酒店专业实习心得体会.docx

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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店专业实习心得体会 实习能关心高校生树立正确的立业观，适应市场，顺当就业。通过实习，高校生能提前了解社会，认知自我，精确定位，树立正确的立业观和择业观，迈出走向社会的第一步。下面我给大家带来酒店专业（实习（心得体会），盼望能关心到大家! 酒店专业实习心得体会1 在_国际大酒店的（毕业）实习生活，自己学到了许多东西，也品尝到了很多的辛酸与欢乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是（阅历）还是教训，任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获。 实习部门：餐饮部 餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括_咖啡厅，特

2、色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。 实习职位介绍： _咖啡厅服务员 1、熟识并把握本餐厅的工作状况; 2、做好上班前后的厅面预备工作，乐观检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否干净和齐备; 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并准时了解客人心态、需求，为顾客供应服务; 4、要有坚固的业务操作学问，把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律; 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感; 6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作; 7、擅长运用礼貌语言，为

3、客人供应服务，做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅; 8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的力量，发觉问题准时上报，擅长班前或班后会提出问题，准时转告客人提出的看法; 10、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长关心同事工作; 11、加强业务学问的学习。不断把握服务技能，提高服务质量。 实习内容 (1)礼貌问候客人并询问用餐人数。 (2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。 (3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 (4)点酒水，并服务酒水。 (5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)服务面包和黄油。 (7

4、)结合客人所点食品，为客人换餐具。 (8)服务菜品(同上同撤)。 (9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否满足。 (11)当客人吃完后，清除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 实习主要收获和体会 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。 2、服务水平的提高 经过了

5、一年的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。 在实习期间，胜利地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化。并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清晰的熟悉到，学历只是一个方面，它与最终的力量有关联，却不是肯定的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的教导和教育，记录下每一天的工作内容与收获，不时地温习，熟识并把握餐饮部门的相关状况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节。 现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出盼望的花，

6、结出胜利的果我信任。 酒店专业实习心得体会2 20_年1月中旬，根据常例，我们_级旅游、酒店管理专业的同学进行实习，有很多酒店供我们选择，经过仔细思索，我们旅游管理二班的其中九名同学有幸来到了_国际酒店，也包括我在内，进行我们为期_个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些可怕，事后经过职位所需以及领导的安排，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧急的心情开头了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益匪浅。 一、酒店介绍 _。 二、预备工作 来到_国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块： 一是人事部的岗前培训，

7、进行了7个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解。 其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解。 第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深化的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 三、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有详细的工作描述，许多

8、时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的支配，庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班还特地为我们每人支配了1名 师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙，我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，常常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开头是每周休息一天后来改成一天半。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制 服颜色太暗穿在身

9、上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人。 四、实习收获 通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以娴熟了。另外，在管理上最重要的是要妥当处理和下属员工的关系，而要做

10、到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个胜利的管理者必定是这样产生的，胜利的管理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。 五、（总结） 在_酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习，我认为我的选择没有错，由于在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识，虽然服务员的工作简洁不起眼，但却是必不行少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全

11、力为来宾供应质的服务，面带微笑，让每一位来宾都能快乐而来满足而归。 最终感谢系领导以及老师能给我们供应这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位的第一步，我会好好珍惜，永久不会遗忘，在此祝福_国际酒店生意越来越红火，学院越办越好。 酒店专业实习心得体会3 我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、（销售技巧）;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。 一、前言 1、实习单位介绍 _。 2、实习部门：前厅礼宾部 前厅部包括：接

12、待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹支配。 二、实习内容 (一)酒店代表日常工作 1、利用凤凰城酒店的“_酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，具体登记当天的服务需求状况并按中文、英文、日文用a3纸打印成“signboard”，在纸后面写上接机(车)日期、航班号、始发地、估计到达时间、人数、是否收费等信息。 2、查询航班信息，确定时间和到达状况，（报告）主管进行车辆和人员支配。 3、带齐所需物品出车，在机场(车站)最终确认航班到达时间和出口，提前到达出口处预备迎接客人。 4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，支配登记

13、和入住事宜。 5、在礼宾部柜台为客人供应询问、寄存等礼宾服务。 (二)酒店代表的vip/大客户接待工作 1、与销售部相关人员核对当天估计抵达的vip人数和姓名。 2、预备相关物品，检查是否有遗漏。 3、向有关部门了解客人信息，预备接待事宜。 4、视客人要求和酒店支配，与订房部、销售部、接待处等部门共同支配客人到站活动和酒店活动。 三、实习主要收获和体会 通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。 作为酒店的一员，穿上了制 服，就要到处维护_酒

14、店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟识酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣扬，提高酒店和自己的形象。 酒店专业实习心得体会4 本人系_学院20_级旅游管理专业实习生，在学校支配下在_市_县_度假酒店实习半年。半年实习时间，颇有感受，受益匪浅。以下是我的（实习报告）内容。 金秋贺喜，实习亦丰收，半年时间飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了许多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经受了很多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经受了很多胜利和喜悦之后，让我越来越自信。 一、实习目的 从目前就业难社会形势看，培育具有肯定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专

15、业的教学方向，学院支配我们在_度假酒店实习半年，主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与管理，酒店（文化），酒店服务技能，加强理论学问与（社会实践）相结合，培育我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯，为以后工作奠定基础。 二、实习内容 (一)实习单位概括 1、_度假酒店简介 位于_县_滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的自然海水浴场，酒店按四标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五沐浴阁，以及_标志性建筑欧式灯塔

16、，并拥有多个不同规格的豪华会议室(可容300人)，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。 2、实习部门 酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们支配到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还支配了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。 (二)实习过程 一开头我被支配在沙滩消遣部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习结束后沙滩消遣部(沐浴

17、阁)就基本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进行大清洁，将里面的全部物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学争论出经营管理方式、工作流程、确定物价等等，（五一劳动节）正式营业。从_月_到_月_日这7天我们都特别幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民办法识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也渗透着欢乐融洽的气氛。 我所在沙滩消遣部主要工作是租赁海上消遣用品、买水票、验票、供应烧烤和篝火前预备、清洁沐浴阁卫生、清洁酒店沙滩的垃圾。在

18、这沙滩部两个多月的工作里，我们几个同学一起努力经营起沐浴阁，一起努力创建高服务高效率的服务团队，其间有过很多艰辛与挫折，有过胜利与失败，有过欢乐与失落，我们不怕苦累脏，勤奋尽职，面对形形色色的客人我们依旧微笑面对服务，镇静自如地去解决所消失的问题。 最终的两次轮岗我被分到客服部实习，后四个月的实习时间我在客服部度过，7月份开头正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前几天是边工作边培训，客房部人手不够，后来加上暑假工还好一点，每天汗颊背流，满头大汗，真正体会到钱的来之不易。 三、实习效果、实习体会 在_个月的实习时间里，我各获得了酒店颁发的6月份和8月份优秀实习生荣誉称号，工作得到了认可，颇

19、感欣慰。我从一个高校生转换到社会工作人员的角色大转变，半年的磨练使得我的适应力量大大提高，体验到社会竞争的残酷，现实的无奈。学会了如何处理简单的社会人际关系，更重要的是懂得该如何去做人做事，得到了许多珍贵的社会阅历财宝，熟悉到了自己的不足，总结了阅历和教训，在以后的学习工作中我将不断增值自己，为以后自己的（创业之路）做好预备。 酒店专业实习心得体会5 经过两年多的学习积累，最终开头了人生的一个新的历程实习。作为酒店专业的同学，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。 一、实习目的 深化工作岗位，了解详细的工作内容，使自己所学的理论学问与实际相结合。 二、实习内容 刚到酒店的时候

20、，挺兴奋的，究竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新奇和奇怪，可当正式上岗的时候，才发觉，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。 前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从那里开头的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。 前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，出租车外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选他们最先接触的部门前台，因此前台还要作

21、为整个酒店的协调中心进行工作。 酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既能够在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑（清明），不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的汲取阅历，快速成长。 三、实习体会 实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经受过，才会明

22、白这个社会是如此的简单，远没有我们想象的完善。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的稚嫩，但是之后我就渐渐放开了。在高校里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体会社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的简单，这是整个实习过程中最珍贵的一部分。 显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，急躁和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。 四、（实习总结） 实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰。这_个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。 第 14 页 共 14 页