【步步高】2021年高中生物 专题4 酶的研究与应用 酵母细胞的固定化同步训练 新人教版选修1.doc

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1、酵母细胞的固定化基础过关知识点一固定化酶和固定化细胞技术1酶的固定方法不包括()A将酶吸附在载体表面上B将酶相互连接起来C将酶包埋在细微网格里D将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶2下列说法不正确的是()A固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C由于细胞体积大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定D反应物是大分子物质应采用固定化酶3关于固定化酶中酶的说法，正确的是()A酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D固定化酶由于被固

2、定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点4下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是()A物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固B包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性C物理吸附法容易对酶活性产生影响D凝胶包埋常用的凝胶种类有琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、明胶和聚丙烯酰胺等知识点二制备固定化酵母细胞并发酵5有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是()A首先用蒸馏水把干酵母、CaCl2、海藻酸钠配制成溶液，但配制CaCl2溶液需要加热B配制海藻酸钠的溶液成糊状C配制酵母细胞溶液，要用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀D酵母细胞溶液首先要和CaCl2溶液混合6关于酵母细胞活化的说法，不正确的是(

3、)A酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸B活化就是让处于休眠状态的细胞恢复正常生活状态C酵母细胞活化所需要的时间较短D酵母细胞活化反应体积增大7下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是()A用酒精灯加热，加热时不能搅拌B由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热C海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热D采用小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊8下列关于制备固定化酵母细胞的过程，错误的是()A酵母细胞活化时，其吸水方式为渗透作用B将凝胶珠在0.05 mol/L的CaCl2中浸泡C固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗23次D固定化酵母细胞的发酵成本较低能力提升9下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是(

4、)配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠中酵母细胞混合酵母细胞活化固定化酵母细胞ABCD10如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是()A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母细胞混合制备混合液B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母细胞充分接触D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中11制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有()挤压法摔打法观察法培养法ABCD12下图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是()A为使固定

5、化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱D加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡13试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似()14根据下面的实验原理、实验过程分析讨论相关问题。实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵的糖转化成乙醇。实验过程：取斜面培养基上的新鲜啤酒酵母，接种于10 mL麦芽汁液体培养基中，25 培养2430 h。取1.6 g海藻酸钠放入无菌小烧杯中，加无菌水少

6、许调成糊状，再加入无菌水至40 mL，在98 kPa条件下灭菌15 min。冷却至45 左右后，与预热至35 左右的10 mL酵母培养液混合搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中，浸泡30 min制成凝胶珠。倒去葡萄糖、氯化钙混合液，用无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25 下封口发酵5 d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒，品尝其口味。(1)凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？_。(2)如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或

7、菌种在使用上有何区别？_。(3)制作成功的凝胶珠需用_，其颜色为_。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后，发现有_产生，同时有_味散发。15利用酶生产高果糖浆：用淀粉酶将玉米粉水解生成单糖，再用糖化酶处理产生95%97%的葡萄糖溶液。葡萄糖的甜度比蔗糖低得多，但利用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化转变成果糖，就可以解决这一问题。再通过淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖异构酶，将玉米粉转化成含葡萄糖50%、果糖42%、其他糖8%的反应物，称为高果糖浆或果葡糖浆。它虽然是一种混合物，但甜度与蔗糖相当，比葡萄糖高出许多，因此，在饮料、食品生产中大量应用。现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已达几百万吨，高果糖浆在许

8、多饮料的制造中已经逐渐代替了蔗糖。(1)在生产高果糖浆的过程中，为了使葡萄糖异构酶反复使用，采用了什么技术？_。(2)在上述生产过程中，若直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖，能得到高果糖浆吗？说明理由。_。(3)为使固定化葡萄糖异构酶发挥最大催化效果，在生产过程中需要注意什么？_。(4)如何测定葡萄糖异构酶的最适pH和最适温度？写出大致的实验设计思路。_。个性拓展16如图1所示，探究性实验装置共六个，六个装置中分别加入饱和葡萄糖溶液及两粒凝胶珠，实验开始时，小液滴都在C点(刻度管足够长，瓶内氧气充足)。六个装置分别在0 、15 、25 、35 、45 、55 温度下，每隔2 min后，记录各个装

9、置中小液滴的位置，并且描绘出坐标曲线图如图2。(1)实验目的是_，自变量是_。(2)锥形瓶中氢氧化钠溶液的作用是_，实验中小液滴移动的方向是_，理由是_，移动的距离表示_。(3)如果在制备醋酸菌细胞的实验中，海藻酸钠的浓度过低，请在坐标系中画出实验开始10 min后的曲线乙。(4)工业生产中利用固定化细胞技术进行生产，从哪些方面可以达到延长利用固定化细胞时间的目的？(至少两点)_。6答 案1D2.C3.B4.D5.C6.A 7D8.A9.D10.A11.D12.B13.D14(1)凝胶珠是由啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸钠组成的。啤酒酵母能产生酶将渗入凝胶珠的麦芽汁中的糖发酵，进而转化成乙醇(2

10、)将生啤酒倒出后，将凝胶珠再投放入新鲜的麦芽汁中，可以在较长时间内反复连续使用，而普通发酵中的酶或菌种不能反复使用(3)蒸馏水冲洗浅黄色气泡酒15(1)固定化酶技术(2)不能。葡萄糖异构酶具有专一性(3)控制生产过程中的温度和pH(4)配制浓度相同的酶溶液，设置一系列合理的温度(或pH)梯度，用一系列合理的温度(或pH)梯度下的酶溶液分别与等量葡萄糖混合，经过相同的时间后，测定果糖的生成量即可确定葡萄糖异构酶的最适温度(或pH)16(1)探究温度与醋酸菌发酵速度之间的关系温度(2)防止产生的醋酸挥发影响实验结果的准确性左移锥形瓶中氧气量减少，从而使压强降低有氧呼吸消耗的氧气量(3)如图(4)无菌操作，控制好温度和pH等