2022年食堂厨师、助厨考核表 .pdf

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1、厨师考核表（相关部门评定）被考核人姓名（与菜谱上值班厨师一致）：考核时间：考核项目权重评分（在评分区间内选择分数填写）注：请不要打“”，而是填写分数数字。非常满意（9-10分）满意（7-8分）一般（4-6分）不满意（1-4分）每餐是否按时开餐5% 菜谱营养搭配是否合理15% 食材质量（新鲜度、卫生）20% 菜品及口感20% 计划好就餐人数和烹饪食物数量，保证人人能就餐10% 菜品的创新5% 餐具的清洁5% 打菜能做到公平合理5% 个人卫生、保持整洁健康的状态5% 对员工提出的意见能给予解释、 处理， 虚心接受或及时上报上级主管10% 您的意见或建议：考评人签字：注：为了让我们的后勤食堂能更好地

2、为大家服务，请您认真负责对值班厨师的考核项目做出客观的评价（在评分框中填写相应的分数），您的建议非常重要，我们将收集您的建议有针对性地进行调整，尽最大能力做到同事们的满意度更高。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 厨师绩效考核表（上级主管评定）考核项目权重评分（在评分区间内选择分数填写）注：请不要打“”，而是填写分数数字。非常满意（9-10分）满意（7-8分）一般（4-6分）不满意（1-4分）日常出勤：无旷工、早退、

3、 迟到、请假等10% 责任感：工作认真、责任感强， 积极主动20% 协作性：工作中能积极主动与其他员工配合，提供便利。20% 工作效率：能够按时或提前高质量完成工作。20% 执行力：能坚决执行上级领导的各项工作指令。15% 创新能力：能不断的改进工作方法且有效提高工作效率。5% 计划统筹能力： 能有计划、有效的完成各项工作。5% 对员工提出的意见能给予解释、处理，虚心接受或及时上报上级主管5% 主管意见或建议：考评人签字：厨师考核总评：按相关部门评定表70% ，主管30% 的权重计算总分：1、总评分 90分的，当月工资奖 150元；2、总评分 8590分，当月工资奖 80元；3、总评分 708

4、5分，当月工资不奖不罚；4、总评分 6070分，当月工资罚 80元；5、总评分 60分，当月工资罚 150元。分数合计：1、相关部门评定平均分：2、上级主管评分：3、以上两项按相应权重合计：4、绩效考核结果：批准：注：上级主管收集意见或建议后需每月底整理后找各厨师进行绩效谈话。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 助厨考核表（相关部门评定）被考核人姓名：考核时间：考核项目权重评分（在评分区间内选择分数填写）注：请不要打

5、“”，而是填写分数数字。非常满意（9-10分）满意（7-8分）一般（4-6分）不满意（1-4分）每餐是否按时开餐5% 保持餐具洁净，并定期消毒20% 保持食堂环境的整洁 （桌椅、潲水桶等干净整洁） ，纸屑清理及时， 垃圾桶周围无纸屑，桶内垃圾更换及时20% 各种食材需清理、 清洗干净，无残枝烂叶等20% 妥善处理好剩余饭菜， 腐烂变质的食材不得投入使用10% 保持自身健康卫生， 穿戴工作服， 保持整洁健康的状态5% 打菜能做到公平合理， 并保持良好态度10% 对员工提出的意见能给予解释、处理，虚心接受或及时上报食堂主管10% 您的意见或建议：考评人签字：注：为了让我们的后勤食堂能更好地为大家服

6、务，请您认真负责对厨工的考核项目做出客观的评价（在评分框中填写相应的分数），您的建议非常重要，我们将收集您的建议有针对性地进行调整，尽最大能力做到同事们的满意度更高。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 厨师绩效考核表（上级主管评定）考核项目权重评分（在评分区间内选择分数填写）注：请不要打“”，而是填写分数数字。非常满意（9-10分）满意（7-8分）一般（4-6分）不满意（1-4分）日常出勤：无旷工、早退、 迟到、请假

7、等10% 责任感：工作认真、责任感强， 积极主动20% 协作性：工作中能积极主动与其他员工配合，提供便利。20% 工作效率：能够按时或提前高质量完成工作。20% 执行力：能坚决执行上级领导的各项工作指令。15% 创新能力：能不断的改进工作方法且有效提高工作效率。5% 计划统筹能力： 能有计划、有效的完成各项工作。5% 对员工提出的意见能给予解释、处理，虚心接受或及时上报上级主管5% 主管意见或建议：考评人签字：厨工考核总评：按相关部门评定表70% ，主管30% 的权重计算总分（三名厨工团队考核）：1、总评分 90分的，当月工资奖 100元；2、总评分 8590分，当月工资奖 50元；3、总评分 7085分，当月工资不奖不罚；4、总评分 6070分，当月工资罚 50元；5、总评分 60分，当月工资罚 100元。分数合计：1、相关部门评定平均分：2、上级主管评分：3、以上两项按相应权重合计：4、绩效考核结果：批准：注：上级主管收集意见或建议后需每月底整理后找助厨进行绩效谈话。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -