2022年食品工厂设计复习题 .pdf

《2022年食品工厂设计复习题 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年食品工厂设计复习题 .pdf（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食品工厂设计复习题第二章基本建设1、什么是基本建设？基本建设是实现固定资产再生产的一种活动。它包括： 建筑工程及安装工程机器设备的购置其它基本建设工作，指同固定资产相关联的一系列工作如勘察设计，土地征购，职工培训，建设单位管理工作等。2、按建设项目建设性质分类基本建设分哪几类？?新建项目?扩建项目?改建项目?恢复项目?拆迁项目3、资金主要来源?国家投资的建设项目(指国家财政预算直接拨款的建设项目) ?银行信用筹资的建设项目(指银行通过信用方式进行信贷建设项目) ?自筹资金建设项目(指各地区企业按照财政制度提留管理自行分配用于固定资产再生产的资金) ?引进外资建设项目（指利用外资建设项目）?长期

2、资金市场筹资的建设项目（国家债券和社会筹资股票等） 。4、基本建设程序分哪几个阶段？项目建议书、可行性研究、设计任务书、编制设计文件、 制定年度计划、 设备订货和施工准备、组织施工、生产准备、竣工验收交付生产或者使用5、什么是可行性研究？在预投资期， 对各种建设方案， 技术方案和生产经营方案的可能性，技术先进性和经济合理性进行调查， 研究分析计算和评价的一种科学方法， 研究项目是否可行，为正确投资提供依据。6、可行性研究可分哪几个阶段? 机会研究、初步可行性研究、项目评估与决策、技术可行性研究7、可行性研究报告内容主要包括哪些？（1）总论项目名称、项目单位、研究工作概况、结论及建议（2） 项目

3、背景与发展概况项目提出的背景、投资环境、项目建设的必要性、项目发展概况（3） 市场需求预测与建设规模市场调查、市场预测、项目产品方案（4） 建设条件与厂址选择资源与原材料、建设地点的选择、厂址选择（5）工程技术方案项目组成项目组成、 生产技术方案、总平面布置及运输、土建工程、 公用辅助设施、 生活福利设施、地震设防（6） 环境保护与劳动安全厂址与环境保护、主要污染物与污染源、 综合利用与治理方案、 环境影响评价、 劳动保护与安全卫生、消防（7）企业组织与人员配备企业组织、人员配备与培训（8） 项目建设实施进度安排项目实施时期的各项工作、项目建设实施进度（9） 投资估算与资金筹措固定资产投资估算

4、、流动资金估算、资金筹措（10）经济效益与社会效益评价项目的生产成本与销售收入财务效益评价、国民经济评价、 不确定性分析、 社会效益评价、评价结论（11）结论与建设8、编制设计文件大中型项目采用哪几阶段设计初步设计、施工图设计9、编制设计文件施工图设计包括哪几部分？施工总平面图、房屋建筑施工平剖面图、安装施工详图、 各种专门工程施工图、 非标准设备加工详图、 材料明细表、编制概算10、基建工程计划包括哪些？基建规模、基建速度、投资方向11、工艺设计包括哪些内容？（1）全厂总体工艺布局（ 2）产品方案及班产量的确定（3）主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定（4）物料计算，设备生产能力的计算、

5、 选型 （5）车间平面布置（ 6）劳动力计算及平衡（7）水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算（ 8）管道布置、安装及材料清单和施工说明12、非工艺设计包括哪些内容？总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计。第三章厂址选择和总平面图设计1、厂址选择的基本原则（1）尽可能靠近城市或者城镇相应企业，以利于销售及生产协作。（2）宜选在原料燃料供应便利，便于销售，公用工程基本设施较好地区。（3）应靠近水源充足，水质良好，水源地水质无污染。（4）尽可能靠近现有交通线（水路、铁路、公路），避免修专用交通线增加成本。（5）供电能够满足生产需求。（6）少占不占良田

6、，节约土地，满足生产及发展。（7）附近有良好的卫生环境，无各种污染，并对厂建成后造成三废影响进行评价，做出治理可能性说明。（8）避免厂址在地震区。（9）保证不受洪水影响，厂区地形有利各种布置及排水。（10）土质易于建筑，地耐力，每平方厘米 1.5kg，否则要加固处理。2、厂址选择步骤包括哪些？准备工作阶段、 现场工作阶段、 编制报告阶段3、拟定选厂指标包括哪些？工厂产品方案 -产品品种和规模；基本工艺流程；工厂项目组成主要项目表；原料、燃料和产品的品种、数量、来源或者销售方向及其运输方式；全厂年运输量；职工人数；水电气公用系统的耗量和参数；三废排放数量、 性质可能造成污染；工厂总平面图 （厂区

7、住宅区） 占地数量；其它特殊要求， 外协项目， 防护距离发展要求。4、总平面设计平面布置包括哪些内容？建构筑物设施平面布置；运输设计合理选择交通运输方式，人流、货流分开，避免往返交叉，一般采用环形公路，避免公路堵塞；管线综合设计工程管网线（厂内外给排水，电线，电话线，蒸汽管理合理整齐） ；绿化布置和环保设施绿化可以美化厂区，净化空气，调节气温，阻挡风沙，降低粉尘、噪音，保护环境，绿化面积过大，会增加投资，一般选择常青树， 不宜选用产生花絮的树，处理三废和综合利用场地位置。5、竖向布置方式有哪几种布置方式？平坡式、阶梯式、混合式6、熟练掌握总平面布置图的各种标识及画法7、建筑利用系数与土地利用系

8、数有什么不同？建筑系数值 K1 =A1+A2 /AX100% K1 是建、构筑物与堆场、露天场地、作业场占地面积之和占全厂占地面积的百分率。通常控制 K1 在 35%50%为宜. 土地利用系数K2=(A1 +A2+A3+A4)/AX100% K2 是建筑物、构筑物占地面积与堆场、露天场地占地面积与辅助工程占地面积之和占全厂占地面积。建筑系数尚不能完全反映厂区土地利用情况，而土地利用系数则能全面反映厂区的场地利用是否经济合理第四章食品工厂工艺设计1、工艺设计内容包括哪些内容？产品方案及班产量确定、工艺流程确定、物料衡算、热量衡算、设备选型、劳动组织、车间布置、车间管道设计、水暖通风气电估算2、工

9、艺设计基本原则先进合理的工艺流程、 机械化程度较高的设备、生产的合理性、 投资费用及经济效益3、制定产品方案的原则四满足：满足主要产品产量的要求、满足原料中和利用的要求、 满足淡旺平衡生产的要求、满足经济效益的要求五平衡 :产品产量与原料工艺量应平衡、生产季节性与劳动力应平衡、生产班次要平衡、 设备生产能力要平衡、 水电气要平衡4、如何确定班产量原料供应的数量、配套设备生产能力、每天生产班次、加工品种搭配5、什么是工艺流程设计工艺流程设计是从原料到成品的整个生产过程的设计，是根据原料的性质、成品的要求把所采用的生产过程及设备组合起来，并用图解的形式表现出全部的单元设备和机械设备以及生产顺序。6

10、、工艺流程设计原则（1）充分利用原料，以获得最高的成品得率。（2）在技术成熟的前提下，积极采用新技术、新工艺、新设备、新方法，使操作机械化、自动化，过程连续化。（3）保证产品质量的优良。确保生产符合时代要求的、适销对路的产品。（4）采用先进可行的工艺指标，在能名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 达到该工艺指标的前提下， 尽量缩短工艺流程的线路， 减少设备数量， 尤其是减少输送设备的数量，节省厂房。（5）生产工艺要充分

11、考虑安全操作和劳动保护问题， 工艺过程要配备较完善的控制仪表和安全设施，如安全检测、安全保障和安全联动等手段。（6）考虑到生产调度的许可性，实时监控工艺参数的合理性。（7）估计到生产中可能发生的故障，为保证生产正常运行，避免频繁停车，提高生产效率， 要适当考虑采用生产应急预案，设置必要的备用设备和工艺。（8）尽量采用一机多用的流程，充分发挥每一天设备的效能， 提高设备的运转率。（9）选择有利于原料综合利用和对产品进行多层次深加工的工艺流程。（10）选择产生“三废”少或经过治理容易达到国家规定的 “三废”排放标准的生产工艺流程， 要注意充分节省能源和利用余热。7、熟练掌握工艺流程图绘制方法8、物

12、料衡算、热量衡算的作用物料衡算的作用：(1)确定生产设备的容量、个数和主要尺寸。(2)工艺流程草图的设计。(3)水、蒸汽、热量、冷量等平衡计算。(4)车间布置、运输量、仓库储存量、劳动定员、生产班次、成本核算、管线设计。热量衡算的作用：(1)可确定输入、输出热量，从而确定传热剂和制冷剂的消耗量，确定传热面积。(2)提供选择传热设备的依据(3)优化节能方案9、设备选型原则（1）满足工艺要求，保证产品和质量及产量。（2）选择技术先进， 经济合理的设备，选择自动化程度高的设备。（3）充分利用原料，能量消耗小，效率高，体积小，维修强度低，维修方便，一机多用，生产多个品种。（4）符合食品卫生条件，易清洗

13、，装拆，与食品接触材料不易腐蚀，不造成食品污染。（5）设备结构合理，材料性能可适应各种特定工作条件，如温度、湿度、压力等。（6）在国内比较落后的设备，可根据条件选择适于国内用的外国设备。（7）便于操作控制，尽量采用整个生产线自动控制方式。10、如何进行设备选型确定产量物料衡算确定主机设备生产能力考查设备 （生产、使用厂家）类比确定设备台数确定生产厂家订购配套设备11、什么是车间布置设计车间布置设计是用简明图解的形式表示建筑物、构筑物、设备等相对位置12、如何进行车间设备布置设计？（1）最大限度满足工艺生产要求，设备布置紧凑，有一定空间便于操作维修（2）有效利用车间建筑面积和空间（3）为车间的技

14、术经济指标先进合理以及节能创造条件（4）了解其它专业对本车间布置的要求（5）考虑车间发展和产房扩建（6）车间环境卫生、安全、采光、照明、防火、通风、采暖是否符合要求。（7）本车间与其它车间在总平面图上位置，力求输送线路最短（8）人流货流不要交错(9)建厂地区的气象、地质、水文条件(10)合理布置生活设施，有利于为生产服务12、熟练掌握工艺流程图绘制方法13、如何进行生产车间水、汽用量的估算？1、耗水估计（1）产品添加用水量（2）物料清洗或容器洗涤用水量(3)冷却产品用水量（4）冷却二次蒸汽用水量（5）冲洗地坪用水量2 耗汽量估计食品工厂中主要耗用饱和水蒸汽，消耗的热量等于加热产品和设备所消耗的

15、热量、生产过程的热效应、损失到周围介质中的热量之和。14、如何进行管路计算? 15、如何进行管材选择? 16、如何选择阀门？17、如何选择管件？18、如何选择管道连接？19、如何进行管道热补偿？管路受热伸长量可按下式计算：LL(t1t2)式中材料线膨胀系数(参见表 436)；L热伸长量 (m)；L管路长度 (m)；t1输送介质的温度(K)；t2管路安装时空气的温度(K)。从计算公式可以看出， 管路的热伸长量L 与管长、温度差的大小成正比。在直管中的弯管处可以自行补偿一部分伸长的变形，但对较长的管路往往是不够的， 所以， 须设置补偿器来进行补偿。如果达不到合理的补偿， 则管路的热伸长量会产生很大

16、的内应力，甚至使管架或管路变形损坏。20、常用的管道热补偿有哪些？常见的补偿器有n 型、型、波型、填料式几种 (图)。其中，波型补偿器使用在管径较大的管路中，n 型和型补偿器制作比较方便， 在蒸汽管路中采用较为普遍，而填料式多用于铸铁管路和其他脆性材料的管路。21、熟练掌握管路图的绘制方法第五章辅助设施设计1、化验室的主要作用是什么？根据检验对象可分为：对原料的检测、对成品的检测、 对包装材料的检测、 对各种添加剂的检测、 对水质的检测、 对燃料的检测等；根据检验项目可分为： 感官检测、 物理检测、化学检测、卫生指标检测。2、中心实验室的主要作用是什么？(1)供加工用的原料品种的研究；(2)制

17、订符合本厂实际的生产工艺；(3)开发新产品；(4)解决生产中出现的技术问题；(5)制定企业产品标准(6)原辅材料综合利用的研究，新型包装材料的试用研究， 某些辅助材料的自制， “三废”治理工艺的研究等；(7)搜集整理先进的技术情报，并综合本厂实际加以推广应用。3、仓库的库容量及面积如何计算？1、仓库容量的确定V=Wt （吨 ）式中 W-单位时间的货物量t-存放时间（日或月）2、仓库面积的确定仓库容量确定以后， 仓库的建筑面积可按下式确定：F=F1+F2=V/dK +F2 式中F仓库的建筑面积，m2；F1仓库库房的建筑面积，m2；F2仓库的辅助用房建筑面积(如楼梯间、电梯间、生活间等)，m2；d

18、单位库房面积可堆放的物料净重，kgm2；V仓库应该容纳的物料量，t；K 库房面积利用系 数，一般取0.670.7。4、车间内的运输包括哪些？(1)垂直输送垂直运输设备最常见的是电梯，斗式提升机、罐头磁性升降机、真空提升装置和物料泵等。(2)水平输送车间内的物料流动大部分呈水平流动，最常用的是带式输送机。输送带的材料要符合食品卫生要求，用得较多的是胶带或不锈钢带，塑料链板或不锈钢链板，而很少用帆布带。干燥粉状物料可使用螺旋输送机。包装好的成件物品常采用滚筒输送机，笨重的大件可采用低起升电瓶铲车或普通铲车。(3)起重设备车间内的起重设备常用的有电动葫芦、 手拉葫芦、 手动或电动单梁起重机等。第六章

19、工厂卫生及全厂生活设施1GMP、HACCP 的定义。我国把对产品的生产经营条件，包括选址、设计、厂房建筑、设备、工艺流程等一系列生产经营条件进行卫生学评价的标准体系，称为良好生产工艺（good manufacturing practice）简称为GMP 危 害 分 析 与 关 键 控 制 点 （ Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP ）是为保障食品安全而在生产、加工和销售过程中所采取的一种科学、合理和完整的鉴别、 判断和控制危害的方法， 是一个预防性的食品安全控制体系，它的基本概念可分为以下两部分。危害分析（ hazard anal

20、ysis,HA）:分析食物制造过程中各个步骤的危害因素及危害程度。关 键 控 制 点 ： critical controlpoints,CCP):依危害分析结果设定主要关键点及其控制的方法。2食品卫生标准规定的项目有哪几个方面? （1）定义或性状描述；(2)感官指标：感官检查中应有的感官性状，这部分也是食品卫生标准中的正名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 式指标；（3）理化指标；（4）微生物指标；（5）有的产品卫生标

21、准中还包括较特殊项目的检验方法。3. 食品工厂常用卫生消毒方法. 物理消毒法：煮沸法、蒸汽法、流通蒸汽法、干烤消毒法、辐射法、紫外线法、臭氧法化学消毒法：漂白粉、烧碱溶液、臭药水（克利奥林）、石灰乳、消石灰粉、高锰酸钾溶液、酒精溶液、过氧乙酸4. 卫生管理归为四勤劳、四经常、四分开、四消毒各指哪些。（1）个人卫生（四勤劳）：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、 被褥，勤换工作服（ 2）车间卫生（四经常） ：地面经常保持干净， 室内经常保持无苍蝇，工具经常保持整洁， 原料经常注意清洁、不得接触地面（3）加工保管（四分开）：生与熟分开（人员、工具、场所） ，半成品与成品分开，高温肉与低温肉分开

22、， 食品与杂品分开（4）防止食品污染（四消毒） ：班前、便后洗手消毒，拣拿物品前洗手消毒，工具、容器洗刷消毒， 污染产品回锅消毒第七章公用系统1公用系统工程区域组成分哪几个方面？（1）厂外工程（ 2）厂区工程（ 3）车间工程2. 食品工厂用水分哪几类？产品用水；生产用水；生活用水；锅炉用水；冷却循环补充用水；绿化、道路的浇洒水及汽车冲洗用水；未预见水量及管网漏失量；消防用水量；3、水源的分类及其特点。自来水优点: 技术简单， 一次性投资省，上马快，水质可靠；缺点：水价较高，经常性费用大地下水优点: 可就地直接取用， 水质稳定，且不易受外部污染， 理化指标变化小，水温低，基本终年恒定。取水构筑物

23、简单， 一次性投资不大， 经常性费用低；缺点：水中往往含有多种矿物质，硬度可能过高， 甚至含有某种有害物质，大量抽取地下水会影响地面沉降地面水优点: 水中溶解物少， 经常性费用低；缺点：净水系统技术管理复杂，取水构筑物多，一次性投资大，水质、水温随季节变化大4. 给水系统的分类及给水的处理方法。给水系统： 自来水给水系统、 地下水给水系统、地面水给水系统给水处理方法：(1) 沉淀、澄清处理沉淀一般采用自然沉淀和混凝沉淀两种方法。(2)过滤处理将水通过装有滤料的过滤池或过滤器， 利用滤料与水中细微杂质间的吸附、 筛滤作用， 使水质得到澄清。(3) 消毒处理就是通过物理或化学的方法杀死水中的致病微

24、生物。(4) 软化处理软化是通过降低水中钙、镁离子的含量， 进而降低水的硬度的过程。加热法、软化方法、药剂法、离子交换法5、食品工厂的排水系统由哪两部分组成？食品工厂的排水系统由室内排水系统和室外排水系统两部分组成。6、电力负荷分级及特点。（1）一级负荷 -突然停电将造成人身伤亡的危险，或造成重大设备损坏却难以修复， 或在政治、 经济上造成重大损失。需单独电源供电（2）二级负荷 -如果突然停电，将产生大量的废品， 使大量原材料报废或减产，连续生产过程被打乱且需长时间方能恢复。两回路供电或一回专线供电（3）三级负荷 -不属于一、二级负荷的用户。三级负荷对供电无特殊要求。7、变配电所的类型。按其变

25、压器安装地点来分：车间附设变电所、车间内变电所、露天变电所、独立变电所、杆上变电所、地下变电所8、变配电所选择的原则。靠近负荷中心， 以减少输配电线路的长度与导线截面， 从而降低投资和年运行费用。要适当考虑发展和扩建的余地。电源进出线方便， 运输条件好， 便于主电力变压器和其它电气设备的搬运。尽量设在污染的上风侧，以及尽量避开震动、多尘、高温、潮湿、低洼、易燃、易爆地区。9、雷电的危害的三个效应是什么雷电的机械效应、 雷电的热效应、 雷电的电磁效应10、工作接地、保护接地概念工作接地是为保证电气设备在正常情况下可靠运行而进行的接地。保护接地是为了保证人身安全，防止触电事故而进行的将电气设备金属

26、外壳或构件与大地连接。11、 低压电网接地方式中各字母代表的含义第一个字母表示电源中性点的对地关系； （电力系统的对地关系）T 一点直接接地；I所有带电部分与地绝缘，或一点经阻抗接地。12、电气照明方式照明的方式分为常用照明和事故照明。常用照明又包括： 一般照明、局部照明、混合照明13、电气照明光源分类热辐射光源：白炽灯、卤钨灯气体放电光源：高压气体放电灯-高压水银灯、高压钠灯、低压气体放电灯-荧光灯14、灯具的分类正弦曲线型、 广照型、漫照型、配照型、深照型15、灯具如何进行选择按结构特点分类： 防潮型、防爆安全型、隔离型、防腐蚀型16、蒸汽锅炉的分类按用途分：动力锅炉、工业锅炉、取暖锅炉按

27、蒸汽参数分类：低压锅炉（表压在15 大气压以下） 、中压锅炉（表压在15-60 大气压以下）高压锅炉（表压在60 大气压以上）按蒸汽量分类：小型锅炉（蒸发量在20 吨以下）、中型锅炉（蒸发量在75吨以下）、大型锅炉（蒸发量在75 吨以上）按锅炉炉体可分为：火管锅炉、水管锅炉和水火管混合式锅炉17、采暖系统的形式有哪些? 热水采暖系统、蒸汽采暖、热风采暖18制冷装置的类型有哪些？压缩式制冷机、 蒸汽喷射式制冷机、 吸收式制冷机第八章环境保护措施1食品工业大气污染来源（1） 燃料的燃烧（2） 食品加工过程 （3）食品工程项目（ 4）食品加工下脚料综合利用（5）食品工业废弃物污染2食品企业的噪声来源

28、风机噪声、空压机噪声、电机噪声、泵噪声、其它噪声3、食品工业废水的来源4BOD、COD 的概念生物需氧量简称BOD，系指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中， 所消耗的游离氧数量化学需氧量简称COD，它表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾)在酸性条件下，将有机物氧化成为H2O 和 CO2 时所 测 得 的 耗 氧 量 即 为 化 学 需 氧 量COD。5. 大气污染物处理方法（a）机械法利用重力、惯性力和离心力分离（b）过滤介质分离利用离子的尺寸，重量较气体分子大分离（c）湿式洗涤分离法利用粒子易被水润湿凝聚增大而被捕获（d）电除尘利用电荷性、静电力分离等6食品工业控制

29、噪声方法（1）吸声处理：吸声设计、吸声材料（2）消声器：消声设计（3）隔声处理：隔声罩、隔声间（4）隔振处理：在机器基础与其他结构之间铺设具有一定弹性的软材料、在机器上安装设计合理的减振器7食品工业废水处理方法物理处理法、化学处理法、物理化学法、生物处理法第九章设计概算1设计概算的意义（1） 设计概算是编制总体项目计划的依据（ 2） 设计概算是进行项目技术经济分析的依据（3）设计概算是确定和控制项目阶段投资额的依据;（4） 设计概算是进行项目管理的依据;（5）设计概算是确定项目贷款额度的依据 ;（6）设计概算是编制建设项目年度建设计划的依据2. 设计概算的内容项目设计概算的内容一般由建筑工程费

30、用、设备及工器具购置费用、安装工程费用、其他费用及预备费等组成。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 第十章技术经济分析1技术经济分析的主要内容（1）市场需求预测和拟建规模（2）项目布局、厂址选择（3）工艺流程的确定和设备的选择（4）投资估算与资金筹措（5）项目的财务评价和国民经济评价2. 技术经济分析的具体步骤（1）确定目标（2）列出各种可能的技术方案（3）经济效益分析与计算（4）综合分析与评价3. 技术经济分析收益

31、类指标有哪些？（1）数量指标：实物量指标、价值量指标（2）质量指标（ 3）品种指标（ 4）时间因素指标4. 技术经济分析消耗类指标有哪些？（1）投资指标（ 2）成本和费用5. 技术方案经济效果确定性分析方法？(1) 现值法（ 2）年值法(3) 投资回收期法(4) 投资利润率法(5) 投资收益率法6. 技术方案经济效果不确定性分析方法？（1） 盈亏平衡分析（2） 敏感性分析（3）风险分析三、管路计算1.管径计算管径计算根据下式计算：D-管内径Q-液体流量V-平均流速 m/s 由上式可推出：在设计时，选用的流速v 过小，则需较大的管径，管材用量多，投资费用大；若设计时选用的流速较大， 则管道的压头

32、损失太大，动力消耗大，能源浪费。因此，在确定管径时， 应选取适当的流速。 根据长期工业实践的经验， 找到了不同介质较为合适的常用流速，如四、常用管材1.钢管(1)无缝钢管材料为碳钢，输送有压力物料、蒸汽、压缩空气等，如果温度超过 435，则须用合金钢管，按照压力不同可选用不同壁厚的钢管。无缝钢管分热轧和冷拉两种。(2)电焊钢管螺旋电焊钢管： 材料是用碳钢板条卷制，连续螺旋焊接。用于大口径(大于200mm)低温低压的管道道，钢板卷管： 材料为碳钢板卷制， 直缝焊接，用于大口径 (大于 600mm)低温低压管道，一般由安装单位在现场制作。(3)水煤气钢管水煤气钢管的材料是碳钢，有普通和加厚两种。

33、根据镀锌与否，分镀锌和不镀锌两种(白铁管和黑铁管 )，用于低温低压的水管。(4)不锈钢管对于输送有腐蚀性介质、酸、碱等，且有温压的或食品卫生要求高的管道，可用不锈钢管(含镍、铬、钼，可耐800950)高温。例如酸法糖化管道、啤酒大罐发酵的管道等。对于有腐蚀性、但压力不太高的，也可用衬橡胶的钢管和铸铁管。2.铸铁管铸铁管用于室外给水和室内排水管线，埋于地下或管沟。3.有色金属管(1)铜管与黄铜管铜管与黄铜管多用于制造换热设备， 也用于低温管道、 仪表的测压管线或传送有压力的流体(如油压系统、润滑系统)。当温度大于250时不宜在压力下使用。(2)铝管铝管系拉制而成的无缝管，常用于输送浓硝酸、 醋酸

34、等物料， 或用做换热器， 但铝管不能抗碱。 在温度大于 160时不宜在压力下操作， 极限工作温度为200。4.非金属管非金属材料的管道种类很多，常见的材料有塑料、 硅酸盐材料、石墨、工业橡胶、非金属衬里材料等。(1)硅酸盐材料管硅酸盐材料管有陶瓷管、 玻璃管等， 它们耐腐蚀性能强，缺点是耐压低，性脆易碎。钢筋混凝土管、石棉水泥管用于室外排水管道。(2)塑料管输送温度在60以下的腐蚀性介质可用硬聚氯乙烯管、聚氯乙烯管或聚氯乙烯卷管(用板料卷制焊接 )。常温下轻型管材的工作压力不超过2.5105Pa，重型管材 (管壁较厚 )工作压力不超过6105Pa。除硬聚氯乙烯管以外， 塑料管还有用软聚氯乙烯塑

35、料、酚醛塑料、尼龙1010管、聚四氟乙烯等制成的管材。(3)橡胶管耐酸碱，抗蚀性好，有弹性可任意弯曲。 一般用作临时管道及某些管道的挠性件，不作为永久管道。五、管道附件1.弯头弯头的作用主要是用来改变管路的走向。常用的弯头根据其弯头程度的不同， 有 90、45、180弯头。180弯头又称U 形弯管，在冷库冷排中用得较多。其他还有根据工艺配管需要的特定角度的弯头。2.三通当一条管路与另一条管路相连通时，或管路需要有旁路分流时，其接头处的管件称为三通。根据接入管的角度不同，有正接三通和斜接三通。按入口的口径大小差异分为等径三通、异径三通等。 除常见的三通管件外，还有四通、五通、异径斜接五通等。3.

36、短接管和异径管当管路装配中短缺一小段，或因检修需要在管路中设置一小段可拆的管段阀， 经常采用短接管。它是一短段直管， 有的带连接头 (如法兰、丝扣等 )。 将两个不等管径和管口连通起来的管件称为异径管，通常叫大小头，用于连接不同管径的管子。4.法兰、活络管接头和盲板法兰、活络管接头是常用的连接零件。活络管接头大多用于管径不大( 100mm)的水煤气钢管。绝大多数钢管管道采用法兰连接。清理和检修需要设置手孔盲板，也有的直接在管端装盲板，或在管道中的某一段中断管道与系统联系。5.阀门(1)旋塞阀旋塞具有结构简单，外形尺寸小， 启闭迅速，操作方便，管路阻力损失小的特点。 但不适于控制流量，不宜使用在

37、压力较高、 温度较高的流体管道和蒸汽管道中；可用于压力和温度较低的流体管道中，也适用于介质中含有晶体和悬浮物的流体管道中。使用介质：水、煤气、油品、黏度低的介质。(2)闸阀闸阀阻力小，没有方向性，不易堵塞， 适用于不沉淀物料管路。一般用于大管道中作启闭阀。使用介质：水、蒸汽、压缩空气等。(3)截止阀截止阀具有操作可靠，容易密封，容易调节流量和压力，耐最高温达 300的特点。缺点是阻力大，杀菌蒸汽不易排掉， 灭菌不完全， 不得用于输送含晶体和悬浮物的管道中。常用于水、蒸汽、压缩空气、真空、油品介质。(4)隔膜阀隔膜阀结构简单，密封可靠，便于检修，流体阻力小，适用于输送酸性介质和带悬浮物质流体的管

38、路，特别适用于发酵食品，但所采用的橡皮隔膜应耐高温。(5)球阀球阀结构简单，体积小，开关迅速，阻力小，常用于食品生产中罐的配管中。(6)针形阀针形阀能精确地控制流体流量，在食品工厂中主要用于取样管道上。(7)止回阀止回阀靠流体自身的力量开闭， 不需要人工操作， 其作用是阻止流体倒流。止回阀也称单向阀。(8)安全阀在锅炉、管路和各种压力容器中，为了控制压力不超过允许数值，需要安装安全阀。 安全阀能根据介质工作压力自动启闭。(9)减压阀减压阀的作用是自动地把外来较高压力的介质降低到需要压力。减压阀适用于蒸汽、水、空气等非腐蚀性流体介质， 在蒸汽管道中应用最广。(10)疏水器疏水器的作用是排除加热设

39、备或蒸汽管路中的蒸汽凝结水，同时能阻止蒸汽的泄漏。(11)蝶阀碟阀又称翻板阀，其结构简单，外形尺寸小， 是用一个可以在管内转动的圆盘(或椭圆盘 )来控制管道启闭的。由于蝶阀不易和管壁严密配合， 密封性差，仅适用于调节管路流量。在输送水、空气和煤气等介质的管道中较常见，用于调节流量。六、管道的连接1.法兰连接这是一种可拆式的连接。法兰连接通常也叫法兰盘连接或管接盘连接。它由法兰盘、垫片、螺栓和螺母等零件组成。 法兰盘与管道是固定在一起的。2.螺纹连接管路中螺纹连接大多用于自来水管路、 一般生活用水管路和机器润滑油管路中。 管路的这种连接方法可以拆卸、但没有法兰连接那样方便，密封可靠性也较低。 因

40、此，使用压力和使用温度不宜过高。 螺纹连接的管材大多用于水、煤气管。3.焊接连接这是一种不可拆的连接结构，它用焊接的方法将管道和各管件、阀门直接连成一体。 这种连接密封非常可靠，结构简单，便于安装，但给清洗检修工作带来不便。 焊缝焊接质量的好坏，将直接影响连接强度和密封质量。可用 X 光拍片和试压方法检查。4.其他连接除上述常见的3 种连接外，还有承插式连接、填料涵式连接、简便快接式连接等。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -