医院食堂食品安全应急预案.docx

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1、该文本为Word版，下载可编辑医院食堂食品安全应急预案 医院食堂食品安全应急预案 在学习、工作或是生活中，难免会发生一些不在自己预料之中的事件，为了控制事故的发展势态，通常需要提前准备好一份应急预案。应急预案的格式和要求是什么样的呢？以下是我帮大家整理的医院食堂食品安全应急预案，仅供参考，欢迎大家阅读。 （一）编制目的 为了有效预防、及时控制和消除我院食堂范围内突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障全院患者、职工的身体健康与生命安全，维护正常的医疗秩序。本着“预防为主，防消结合”的原则，结合医院的实际情况，特制定本应急预

2、案。 （二）应急工作的原则 1、坚持 “预防为主、常备不懈、救人第一” 的方针，当发生或将要发生紧急事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循快速有效处置，要动用单位及科室所在地的人力、物力、财力进行紧急救援，防止事件范围扩大或升级。 2、应急组织机构部门要立即按职责分工进行紧急救援。 组织机构及职责。 应急救援组织机构 组 长：佃佳彬 副组长：徐xx、郑xx 成 员：蔡xx、吴xx、丁xx、翁xx、林xx、谢xx 领导小组下设办公室，办公室设在医院办公室。 电话：0768-xxx 具体分工如下： 1、组长负责对出现事故及紧急情况时的应急预案的实施； 2、保卫科是安全应急归口管理部

3、门，负责确定潜在的事故、事件和紧急情况，组织制定应急计划，并对实施情况进行监督检查； 3、办公室负责对食物中毒事故现场紧急情况的处理； 4、后勤部负责发生事故及紧急情况下的信息传递和报警工作； 5、医务科、护理部负责中毒事件发生后的人员救治和人身伤害有关的善后处理工作。 （三）食物中毒预防 一、食堂从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食品卫生管理制度，并严格执行。 二、加强食品从业人员卫生知识培训，健康体检，持有效证件上岗。 三、采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配备食品卫生安全检查人员及时进行安全检查、验收，把好进货质量关。 四、食品生熟分开，配备专门熟食间，确保卫生安

4、全，保证原料新鲜。对确实需过夜留存食物，做到冷藏保存。 五、食堂操作区内严禁外人（非工作人员）进入。 （四）食物中毒应急预案 一、发生食物中毒后，发现人有责任第一时间上报食堂主管领导，并向院部汇报。 二、主管领导立即赶往现场组织、指挥抢救工作，并根据情况立即通知院内有关负责人和有关医务人员做好院内抢救准备工作，同时立即将中毒病人送往医院抢救治疗。 三、停止供膳，保卫人员与食堂有关人员负责保护、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 四、食堂应按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。 五、配合做好食物中毒原因调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品 第 6 页 共 6 页