厨房、集体宿舍防火安全制度.docx

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1、专业 | 权威 | 精品知识共享厨房、集体宿舍防火安全制度友情提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。二 、 防 火 要 点 ： 1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天。3 、 油 锅 起 火 时 ， 关 闭 炉 火 ， 立 即 用 锅 盖 紧 闭 ， 使 之 缺 氧 而 熄

2、 ， 锅 盖 不 密 时 ， 就 近 用 酵 粉 或 食 盐 倾 入 ， 使 之 熄 灭 。 4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。6 、 各 种 电 器 设 备 在 不 用 时 间 或 用 完 后 切 断 电 源 ， 不 能 超 负 荷 使 用 电 气 设 备 ， 发 现 电 气 设 备 接 头 不 牢 或 发 生 故 障 时 ， 应 立 即 报 修 ， 修 复 后 才 能 使 用 。 7、每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。8、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。

3、9 、 马 达 动 力 机 器 使 用 过 久 ， 常 会 生 热 起 火 ， 应 切 实 注 意 检 修 与 保 养 。 10、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。11、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。1 2 、 使 用 煤 气 钢 瓶 不 可 横 放 及 开 关 不 可 有 漏 气 现 象 ， 万 一 煤 气 泄 溢 室 内 ， 容 易 引 起 火 灾 及 中 毒 之 危 险 。 13、煤气火灾灭火方法：（1）断绝煤气之源。（ 2 ） 断 绝 空 气 供 给 。 （3）降低周

4、围温度。（4）用泡沫灭火器械灭火。1 4 、 每 日 工 作 结 束 时 必 须 清 理 厨 房 卫 生 ， 下 班 前 由 厨 房 防 火 安 全 员 （ 兼 职 ） 检 查 厨 房 情 况 ， 每 天 填 写 厨 房 班 后 消 防 安 全 检 查 表 检 查 电 源 、 煤 气 、 热 源 火 种 等 开 关 是 否 关 闭 ， 防 火 检 查 不 可 遗 忘 ， 以 防 万 一 。 每 周 至 少 一 次 清 洗 抽 油 烟 机 滤 网 。 15、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。16、平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效，并应储备一些沙包作为应急之用。注 ： 请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法。本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 2 -