2021年高中化学 电子题库 第二章 第一节 知能演练轻松闯关 新人教版选修1.doc

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1、2013年高中化学 电子题库 第二章 第一节 知能演练轻松闯关 新人教版选修11. (2012宁夏中卫高二检测)下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字, 列出了饮用天然水理化指标, 这里的钙、钾、钠是指()A.原子B.分子 C.单质 D.元素解析: 选D. 矿物元素是指元素. 2.下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解, 正确的是() 解析: 选B. A项, 食用海产品可防治缺碘导致的“大脖子病”; C项, 每天只吃水果、蔬菜, 会导致人体营养不良; D项, 食物防腐剂并不是一定对人体有害, 如食盐. 3.(2012广东潮州高二质检)2011年3月15日, 中央电视台新闻频道在“31

2、5特别行动”晚会节目抛出一枚食品安全重弹, 曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉. 食品安全问题一直是社会关注的热点, 减少、杜绝食品安全事件频发的根本, 当然在于让监管部门对制造、销售者实施有效的监管, 但最根本的则在于让公民对监管部门实施有效的监督. 下列做法会导致食品对人体有害的是()用石灰水保存鲜鸡蛋为了保持肉制品鲜美在香肠中添加过量的亚硝酸盐蒸馒头时加入适量的小苏打 为了让猪长的瘦, 用加入了“瘦肉精”的饲料养猪A. B. C. D.解析: 选C. 亚硝酸钠是添加剂中毒性较强的物质之一, 有一定的致癌性. “瘦肉精”是一种兴奋剂, 其成分为盐酸克伦特罗, 残留的“瘦肉精”通过食物

3、进入人体后, 必然使人体内的盐酸克伦特罗严重超量而导致中毒. 4.下列措施中能减慢食品的腐败, 延长其保质期的是()降温冷冻 用食盐腌制 加热烘干 适当地使用防腐剂A. B. C. D.解析: 选D. 低温时细菌滋生的慢, 有利于食品的保存; 用食盐腌制后, NaCl的浓度较大, 细菌不易存活; 加热烘干, 在湿度小的环境中, 细菌也不易生存; 使用防腐剂也可以使食品长时期保持色、香、味和口感. 5.下列食品中加入成分不是营养强化剂的是()A.食盐中加碘 B.酱油中加铁C.食品中加硒 D.腊肉中加食盐解析: 选D. 食盐中加碘、酱油中加铁、食品中加硒都是作营养强化剂, 腊肉中加食盐是作防腐剂.

4、 6.对食物的酸碱性判断正确的是 ()A.苹果是酸性食物 B.桃、梨是碱性食物C.牛肉是碱性食物 D.巧克力、奶油是碱性食物解析: 选B. 水果是碱性食物, 鱼、肉、蛋、奶是酸性食物. 7.(2011北京西城区高二期中测试)下列说法正确的是()A.我国居民的膳食结构是相同的B.符合口味的食品最有营养, 符合个人的膳食结构C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能, 所以只要这三种摄入量足够就可以了D.摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结构解析: 选D. 不同的食物含有不同的营养素, 不同的人对营养素的需求量是不同的, 合理的膳食结构就是人们所摄入的食物

5、种类及其数量能满足个人的生理需要. 8.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是()A.着色剂胡萝卜素、苯甲酸钠B.调味剂亚硝酸钠、味精C.防腐剂胭脂红、山梨酸钾D.营养强化剂酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸解析: 选D. 苯甲酸钠是防腐剂, 不是着色剂, A错; 亚硝酸钠是防腐剂, 不是调味剂, B错; 胭脂红是着色剂, 不是防腐剂, C错. 9.关于食物的酸碱性说法不正确的是()A.葡萄吃起来是酸的, 故它属于酸性食物B.正常人的人体内体液pH总保持相对恒定C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的D.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等, 故它属于酸性食物解析: 选A. 并非在味觉

6、上具有酸味的食物, 就是酸性食物. 如葡萄、柠檬虽然很酸, 但属于碱性食物. 10.下列说法正确的是()A.最常见的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾B.着色剂仅能使食品颜色鲜艳, 而不能改变营养, 故不属于食品添加剂C.味精不是食品添加剂 D.碘盐中的碘不是食品添加剂解析: 选A. 添加剂的作用是改善食品的色、香、味、形等, 故着色剂也是食品添加剂的一种, B项错误. 味精是食品添加剂中的鲜味剂, C错误. 碘盐是为防止碘缺乏而在食盐中加入了碘酸钾, 碘是食品添加剂中的营养强化剂, 故D项错误. 11.(2012陕西安康高二月考)下列关于食物酸碱性说法正确的是()A.食物本身具有酸性, 即为酸性食物

7、B.蔬菜、水果等均属于酸性食物C.蛋白质中含N、P、S等元素, 其中氮元素最终变成硝酸D.在人体代谢后最终生成碱性物质的食物, 被称为碱性食物解析: 选D. 食物的酸碱性是食物在体内代谢最终产物的性质来分类, 是指食物的成酸性或成碱性, 而不是按照溶液的酸碱性来划分的; 蔬菜水果中含有大量的钾、钠等盐类, 在体内代谢后生成碱性物质, 是体液呈弱碱性, C项氮元素最终变成尿酸. 12.2011中国居民膳食指南, 该书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成. 仔细研究中国居民平衡膳食宝塔, 回答以下问题. (1)从科学角度讲, 我们一日三餐应以_为主食, 理由是_. (2)米

8、饭的主要化学成分是_, 它属于_糖. 经过口腔的消化, 少部分可以水解为一种二糖_. 解析: 从中国居民的平衡膳食宝塔图中可知, 糖类是我们的主食, 因为在正常生理活动情况下, 人体约有70%的能量由糖类提供. 米饭的主要成分为淀粉, 属于多糖, 在口腔中可被部分消化为麦芽糖, 麦芽糖在麦芽糖酶的催化下, 最终水解生成葡萄糖. 答案: (1)糖类在正常的生理活动情况下, 人体约有70%的能量来自于糖类(2)淀粉多麦芽糖 13. 阅读下列材料后回答问题: 一个体重50 kg的健康人, 体内约含有2 g铁, 这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在, 而是以Fe2和Fe3的形式存在. 正二价铁离子易

9、被吸收, 给贫血者补充铁时, 应给予含Fe2的亚铁盐, 如硫酸亚铁. 服用维生素C, 可使食物中的Fe3还原成Fe2, 有利于人体吸收. (1)在人体中进行Fe2Fe3的转化时, Fe2作 _剂. (2)“服用维生素C, 可使食物中的Fe3还原成Fe2”这句话指出, 维生素C在这一反应中作_剂, 具有_性. (3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉, 这些铁粉在人体胃酸(主要成分为盐酸)的作用下转化成亚铁盐. 此反应的化学方程式为_, 离子方程式为 _. 解析: 本题以食品添加剂为背景, 考查了铁的性质和氧化还原知识. 应用氧化还原反应的概念和铁的化学性质即可解题. 答案: (1)还原 (2)还原还原(3)Fe2HCl=FeCl2H2Fe2H=Fe2H24