2021年七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质导学案 新人教版.doc

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1、4.2.1 食物中的营养物质【学习目标】知识目标：1、了解人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。3、运用科学方法测定食物中的能量。能力目标：加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度与价值观目标：关注自身和他人的营养。【学习重点】食物中的营养物质及其作用【学习难点】测定食物中的能量【学习过程】一、课前自主学习：1、糖类的作用：是最重要的 物质,也是构成 的一种成分。 2、脂肪的作用：是备用的 物质， 的构成物质。3、蛋白质的作用：构成组织细胞的 ； 和 身体的重要原料，人体

2、的 以及受损细胞的 和 ，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为生命活动提供 。4、水：参与人体各项生理活动，占体重的 。5、无机盐：构成人体的各项生理活动， 是牙齿、骨骼的重要成分； 是血红蛋白的组成成分； 是合成甲状腺激素的原料。6、 维生素作用：维持人体正常的 。二、课堂助学1、情景引入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？2、交流讨论：学生展示交流自主学习成绩，讨论自主学习中提出的问题。3、合作探究：学习任务一：列举出人体需要的营养物质。（1）说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有

3、的营养物质。食物营养物质（2）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？（3）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？ （4）阅读P19，糖类、蛋白质、脂肪的作用？它们是靠那些食物提供的？填写下列表格。营养物质作用食物来源缺乏时的症状糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素学习任务二：探究：测定某种食物中的能量，完成探究实验：（1）提出问题 （2）作出假设 （3）材料用具 （4）方法步骤 （5）实验结果 （6）怎样减少实验的误差？三、诊断评价1小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少（ ）A维生素D B维生素C C维生素B D维生素A2（2013江苏无锡）小莉的妈妈一直注意给她加

4、喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（） A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D 3小红患了贫血，体内可能缺乏 （ ）A铁 B钙 C锌 D碘4能为人体生命活动提供能量的物质是 （ ）A蛋白质 B脂肪 C糖类 D以上三项都是5下列物质不属于糖类的是 （ ）A葡萄糖 B淀粉 C维生素C D麦芽糖6既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是 （ ）A牛奶 B猪肝 C胡萝卜 D橙7. 儿童经常食用鱼肝油和动物肝脏可以预防 （ ）A夜盲症和脚气病 B唇炎和佝偻病 C佝偻病和夜盲症 D口角炎和夜盲症8.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )A.因为植物性食物里有维生

5、素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A9. 小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是 （ ）A糖类 B蛋白质 C脂肪 D水10.食物中含有 、 、 、 、 和 。11. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。12. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。13.根据本节课学习的内容完成下表。维生素种类缺乏时的症状食物来源 神经炎 坏血病 蔬菜、水果维生素A. 佝偻病、骨质疏松症 A.坏血病 B.夜盲症 C.维生素D D.维生素C E.维生素BF.动物肝脏、胡萝卜 G.粗粮、瘦肉 H.青菜、鱼肉、蛋黄五、课后回顾、构建知识体系3