2022年餐厅绩效考核制度.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 餐厅绩效考核制度第一章 总就第一条为了促进餐厅职工工作绩效、提高服务质量, 深化细化绩效治理工作,提高治理水平,在总结过去餐厅治理 工作体会和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情形特制定 本方法；其次条 原就 严格遵循“ 客观、公平、公开、科学” 的原就,真实地 反映被考核人员的实际情形,防止因个人和其他主观因素影 响绩效考核的结果；第三条本方法适用于餐厅厨师班全体厨师、餐厅服务员及其主管人员；其次章 绩效治理的类别与对象 第四条 餐厅接受目标治理与综合平稳计分卡相结合的 方式进行治理,由综合治理部在餐厅经理的协作下组织绩效 治理的实施；第五条本方

2、法将绩效分为试用期绩效、季度绩效和年度绩效三类,试用期考核周期涵盖整个试用期,正式职工就在 季度考核的基础上进行年度考核；名师归纳总结 第六条每位新进餐厅的厨师试用期终止的前一周进行第 1 页,共 11 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 绩效考核,考核合格连续留用,考核不合格解除劳动关系；第七条 全体厨师的年度绩效及服务员由年末的绩效考 核确定,详细规定将在本方法的后续条款中明确；年度考核 成果分为优秀、良好、称职、基本称职和不称职五个等级；第八条 考核方式 : 考核实行直接主管评分和部门主管签 名确认的两级考核方式；第三章 餐厅经理年度考核 第九条

3、 餐厅经理年度考核于每个农历年一月底进行考 核,从主要工作完成情形、才能考核、工作态度三个方面考 核厨师工作绩效；第十条 主要工作完成情形：主要参照季度工作方案、工作目标进行考核；才能考核：通过职工的工作行为,观看、分析、评判其 具备的工作才能；工作态度： 通过职工日常工作表现和行为,考察其工作 责任感和工作态度；第十一条权重安排业绩综合考核得分考核内容权重工作完成业绩70% 70%+才能 20%+态度业务才能20% 10%工作态度10% 2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第四章 厨师年度考核第十二条 厨师班年

4、度考核于每个农历年一月底进行考核,从业务技能、部门工作质量、工作态度三个方面考核厨师工作绩效；第十三条 业务技能：综合被考核者在一个考核周期内由工作成效达成反映出来的应具备的核心才能的状况；工作完成情形： 所属工作完成情形、评判的情形；完成质量以及顾客工作态度： 通过职工日常工作表现和行为,考察其工作责任感和工作态度；第十四条权重安排综合考核得分20%+业绩 70%+态度 10%考核内容权重业务技能20% 技能工作完成业绩70% 工作态度10% 第五章服务员年度考核第十五条 服务员年度考核于每个农历年一月底进行考核,从业绩考核、才能考核、态度考核三个方面考核厨师工3 名师归纳总结 - - -

5、- - - -第 3 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 作绩效；第十六条 工作完成情形考核：主要参照依据职位说明书 进行考核；才能考核：通过服务员的工作行为,观看、分析、评判 其具备的工作才能；态度考核：通过服务员日常工作表现和行为,考察其工 作责任感和工作态度；第十七条权重安排业绩综合考核得分考核内容权重工作完成业绩70% 70%+才能20%+态度业务才能20% 10%态度考核10% 第六章考核实施第十八条 考核周期 以三个月为考核周期,年终进行综合评定；新聘用厨师 以试用期为考核周期；详细时间以通知为准；第十九条 考核流程 依据职位说明书和部门季度工作方案,

6、每年季度末由综 合治理部帮助餐厅对职工工作绩效进行综合评定,各部门应 于规定日期前将考核结果报综合治理部；4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第七章 考核结果的应用其次十条 考核结果等级分布分数段 90-100 80-89 70-79 60-69 60 以下等级 A B C D E 意义 优秀 良好 称职 基本称职 不称职对应奖金 100% 80% 70% 60% 没有奖金其次十一条 培训,在进行综合治理部进行培训工作时,应把厨师绩效考核结果作为参考资料,明白职工的培训需求,从而有效地开展培训工作；其次十二条职工

7、年度考核成果与奖金安排方式依据富阳工贸餐饮住宿治理体制改革方案草案 中奖金安排方法,详细安排依据安排方法遵循绩效考核成果、下届岗位聘任、岗位晋升以及劳动合同续签等挂钩；其次十三条 年度考核成果为基本称职者不管其岗位任职是否到期都将转至较低级岗位任职,如无较低级岗位可转就实行在岗培训,培训期间仅发放基本工资；其次十四条 年度考核成果为不称职者或连续两年基本称职者做解除劳动合同处理；第八章 考核面谈及绩效改进其次十六条 考核面谈5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 职工考核的核心是结合工作方案和目标,目的在于干部 对下

8、属的工作进行监督和指导,在工作思路和绩效改进上提 供帮忙,因此每次考核终止后,考核者应当与被考核者进行 考核面谈,加强双向沟通；考核面谈为考核者与被考核者就绩效改进与才能提升所 进行的沟通应做到：1让被考核者明白自身工作的优、缺点；2对下一阶段工作的期望达成一样看法； 3争论制定双方都能接受的书面绩效改进和培训计 划；其次十七条 绩效改进 每个考核期终止后,考核者与被考核者应经过协商共同制订职工绩效改进方案书,报人力资源部备案；第九章 考核结果的治理其次十八条 考核指标和结果的修正由于客观环境的变化,职工需要调整工作方案、绩效考核标准时,经考核负责人同意后,可以进行调整和修正；考核终止后人力资

9、源部仍应对受客观环境变化等因素影响较大的考核结果重新进行评定；其次十九条 考核结果反馈被考核者有权明白自己的考核结果6 , 人力资源部应在考名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 核终止后五个工作日内,向被考核者通知考核结果；第三十条 考核结果归档考核终止后考核结果作为保密资料,由人力资源部归入被考核者个人档案并负责储存；第三十一条 考核结果申诉被考核者如对考核结果有异议,第一应通过双方的沟通来解决；如不能妥当解决,被考核者可向人力资源部提出申诉,人力资源部需在接到申诉之日起十日内,对申诉者的申诉恳求予以答复；第十章 附

10、就第三十二条 本方法由人力资源部负责制订、说明及修订；第三十三条 本方法自发布之日起开头实施；附表：1、职工工作业绩评估表2、职工工作才能评估表3、职工工作态度评估表7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 职工工作业绩评估表治理人员姓名年月年工作岗位单位名称部门名称考 核 期月工作概要工作成效评判序号工作目标方案重要性基数考评项目评分得分10 分制1 第一项工作内容100 准时性 40%工作质量 60%2 其次项工作内容准时性 40%工作质量 60%3 第三项工作内容准时性 40%工作质量 60%4 第四项工作内容准

11、时性 40%工作质量 60%5 第项工作内容准时性 40%工作质量 60%总得分各项得分重要性基数被考核者直接主管部门主管签 名签 名签名备 注1、工作目标方案参照部门月度工作方案内容2、考核结果需到人力资源部备案8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 职工工作业绩评估表一般职工姓名年月年工作岗位单位名称部门名称考 核 期月工作概要工作成效评判序号主要工作职责重要性基数评分10 分制1 2 3 4 5 6 总得分实际得分重要性基数100 部门主管被考核者直接主管签 名签 名签名备 注1、考核者每项评分最高不能超过每一

12、项重要性基数2、考核结果需到人力资源部备案9 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 职工工作才能评估表单位名称权重年月岗位评分部门名称考 核 期年月才能考核项目考核要点 总分值 100 分 1、 基础学问和专业学问学问、技能20% 2、 工作体会3、工作技能1、对岗位工作内容的懂得规律思维才能20% 2、对上级下达的指示的懂得3、分析、归纳和总结才能4、洞悉才能以及判定的失误率1、治理创新创新才能20% 2、技术创新3、合理化建议被接受数人际沟通才能20% 1、上下级、同事之间沟通2、部门之间的沟通与和谐表达才能20%

13、 1、 口头表达才能2、 文字表达才能总得分：被考核者直接主管部门主管签 名签 名签名备 注考核结果需到人力资源部备案10 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 职工工作态度评估表姓 名岗位评 分单 位部门考 核 期年月年月考核项目考核要点总分值100 分纪律性是否严格遵守工作纪律,很少迟到、早退、缺勤；对待上级、同事、外部人员是否有礼貌,注意礼仪；25% 是否严格遵守工作汇报制度口头、书面,按时完成工作报告；团队协作工作是否充分考虑他人境况；是否能够主动帮助上级、同事和下属的工作；25% 是否努力使工作气氛活跃、和谐,布满团队精神；工作是否热忱饱满,且能常常提出合理化建议；敬业精神 25% 对安排的任务是否讲条件、主动、积极、尽量多做工作；是否积极学习与业务相关的学问,不断提高业务技能；是否积极参与公司组织的各类培训；是否敢于承担责任,不推卸责任；贡献意识 为公司和组织的目标和利益不计较个人得失；25% 不搞本位主义,坚持全局观点；总得分被考核者直接主管部门主管签 名签名签名备 注考核结果需到人力资源部备案；11 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 11 页