学校食品安全专项检查记录表.docx

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1、学校食品安全专项检查记录表学校名称:_ _学校类型:中学 R小学 幼儿园 其他_负责人:_ _联系电话:_ _检查项目 检查内容是否其他食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理机构有专职食品安全管理人员落实校领导每餐配餐制开展经常性食品安全工作检查并有记录食堂采用对外承包经营学校有按照农村义务教育营养改善计划要求部署课间营养餐营养餐采取集中采购,并按照要求建立进货查验和索票索证制度许可情况持有在有效期内食品经营许可证（或餐饮服务许可证）未超出许可范围经营没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂 环境环境定期清洁,保持良好设有足够的防蝇防鼠防尘

2、设施粗加工池明显标识区分具有足够的通风、排烟设施与厕所等污染源的距离在规定范围内健康管理及培训建立了从业人员每日健康晨检制度接触直接入口食品的从业人员均持有有效的健康合格证明上岗及培训开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握食品安全基本知识食品采购仓储采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票 并如实记录台账冰箱生熟分离,无明显结霜现象餐厨废弃物日产日清，并与回收方签订回收协议食品仓库无过期、三无食品，仓储条件存符合相关要求清洗消毒配备了有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要设立了专用餐饮具保洁设施（柜)食品加工制作加工制作的食品能够做到烧熟煮透备餐分餐间设有菜品保温设施，分餐人员三防四戴符合要求具有留样设备,设备正常运转,按规定留样(每样100g，48小时)添加剂食品添加剂使用符合国家有关规定达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求