咸味腊八粥的做法.doc

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1、咸味腊八粥的做法 【-腊八节】 咸味腊八粥是一道由糯米、鸡胸肉等食材制成的美食。本站今天为大家精心准备了咸味腊八粥的做法，希望对大家有所帮助! 咸味腊八粥的做法 主料： 鸡胸肉100g，糯米100g，玉米30g，青豆30g，胡萝卜30g，莴笋30g，香菇30g，白芸豆30g 辅料： 香油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量 做法步骤 1.肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。 2.鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。 3.糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。 4.锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。 5.炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。 6.砂锅中加入

2、清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。 7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。 8.再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。 9.用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。 咸味腊八粥的做法 1.肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。 2.鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。 3.糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。 4.锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。 5.炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。 6.砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。 7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。 8.再把莴笋，胡

3、萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。 9.用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。 10.咸味腊八粥就做好了。 我国各省腊八节习俗 1、北京的腊八粥 北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生 不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。 2、陕北的腊八粥 腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰

4、收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。 3、陕西的腊八粥 陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。 4、甘肃的腊八粥 甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过 素腊八 ，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它 扁豆粥泡散 。 5、西宁的腊八粥 西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。 6、江苏的腊八粥 江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。