零食知多少ppt课件.pptx

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1、零食知多少1、糖精钠,糖精、甜精糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。2、氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸，它比真正的奶油要毒上好几百倍。“植物奶油”、“起酥油”、“植脂末”、珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。4类危害健康的零食。 第一类：含铅多的零食 爆米花、皮

2、蛋、罐头食品、膨化食品、用报纸包住的食物、公路两边生产的蔬菜等属于含铅多的食品。 第二类：含有反式脂肪酸的零食 饼干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黄派、方便面、早餐麦片、油炸食品等零食含有较多的反式脂肪酸。 第三类：含有激素的零食 洋快餐中的炸鸡、鸡脖鸭脖、雪蛤、燕窝、蚕蛹、牛初乳、蜂王浆、花粉制剂、反季节水果等属于激素较多的零食。 第四类：高能量的零食 可乐、糖果、薯片、油炸物、巧克力、膨化食品、炸鸡、各种甜味饮料等均为高能量的零食。这些零食最健康这些零食最健康奶类牛奶中含有丰富的钙、维生素和多种人体必需的氨基酸，如果没有吃早餐，喝一袋加麦片的早餐奶或者谷物奶是最好的选择。由于空腹喝

3、奶不利于营养物质的消化吸收，最好搭配一些主食。水果水果含有丰富的维生素、矿物质、纤维素，“水果奶”的早餐组合好过什么也不吃。“但是，有些水果是不适合空腹吃的，比如香蕉的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血液中镁含量升高而对心血管产生抑制作用。另外，西红柿中含果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高，引起胃胀痛。很多人嫌吃水果麻烦，就选择吃果干或果脯，营养专家并不认可。水果中含有丰富的水溶性维生素，高温烘烤等加工过程会对其造成破坏，细胞中的活性营养物质会损失，而且果干、果脯一般含糖量比较高，不容易消化，会影响人们正餐的摄入。蔬菜黄瓜、番茄等蔬菜也是健康的零食。1、

4、糖精钠,糖精、甜精糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。2、氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸，它比真正的奶油要毒上好几百倍。“植物奶油”、“起酥油”、“植脂末”、珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。4类危害健康的零食。 第一类：含铅多的零食 爆米花、皮蛋、罐头食品、

5、膨化食品、用报纸包住的食物、公路两边生产的蔬菜等属于含铅多的食品。 第二类：含有反式脂肪酸的零食 饼干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黄派、方便面、早餐麦片、油炸食品等零食含有较多的反式脂肪酸。 第三类：含有激素的零食 洋快餐中的炸鸡、鸡脖鸭脖、雪蛤、燕窝、蚕蛹、牛初乳、蜂王浆、花粉制剂、反季节水果等属于激素较多的零食。 第四类：高能量的零食 可乐、糖果、薯片、油炸物、巧克力、膨化食品、炸鸡、各种甜味饮料等均为高能量的零食。 奶类牛奶中含有丰富的钙、维生素和多种人体必需的氨基酸，如果没有吃早餐，喝一袋加麦片的早餐奶或者谷物奶是最好的选择。由于空腹喝奶不利于营养物质的消化吸收，最好搭配一些主食。水果水果含有丰富的维生素、矿物质、纤维素，“水果奶”的早餐组合好过什么也不吃。“但是，有些水果是不适合空腹吃的，比如香蕉的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血液中镁含量升高而对心血管产生抑制作用。另外，西红柿中含果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高，引起胃胀痛。很多人嫌吃水果麻烦，就选择吃果干或果脯，营养专家并不认可。水果中含有丰富的水溶性维生素，高温烘烤等加工过程会对其造成破坏，细胞中的活性营养物质会损失，而且果干、果脯一般含糖量比较高，不容易消化，会影响人们正餐的摄入。蔬菜黄瓜、番茄等蔬菜也是健康的零食。这些零食最健康这些零食最健康