2022年饮用水细则.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 瓶桶装饮用水生产许可证审查细就一、发证产品范畴 实施食品生产许可证治理的瓶桶装饮用水是指密封于塑料瓶桶、玻璃瓶或其他容器中 可直接饮用的水；瓶桶装饮用水产品包括饮用自然矿泉水、瓶桶装饮用纯洁水以及瓶桶装饮用水等产品；不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品；二、基本生产流程及关键掌握环节一基本生产流程；1. 饮用自然矿泉水及瓶桶装饮用水的生产工艺 水源水粗滤精滤杀菌灌装封盖灯检成品瓶桶及其盖的清洗消毒水源水粗滤精滤去离子净化离子交换、反渗透、蒸馏杀菌灌装封盖灯检成 品瓶桶及其盖的清洗消毒二关键掌握环节；水源、管道及设备等的保护及清洗消毒；瓶桶及

2、其盖的清洗消毒；杀菌设施的掌握 和杀菌成效的监测；纯洁水生产去离子净化设备掌握和净化程度的监测；瓶桶及盖清洗消 毒车间、灌装车间环境卫生和干净度的掌握；包装瓶桶及盖的质量掌握；消毒剂挑选的使 用；操作人员的卫生治理等；三简单显现的质量安全问题；水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的治理掌握不到位,易造成化学和生物 污染,而使产品的卫生指标等不合格；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 三、必备的生产资源一生产场所；1必需设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装 材料仓库、成品仓库

3、等生产场所；回收桶不得露天存放,以免受到污染；2水处理、 容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施应采纳非手动 式开关及鞋靴消毒池或其他消毒设施；容器清洗消毒车间、灌装车间应设置空气净化消毒设施,入口处应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应到达10000 级且灌装局部空气清洁度应到达 100 级,或者灌装车间的空气清洁度整体应到达 1000 级；二必备的生产设备；1. 粗滤设备； 2. 精滤设备； 3. 杀菌设备； 4. 瓶桶及其盖的清洗消毒设施；5. 管道设备清洗消毒设施；6. 空气净化设备及风淋门；7. 自动灌装封盖设备；8. 灯检设施； 9. 生产日期和批号标注设施；10. 去

4、离子净化设备适用瓶装饮用纯洁水,如离子交换、反渗透或蒸馏装置等；水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水处理、灌装和其他设施消毒的设备必需是经监管部门许可的产品；四、产品相关标准GB8537-1995饮用自然矿泉水；GB17323-1998瓶装饮用纯洁水；GB17324-2003瓶桶装饮用纯洁水卫生标准；效的企业标准；五、原辅材料的有关要求GB19298-2003瓶桶装饮用水卫生标准；备案有所用原辅材料应符合 GB10791-1989软饮料原辅材料的要求的规定；包装材料应符合 GB10790-1989软饮料的检验规章、标志、包装、运输、贮存的规定,不得使用以回收废旧 塑料为原料制

5、成的瓶、桶和盖；所用的消毒剂应是食品级并符合相应标准的规定,有监管部门 的批准文号；对于饮用自然矿泉水,其水源应有相关治理部门的鉴定和批准开采的文件,即水 源评判报告、采矿许可证、取水证、水源水质跟踪监测报告；原辅材料中涉及生产许可证治理名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 的产品必需选购获证企业的合格产品；六、必备的出厂检验设备一无菌室或超净工作台；二灭菌锅；三微生物培育箱；四生物显微镜；五浊度仪； 六计量容器； 七酸度计适用瓶装饮用纯洁水；八电导率仪适 用瓶装饮用纯洁水；九分析天平0.1mg；七、检验项目 饮用自然矿

6、泉水、瓶桶装饮用纯洁水和瓶桶装饮用水的发证检验、监督检验和出厂检验分别按以下表中列出的相应检验项目进行；出厂检验项目注有*标记的, 企业每年应当进行 2 次检验；带有的项目为蒸馏法生产的瓶桶装饮用纯洁水蒸馏水测定项目；饮用自然矿泉水产品质量检验项目表名师归纳总结 序号检验项目发证监督出厂备注第 3 页,共 5 页1 色度2 浑浊度3 嗅和味4 肉眼可见物5 净含量6 锂* 7 锶* 8 锌* 9 溴化物* 10 碘化物* 11 偏硅酸* 12 硒* 13 溶解性总固体* 14 铜* 15 钡* 16 镉* 17 铬 Cr6+* 18 铅* 19 汞* 20 银* 21 硼* 22 砷* 23

7、氟化物* 24 耗氧量* - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 25 硝酸盐* 26 挥发性酚* 27 氰化物* 28 亚硝酸盐* 29 菌落总数30 大肠菌群31 标签GB8537中的以下规定：注：标签内容除符合GB7718中的规定外,仍应符合1必需标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号；2必需标明特点界限指标、pH 值、溶解性总固体、主要阳离子K +、Na +、Ca +、Mg +、阴离子 HCO 、SO42 、Cl 的含量范畴；3必需标明是否含二氧化碳,是自然存在的仍是人工加入的；瓶桶装饮用纯洁水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备

8、注1 色度2 浑浊度3 嗅和味4 肉眼可见物5 净含量6 PH值7 电导率8 高锰酸钾消耗量* 9 氯化物* 10 铅* 11 总砷* 12 铜* 13 氰化物* 14 挥发性酚* 15 游离氯* 16 三氯甲烷* 17 四氯化碳* 18 亚硝酸盐* 19 菌落总数20 大肠菌群21 致病菌* 22 霉菌、酵母菌* 23 标签GB17323中的以下规定：注：标签内容除符合GB7718中的规定外,仍应符合1有采纳蒸馏法加工的产品才能使用“ 蒸馏水” 名称；2在使用“ 新创名称” 、“ 奇妙名称” 、“ 牌号名称” 或“ 商标名称” 时,其产品名称名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页

9、,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 后需用醒目字样标明“ 饮用纯洁水” ；瓶桶装饮用水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 色度2 浑浊度3 嗅和味4 肉眼可见物5 净含量6 铜* 7 总砷* 8 镉* 9 铅* 10 余氯* 11 三氯甲烷* 12 耗氧量* 13 挥发性酚* 14 亚硝酸盐* 15 菌落总数16 大肠菌群17 霉菌* 18 酵母* 19 致病菌* 20 标签八、抽样方法 在企业的成品仓库内,从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品；对于同时生 产矿泉水、纯洁水及其他瓶装饮用水的企业,每类产品抽一个品种；对于既生产瓶装水又生产桶装水的企业应抽查桶装水产品；瓶装水的抽样基数不得少于200 瓶,桶装水的抽样基数不得少于 100 桶,瓶装水的抽样数量为18 瓶,桶装水的抽样数量为6 桶；样品分成 2 份,1 份检验,1 分备查；抽样人员与被抽查企业伴随人员确认无误后,双方在抽样单上签字、盖章,并当场 加贴封条封存样品；封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页