2022年食品加工厂规章制度汇编.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导食品加工厂规章制度为了维护良好的生产秩序,提高劳动生产率,保证食品的安全,生产工作的顺当进行特制订相关治理制度；下面学习啦小编给大家带来食品加工厂规章制度范文,供大家参考. 食品加工厂规章制度范文篇一目的：为了维护良好的生产秩序,提高劳动生产率,保证生产工作的顺当进行特 制订以下治理制度；范畴：适应于生产车间全体工作人员；一；车间生产治理制度 1、我厂的从业人员 包括暂时工 应接受健康检查,并取得体检合格证者,方可参与生产；、从业人员上岗前,要经过卫生培训训练,方可上岗；、上岗时,要做好个人卫生,防止污染食品； .1 进车间前

2、,必需穿戴洁净统一的工作服、帽、靴、鞋,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,并要把双手洗净； .2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表；不准浓艳化妆、染指、喷洒香水 进入车间； .3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后,都必需把双手 洗净才能进行工作； .4 上班前不许酗酒,工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导做其他有碍食品卫生的活动； .5 操作人员手部受到外伤,不得接触原料和成品,经过 包扎治疗戴上防护手套后,方可参

3、与不直接接触产品的工 作； .6 不准穿工作服、工作鞋进厕所；工作期间不得擅自离开车间； .7 .8 生产车间不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食 品、烟酒、药品、化妆品,手机等；、进入生产加工车间的其他人员 包括参观人员 必需穿指定工作服,方可进入车间；、有毒有害物治理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒 有害物品,均应有固定包装,并在明显处标示“ 有毒品” 字 样,贮存于特地库房或柜橱内,加锁并由专人负责保管；、上班时,物料员须准时把物料备到生产线,并严格按 照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺当进行；、员工在作业过程中,必需保持肯定的距离,不得挤坐 在一起, 不得说笑谈天, 交头接耳；

4、操作时必需按要求工作,同时必需自觉做好自检与互检工作,如发觉问题并准时向质 检及车间主任反映,不行擅自使用不良材料以及让不合格品 流入下道工序,必需严格依据品质要求作业；、每道工序必需接受车间质检检查、监督,不得蒙混过 关,虚报数量,并协作质检工作,不得顶撞、辱骂；word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导、全部员工必需依据操作规程操作,如有违规者,视情 节轻重予以惩罚； 10、员工在工序操作过程中,不得随便损坏物料；、工具设备等,违者按原价赔偿；不得偷窃公司物品；如发觉视 情节轻重予以

5、惩罚； 11、工作时间离岗时,需经车间主任同意方可离开,限 时非常钟内； 12、上班留意节省用水用电,停工随时关水关电；、员工之间须相互监督,对包庇、隐瞒行为不良者一 13 经查处严格惩罚； 14、任何会议和培训,不得显现迟到、早退和旷会； 15、本车间勉励员工提倡好的建议,一经采纳依据有用 价值予发嘉奖；二、清洁卫生制度 1、车间工人要保持机器设备的清洁洁净,物品要按规 定位置放置整齐,不得处处乱放,车间主任要保持办公桌的 整齐洁净；、每天下班前打扫卫生,交接下班；、卫生工具用完后须清洗洁净放在指定的区域,工具由 专组专人保管,不得乱丢,倒置、甚至损坏；; 、不得任凭在公司内乱丢垃圾、胡乱涂

6、划、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备；word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导注：本制度与厂规发生冲突时,以厂规为准；食品加工厂规章制度范文篇二依据食品安全法和国家有关法律、法规的规定,我公司就食品卫生安全治理 工作,现制定制度如下：一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任; 负责建立、健全质量治理体系,加强对业务经营人员的质量训练,定期开展质量训练和培训工作；、治理人员岗位职责：对食品安全治理工作负直接责任 ; 按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食

7、品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染; 负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范畴内, 确保经营食品的质量; 发觉可能影响食品安全的问题应立刻解决,或向负责人报告；、购销人员岗位职责：严禁选购法律法规禁止上市销售的食品 ; 严禁从证照不全的企业选购食品; 确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状,发觉问 题立刻停售,同时向食品安全治理人员报告；二、从业人员卫生治理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必需经岗前卫生学问方 能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必需取得健康证 明,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的word 格式整理名师归纳总结 - - - - -

8、 - -第 4 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导培训；、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病 包括病原携 带者 ,活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍 食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工 作；、留意个人清洁卫生,做到个人外表洁净；上岗时必需 穿戴统一洁净的工作服,并应常常换洗,保持清洁；三、销售治理制度 1、食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场 所内醒目位置；设有食品卫生治理机构和组织结构,配有经 专业培训的食品安全专职治理人员；、食品陈设设施布局合理,划定食品经营区域,食品与 非食品分开存放 ; 不出售有毒有害、

9、“ 三无” 和未经检验或检 验不合格的食品；保证食品外观清洁,如发觉食品超过保质 期、破旧、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要准时处理；四、仓库治理制度 1、食品仓库必需做到专用,不得存放其他杂物和有毒 有害物质；应设专人负责治理并建立健全出入库登记制度；按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入 库；设有担心全食品暂存专柜,并配有记录本；、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫；搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导

10、定期对库房四周进行卫生清扫,排除有毒、有害污染源及蚁 蝇孳生场所；、食品存放设隔离地面的平台和层架,食品依据先进先 出的原就分类贮存,并有明显标识；五、除虫灭害制度 1、食品销售场所内不得使用鼠药,配备肯定数量的灭 蝇灯,并保证能正常工作；、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生；除虫灭害 工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有爱护措施；使用时不得污染食品及包装材料,工具及容器完全清洗；六、卫生检查及奖惩制度使用后应将全部设备、 1、卫生治理工作有领导分管和专人治理,制定卫生检 查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查 ;组织从业人员学习卫生学问和有关法规,并组织培训考核,考

11、核成果与奖惩挂钩；、卫生治理人员负责各项卫生治理制度的落实,做到每 天在营业前后有检查,检查记录完备；严格从业人员卫生操 作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯；检查中发觉问题仍未改进的,按有关奖惩制度严格处理；食品加工厂规章制度范文篇三为了维护良好的生产秩序,提高劳动生产率,保证生产工作的顺当进行特制订word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导以下治理制度；一、早会制度 1、员工每天上班必需提前10 分钟到达车间开早会,不得迟到、早退；、员工在开早会时须站立端正,仔细听主任或

12、班长的讲 话,不得做一些与早会无关的事项；、各条线的班长每天上班必需提前 员工准时开早会；20 分钟到达车间组织、各条线的班长在开早会时必需准时向员工传达前天的 工作情形以及当天的生产方案,时间应掌握在 15 分钟；、班长开早会时讲话应宏亮有力,多以勉励为主,不得 随便批判和责骂员工；二、请假制度 1、如特别事情必需亲自处理,应在2 小时前用书面的形式请假,经主任与相关领导签字后,才属请假生效,不行代请假或事后请假 如生病无法亲自请假,事后必需交医生证明方可 否就按旷工处理；、杜绝非上班时间私下请假或批假；、员工每月请假不得超过两次,每天请假不得超过两人；、员工请假核准权限： 同厂规一样 1

13、一天以内由班长批准 ; word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导 2 三天以内由车间主管批准 ; 3 超过三天必需由生产部经理批准 ; 4 连续请假依据累计天数依上述规定办理；三、车间卫生治理制度 1、车间工作人员应保持良好的个人卫生,勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油；、进入车间必需穿戴工作服 无钮扣,无外口袋 、工作帽、工作鞋 ; 头发不得外露 ; 工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换；、不得将生产无关的个人用品和饰品 如手表,首饰等带入车间；、进入车间应洗手消毒,工作

14、过程中按规程洗手 ; 车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物；、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰；、未经答应非加工人员不得进入加工车间; 经有关部门同意后,必需达到加工人员的要求后方可进入；、新参与工作的生产人员,必需经健康检查并取得健康 合格证后方可上岗工作；生产人员患有有碍食品的传染性疾 病 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗 出性皮肤病等 ,或手有外伤等情形,必需立刻调离食品加 工岗位并妥当治疗；、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇以下情形word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - -

15、 范文范例 参考指导之一时必需洗手：、开头工作之前 、上厕所以后 、处理被污染的原材料之后 、从事与生产无关的其他活动之后 、在从事操作期间也应勤洗手 洗手消毒程序：20 秒 清水冲洗洗手液搓洗清水冲洗消毒液浸泡清水冲洗烘干、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需采 用无毒、 无异味、 耐腐蚀、 易清洗的材料制作；表面应光滑、无凹坑、缝隙；车间内禁止使用一切竹木工器具和容器； 10、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的设施,并保持齐全有效,设施本身及使用过程中不得对食品产生不 良影响； 11、在工作前后及工作中必需按规定进行清洁、消毒 要有记录 ；所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的

16、卫生；用化学方法进行消毒时,检查消毒剂的配制记录及使用条 件,连续使用的消毒剂,定期检查其浓度；用热水消毒时,水温应达到 80以上； 12、加工操作台、机械设备、工器具应常常清洗,不得 有锈蚀,并保持清洁,经消毒处理后的设备、工器具、操作word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导台必需再用水完全冲洗洁净,除去残留物后方可接触产品； 13、生产车间和其它场所的废弃物,必需随时清除,并准时清理出厂,废弃物存放的容器及场地应准时清洗消毒； 14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查,

17、必需经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作； 15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品,也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品； 16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐；空罐只能装填产品,任何时候不能盛放有其他物品,以免误入生产线造成质量事故；清洗车间时,必需移开或遮挡好生产线上的空罐,以免沾污； 17、每天工作终止后 或必要时 ,必需完全清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟,必要时进行消毒； 18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁,不得堆放杂物,地面不得显现大规模的积水现象,生产中的废弃物应随时清理和清除； 19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等,应常常进行清洗及消毒,

18、保持其清洁； 0、车间四周应定期或必要时进行除虫灭害,以防止害虫滋生,车间使用杀虫剂时,不得污染食品,并尽量防止污染设备,工器具和容器,使用杀虫剂后应完全清洗洁净,除去残留药剂；word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 范文范例 参考指导 1、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施,必需保持良好状态；在正常情形下每年至少进行一次全 面检修；车间应做到洁净、空气新奇；无明显水汽、积水；看了食品加工厂规章制度仍看：1. 食品加工车间治理制度范文 2. 食品厂员工守就 3. 小加工厂治理制度范本 3 篇 4. 加工厂员工守就 5. 小加工厂治理制度范本 6. 食品厂劳动合同范本word 格式整理名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 11 页