洋思中学食堂卫生制度.docx

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1、该文本为Word版，下载可编辑洋思中学食堂卫生制度 您是否正在搜寻食堂卫生相关文章，以下的洋思中学食堂卫生制度文章就是与食堂卫生相关的内容，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 思洋中学食堂卫生制度 为保证食堂卫生，保障师生身体健康，根据食品卫生规定，特定以下制度： 一、食堂卫生实行司务长负责制，各层由其承包人具体负责。 二、工作人员一律穿戴整洁的衣帽，并保持个人卫生。 三、食堂各包干区承包到人，做到每餐一打扫，每天一清洗。 四、食用工具每餐用后应洗净，保持洁净，食用工具做到“一洗”“二刷”“三冲”后统一交蒸饭间消毒。 五、严把食物采购、验收关，杜绝采购腐烂、变质的物品，如发现问题，除追究

2、当事人责任外，并处以双倍的罚款。 六、不加工、不出售有毒、有害的食物。 七、保证学生饭菜新鲜，做到现做现吃，杜绝隔日食物。 八、搞好操作间的卫生，做到物见本色。 九、保持仓库整洁，仪器做到分类、有标志，离地离墙存放，防止受潮变质。 十、及时处理好垃圾，垃圾桶有盖，搞好“三防”工作。 篇2:巩林中学食堂卫生工作校长负责制 巩林中学食堂卫生工作校长负责制 为确保学生的食品卫生与安全，强化学校食品卫生工作的监督管理，落实长效管理机制，根据中华人民共和国食品卫生法以及相关法规，结合教育系统实际情况，明确有关职责与责任特制定巩林中学校长食堂卫生工作责任制： 一、主管校长郭兆年全面贯彻执行食品卫生相关法律

3、、法规，是食品卫生与安全工作的第一责任人，对本校的食品卫生与安全工作负全面的领导责任。 二、学校食品卫生工作列入学校工作计划。 三、成立学校食品卫生安全工作领导小组。 四、督促各部门各行其责，执行分层签约制度责任到人，建立巩林中学食堂卫生管理网络。 五、配备专职与兼职食堂卫生管理人员。 六、健全食品卫生安全管理制度。 七、若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报教育局和卫生局。 巩林中学校长 篇3:二小食堂卫生工作规定 二小食堂卫生工作规定 一、工作时必须穿工作衣、戴工作帽，保持仪表整洁。平时做到勤刮胡子、勤剪指甲、勤洗手；每位职工必须自觉参加学校规定的健康检查。 二、采购的蔬菜必须新鲜，并

4、做到无污染、无杂质无霉变，保证质量。 三、菜要清洗干净，发现霉变，要及时处理。 四、生熟食品要隔开存放，对使用的刀具、砧板、容器等必须生熟分开。熟食间必须做到防蝇、防鼠、防尘。在分菜分饭时，不准用手拿取食品，不准用废纸、污物包装食品。 五、餐具、工具、要进行严格定期消毒，每天作一次蒸气消毒，平时每餐使用后用开水清洗，在洗涮、消毒时做到专人负责。 六、各组早晚应各搞卫生一次，每周冲地面次，每半月全面搞卫生一次。 七、在切菜、烧菜、售菜时不准吸烟或大声谈笑，在开始工作前或接触过不洁物件后或用厕后要自觉洗手、消毒。 八、从原料到成品出售实行“四不”制度。 采购员不买腐烂变质原料；保管验收员不收腐烂变

5、质原料；厨师不用腐烂变质原料；服务员不卖腐烂变质的食品。每个环节责任到人。 篇4:学校食堂卫生管理制度 学校食堂卫生管理制度 一、学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 二、学校食堂必须有卫生部门发放的卫生许可证，要主动接受卫生行政部门的卫生监督。 三、学校食堂从业人员应有卫生部门发放的健康证并随身携带以备检查。从业人员要每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。 四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 五、要搞好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 六、食堂餐饮具用后要洗净、消毒，储存在专用保洁柜内备用。所用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准。 七、食堂不准购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。 八、要保持仓库整洁，食品要做到有分类、有分架、有标志、隔墙离地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠台上存放，并定期检查。 九、要及时处理垃圾，垃圾桶应加盖并有标记，搞好“三防工作”。 十、用于半成品、成品及各类食品盛放的桶、盆、筐离地存放不低于15公分。 兴宇市兴宇中学 第 8 页 共 8 页