餐具回收间管理制度.docx

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1、专业 | 权威 | 精品知识共享餐具回收间管理制度友情提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！为促进小学食堂管理的规范化，更好地落实食堂卫生安全责任，依据我校实际，经校委会讨论，特制定本食堂餐具消毒管理制度，具体如下：1 、 所 有 餐 具 （ 包 括 碗 、 筷 、 盆 、 瓢 、 刀 具 等 ） 每 天 使 用 后 应 及 时 清 洗 处 理 ， 以 免 招 引 蚊 蝇 污 染 。 2、餐具清洗消毒专人负责，按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。3、餐具清洗时必须先用优质洗涤剂混合开水（或温水

2、）浸泡10分钟以上，然后再清洗，并用流水反复冲洗，至少三次。4 、 冲 洗 后 的 餐 具 必 须 倒 置 于 蒸 汽 箱 内 ， 使 其 干 燥 ， 并 严 防 再 与 其 他 物 品 接 触 ， 以 免 污 染 。 5、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天必须蒸汽消毒(20分钟)，消毒好后放置在保洁柜内，防止再次污染。6、对餐具卫生状况学校将不定期抽查，抽查结果跟食堂从业人员的工资、聘任挂钩。7 、 上 级 部 门 检 查 中 ， 餐 具 消 毒 达 不 到 要 求 （ 由 从 业 人 员 造 成 ） 的 ， 一 次 责 令 改 正 ， 两 次 辞 退 。 8、每次抽查必须做好检查记录，及时存档。本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 1 -