旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数ppt课件.ppt

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1、7/26/20221. 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期 。2.了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之 间的关系间的关系 。3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法 。 此反应可视为此反应可视为假一级反应假一级反应。其动力学方程为：。其动力学方程为：积分得：积分得：蔗糖转化反应方程式为：蔗糖转化反应方程式为：C12H22O11+H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖蔗糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖H+反应半衰期：反应半衰期： 比旋光度：比旋光度：若反应时间为若反应时间为0

2、，t，时溶液的旋光度分别用时溶液的旋光度分别用0，t，表示。表示。则：则： 当其它条件不变时，旋光度当其它条件不变时，旋光度与浓度与浓度C成正比。即：成正比。即：0K反反C0 K生生C0tK反反C+K生生(C0-C)ln(t- ) -kt +ln(0-)WZZ-1型自动旋光仪型自动旋光仪1台；台；HSS-1数字式超级恒温箱数字式超级恒温箱1台；台；秒表秒表1块；块；烧杯烧杯(250mL)2个；个；移液管移液管(50mL)1只；只；容量瓶容量瓶(50mL)1个；个；锥形瓶（锥形瓶（100ml） 4个；个； HCl溶液溶液(1.4molL-1)；蔗糖蔗糖(分析纯分析纯) 1. .溶液配置溶液配置

3、2. .蔗糖水解过程中蔗糖水解过程中t的测定的测定 混合完全后，迅速将混混合完全后，迅速将混合液装入旋光管中，按合液装入旋光管中，按要求测定其旋光度，直要求测定其旋光度，直至旋光度为负值。至旋光度为负值。 24g蔗糖蔗糖 120mL蒸馏水蒸馏水250mL烧杯烧杯50mL容量瓶容量瓶 100mL锥形瓶锥形瓶若溶液混浊则需过滤若溶液混浊则需过滤 蒸馏水蒸馏水 50mL HCl溶液溶液蔗糖溶液蔗糖溶液加完后立即加完后立即开始计时开始计时1.装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。 2.旋光仪中的钠光灯不宜

4、长时间开启，测旋光仪中的钠光灯不宜长时间开启，测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。量间隔较长时应熄灭，以免损坏。 3.由于酸对仪器有腐蚀，操作时应特别注由于酸对仪器有腐蚀，操作时应特别注意，避免酸液滴漏到仪器上。实验结束意，避免酸液滴漏到仪器上。实验结束后必须将旋光管洗净。后必须将旋光管洗净。 3. 实验数据记录表实验数据记录表tmin51060t = ？w t t 关系图关系图w ln(t - ) t 关系图关系图w 平均活化能平均活化能1. 实验中，我们常用蒸馏水来校正旋光仪的零实验中，我们常用蒸馏水来校正旋光仪的零点，在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度点，在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度t是否需要零点校正？为什么？是否需要零点校正？为什么？ 2. 配制蔗糖溶液时称量不够准确，对测量结果配制蔗糖溶液时称量不够准确，对测量结果是否有影响？是否有影响？ 3. 在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时，我们将盐酸在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时，我们将盐酸加到蔗糖溶液里去加到蔗糖溶液里去 ，可否将蔗糖溶液加到，可否将蔗糖溶液加到盐酸溶液中去？为什么？盐酸溶液中去？为什么？