承担社会责任。A.企业B.其生产经营的食品安全C.社会和公众D.股东4.食品经营者应当按照食品标签标示的( ABC )的要求，销售预包装食品。A.警示标志B.警示说明C.注意事项D.使用功能5. 预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明 ( AC )。A.主要营养成分B.使用效果C.主要营养成分的含量D.治疗功能6.食品生产企业应当就( ABCD )事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C. 原

27、料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输、交付控制7.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( ABC ) 。A.产品名称B.产品规格C.产品数量D.生产日期8.食品安全事故，指(ABC )等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品微量元素9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD )。A.虚假、夸大的内容B.涉及疾病预防的内容C. 符合食品安全标准的内容D.涉及治疗功能的内容10.食品安全法规定的食品安全日常监督管理信息包括(ABCD )。A.依照食品安全法实施行政许可的情况B.责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关

28、产品的名录C. 专项检查整治工作情况和查处食品生产经营违法行为的情况D.法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息11.食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足( BC )的条件，方可列入允许使用的范围。A.成本较低B.经过风险评估证明安全可靠C. 在技术上确有必要D.经检测证明无毒无害12.县级以上地方人民政府依照食品安全法规定制定的食品安全年度监督管理计划，应当包含食品抽样检验的内容。对专供(ABC )等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验。A.婴幼儿B.老年人C.病人D.青少年13.食品生产经营者应当依照（ABD ）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，

29、承担社会责任。A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准14、食品安全标准包括以下内容（ABCD ） 。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C、食品检验方法与规程D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 10 页 - - - - - - - - - 15、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合

30、下列哪些要求（ABCD ）? A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁， 防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物16、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（ABCD ） 。A、名称B、生产日期C、保质期D、生产者名称及联系方式17、对确认属于被污染

31、的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（ABC ） 。A、召回B、停止经营C、再利用D、销毁18、食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（ABCD ）等。A、危害识别B、危害特征描述C、暴露评估D、风险特征描述19行政机关实施监督检查时不得从事下列哪些行为。(B、C、D ) A、进入被许可人生产经营场所依法进行实地检查B、妨碍被许可人正常的生产经营活动C、索取或者收受被许可人的财物D、收取规范性文件设定的监督检查费用20行政机关对被许可人进行监督检查，可以采取下列哪些方式。( A、B、C、 D )

32、 A、对被许可人从事许可事项的活动进行书面检查B、对被许可人生产经营场所进行实地检查C、对被许可人生产经营产品进行抽样检查D、依照法律、行政法规规定，对直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全的重要设备、设施进行定期检验21行政许可听证程序适用的范围是。( A、C ) A、法律、法规、规章规定实施行政许可应当听证的事项B、申请人认为需要听证的行政许可事项C、行政机关认为需要听证的涉及公共利益的重大行政许可事项D、所有的行政许可事项22国家实行工业产品生产许可证管理产品包括：。( A、B、C、D ) A、直接关系人体健康的加工食品及危及人身、财产安全的产品B、关系金融安全和通信质量安全的产品C、

33、影响生产安全、公共安全的产品及保障劳动安全的产品D、法律、行政法规要求实行生产许可证管理的其他产品23食品质量安全指标包括标准规定的。( B、C、 D ) A、试验指标B、理化指标C、感官指标、标签标识D、卫生指标24食品生产加工企业质量安全监督管理的原则是。( A、C、D ) A、程序合法B、公正公开名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 10 页 - - - - - - - - - C、科学公正、公开透明D、便民高效25食品生产加工企业必须防止。(A、B、C、

34、D ) A、原料与半成品、成品交叉污染B、待加工食品与直接入口食品的交叉污染C、生物性、物理性、化学性污染D、食品接触有毒、有害物品或其他不洁物品26食品生产加工企业应建立健全食品安全管理制度，实施包括全过程质量管理。( A、B、C、D ) A、原材料采购B、生产过程控制与管理C、产品出厂检验D、售后服务27按 GB77182011预包装食品标签通用标准规定，食品标签强制标示内容包括：食品名称、配料清单以及。( A、B、C ) A、生产日期B、产品标准号C、净含量D、食用方法28伪造、编造、冒用食品的，责令改正，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以上3 倍以下的罚款；有违

35、法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。( A、B、C ) A、生产许可证证书B、QS标志C、食品生产许可证编号D、卫生许可证30企业应建立和保存生产投料记录，包括。( A、 B、c、D ) A、投料种类B、品名c、生产日期或批号D、使用数量31企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括。( A、B、C、D ) A、食品的名称、规格B、数量C、生产日期、生产批号D、执行标准与检验结论32。企业留存样品保存时间规定为。( A、B ) A、产品保质期少于2 年的，保存期限不得少于产品的保质期B、产品保质期超过2 年的，保存期限不得少于2 年c、产品保质期超过2 年的，

36、保存期限2 年D、产品保质期少于1 年的，保存期限不得少于1 年33企业应建立和保存销售台账，包括。( A、 B、c、D ) A、产品名称、数量、生产日期、生产批号B、交付控制、承运者c、销售日期、出货日期D、地点、检验合格证号34食品生产者应当对召回的食品采取等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。( B、C、D ) A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁35食品安全标准应当包括下列内容。( A、B、C、D ) A、食品生产经营过程的卫生要求；与食品安全有关的质量要求；食品检验方法与规程；食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人

37、体健康物质的限量规定B、食品添加剂的品种、使用范围、用量名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 10 页 - - - - - - - - - C、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D、其他需要制定为食品安全标准的内容36、有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（ABC ）A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质C、不使用基因工程技术D、富含有机物名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 10 页 - - - - - - - - -