产品质量追溯管理制度.docx

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1、产品质量追溯管理制度为保证本公司的食品安全质量，保证人民群众的生命健康，保护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的有关规定，特制定本制度。第一条该制度是本公司为加强食品安全的内部管理制度，本公司所有员工必须自觉遵守。第二条通过建立产品质量追溯体系，以便准确及时的实现原料与产品间的追溯，查找到不合格品，确保出现不合格时能及时召回或阻止其转序、出公司。通过追溯，可用查阅该批产品的相关记录和生产标识等手段分析不合格的原因，采取有效控制措施。第三条按照以下程序对该公司的产品进行有效追溯。(一)原材料标识：采购部门采购的原辅材料应建立进货查验记录制度：如实记录

2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者的名称及联系方式、进货日期等内容。在每次进货时，由品管部检验合格后，库管员填写物料卡标注产品的名称、规格、进货日期等内容，建立台帐，方可入库，并如实记录原料进货记录；办理原料出库时，应立即更改物料卡，如实填写原料出库记录。（二）半成品标识：各车间在生产过程中对相关工序行标识，生产的单个产品必须包含打码日期及机台号，单箱产品应有相关人员的标识信息，当半成品料进入包装车间前，由原材料加工车间人员根据产品的名称、规格/型号、生产日期进行标识，如某工序不能对产品本身标识的情况，要做好相应的记录；(三)成品标识：车间按生产计划完成后，由质检科检

3、验合格，库管员办理入库手续，填写物料卡标注产品的名称、规格、生产日期等内容。出库时，库管员做好相应记录，如实记录产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式等内容。第四条当检验或销售的产品出现质量问题时追溯路径为：内部检验或客户信息反馈产品有质量问题产品生产日期产品批次产品批量成品出库记录生产过程中的标识产品包装记录半成品料加工记录原材料出库记录原材料存放位置原料来源。第五条对于原材料、半成品、成品的领用与发放，依据仓库管理制度进行，确保相关记录的可追溯性。第六条相关的追溯记录不得涂改伪造，保存期限为二年。第七条质检科对上述的标识情况及记录进行监督检查，发现的一般不合格情况，要求责任部门立即整改，发现严重不合格情况，由质检科填写“纠正/预防措施处理单”依据改进控制程序规定处理。第八条违反本制度的，本公司将严厉追究相关人员责任。