细胞中的糖类和脂质教学设计--高一上学期生物人教版必修1.docx

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1、细胞中的糖类和脂质一、 前端分析【学习内容分析】细胞中的糖类和脂质位于高中人教版新教材第二章第三节，由“细胞中的糖类”和“细胞中的脂质”两部分构成。根据普通高中生物学课程标准（2017年版）可知，本节内容对应的次位概念为：概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。本节内容为细胞中的有机化合物的开篇，承接第一节和第二节细胞中的无机化合物的相关内容，对学生形成结构与功能相适应的观念起着重要的作用。此外，本节教材在介绍糖类和脂质时，特别注意引导学生关注生活和自身健康，比如“旁栏思考题”“批判性思维”。【学习者分析

2、】本节课授课对象为高一学生，学生对于糖类和脂质并不是完全陌生的，但所知道的又不完全准确，因此教师在教学过程中应力求结合学生已有的经验，结合学生已有的前科学概念切入。【学习环境分析】本次授课将在多媒体教室进行，通过“放映ppt板书重点内容”的授课方式帮助学生建立起本节的知识框架。二、 教学目标1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。（生命观念）2.举例说出脂类的种类和作用，阐明脂质在维持细胞结构和功能方面的重要作用。（生命观念）3.关注糖类、脂质摄入过量对人体健康的影响，在改善自己膳食行为的同时，向他人宣传有关的营养保健知识。（社会责任）三、

3、 教学重难点教学重点糖类的种类和作用；脂质的种类和作用教学难点多糖的分子结构和作用；脂肪的分子结构和作用；糖类与脂质的相互转化四、 教学过程教学环节教师行为学生行为设计意图新课引入【创设情境】展示动物细胞培养所需的条件，提出问题：培养基中的葡萄糖起到什么作用？联系上节课对运动饮料配料的分析，回答道提供能量。利用“问题探讨”创设情境引入新课，建立糖类的最重要功能是提供能量的概念。细胞中的糖类【联系生活】使用ppt展示学生日常生活中常见的糖类，要求学生说出它们的名字。随后提出问题：糖一定都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？（呈现土豆、馒头、淀粉、芹菜的图片，以及阿斯巴甜的资料）【概念形成】展示常见糖

4、类的分子式的表格，引导学生总结出糖的元素组成及分子特点，介绍“碳水化合物”称呼的来源。【自主学习】请同学们阅读教材23-24页，归纳总结糖类的分类依据，给表格中列举的糖分类，并初步认识各类糖的分布及功能。【师生合作】围绕如下问题展开糖类的教学，帮助学生构建糖类的知识体系。1.常见的单糖有哪些，其分布及主要功能是什么？2.二糖与单糖有什么关系？3.二糖主要有哪几类，主要分布在什么位置呢？4.多糖的共同点是什么，各自具有什么功能？（介绍纤维素“第七营养素”名称的由来，普及纤维素在保障人类健康的重要作用）【形成观念】提出问题：为什么多糖有相同的组成单位葡萄糖，但功能却相差很大？【拓展应用】一、联系生

5、活1.人在患急性肠胃炎时或患病不能进食时，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖是为什么？（2）能用蔗糖代替输液中的葡萄糖吗？2.人类食物中糖类的主要来源粮食作物（主食）是如何成为人体细胞中的糖？二、关爱生命1. 糖类是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？2.糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？辨别常见的糖类，并通过教师讲解明确糖类中的淀粉纤维素不甜；联系无糖可乐明确甜味剂不是糖类。糖类分子由C、H、O三种元素构成，有的还含有N元素；多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2:1，因而糖类又被称为“碳水化合物”。认真阅读教材，初步认识糖类的种类、分

6、布和功能，并紧跟教学节奏习得新知识。仔细观察多糖的分子示意图，得出结论：结构不同导致功能不同。认真思考，运用所学知识回答问题。纠正学生“糖类都是甜的，甜的就是糖类”这一错误的前概念，采用举例比较的方法，帮助学生科学认识糖类。尊重学生的主体性，布置阅读教材的任务。在了解糖类共性的基础之上，通过对细胞中常见的糖的学习，从特点、主要分布、主要功能等角度习得糖的种类及功能。通过教师讲述纤维素的功能，帮助学生建立起对纤维素的全面认识，发展批判性思维。通过比较纤维素、淀粉与糖原的分子组成，形成结构与功能相统一的观点。理论联系实际，运用所学知识解释输液中含葡萄糖的目的，并通过引导学生思考蔗糖是否能代替输液中

7、的葡萄糖，明确二糖必须经消化水解形成单糖后才能进入人体细胞。利用糖尿病病人饮食受限的现实作为情境，通过联系食物中的淀粉可转化为细胞中的糖，劝诫学生养成健康的生活方式。细胞中的脂质【创设情境】用含葡萄糖的培养基体外培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。大家大胆地猜想一下，脂肪细胞中的油滴来源于哪儿呢？【讲授新知】教师根据酯化反应的反应式首先介绍脂肪的化学本质（甘油三酯），然后从组成上揭示脂肪的结构特点（甘油分子简单，不可变化；脂肪酸的种类和分子长短不同）和元素组成（H含量高、O含量低），接着介绍不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的特点。【合作探究】请同学们以小组为单位

8、就屏幕上的三则资料归纳脂肪的功能。资料一：1 g 糖原氧化分解放出17 kJ 能量，1 g 脂肪可放出39 KJ 能量。而1 g 脂肪在体内所占的提及约是1 g 糖原体积的1/4。资料2：生活在寒冷地区的生物，如北极熊，和企鹅的皮下脂肪厚达4 cm。资料3：“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。【回顾小结】虽然脂肪具有如此重要的作用，但脂肪积累太多会对身体造成隐患，所以我们要要合理饮食、健康饮食。【自主学习】关于脂肪的学习到这里就结束了，除了脂肪外，还有哪些物质也属于脂质呢，请同学们阅读教材27页内容，归纳其他脂质的种类、分布与功能。（师生完后）【拓展应用】一、联系生活：为什么增肥

9、容易减肥难？（糖类和脂质可以相互转化；糖类可以大量转化成脂肪，脂肪不能大量转化成糖类）思考糖类与脂肪的关系并回答问题，对脂肪的相关内容产生兴趣。（答：细胞可将葡萄糖转化为脂肪）紧跟教师的思路，通过观察分析脂肪的分子结构式，认识脂肪的元素组成及结构特点。阅读屏幕上的三则材料，以小组为单位针对学案上的问题进行讨论，归纳得出脂肪的功能。（答：材料一：储能；材料二：隔热保温；材料三：缓冲和减压）认真阅读教材，并在教材上勾画出重要的知识点。用体外细胞培养的相关知识作为导入材料，创设学习环境，使学生很快进入特定的教学情境中。利用甘油和脂肪酸形成甘油三酯的图解，归纳出脂肪分子结构的特点，发展学生的观察和归纳概括能力。提供材料支架，锻炼学生的阅读能力和提取信息的能力，加深学生对脂肪功能的认识，也发展了学生归纳与概括的科学思维。尊重学生的主体性，布置阅读教材的任务，并给予任务说明，降低了学习难度，提高了学生自主学习能力和归纳概括能力。联系增肥容易减肥难的生活实际，推断出糖类和脂肪之间的转化特点。总结提升【回顾总结】回顾本节课所学内容，完成糖类、脂质对比的表格，强调糖类、脂质的过量摄入对健康的影响，呼吁同学们合理饮食，健康饮食。回顾本节课所学知识重新回顾新知识，便于学生进一步理解和记忆。五、板书设计学科网（北京）股份有限公司