备课素材：血液pH稳定的机理--高二上学期生物人教版选择性必修1.docx

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1、血液pH稳定的机理内环境是高中生物学选择性必修1的第一章内容，内环境和稳态是教学中的难点之一，新教材把它作为一章（老教材只安排一节内容），增加了活动血液的分层现象，分析血浆的化学成分和绘制概念图解释细胞通过内环境与外界环境之间进行物质交换，一方面提高了内容的重要性，另一方面也是调节内容学习的基础。教材还补充了血液pH稳定的机理，因此，在教学中需要重视。1.人体血液的pH值情况人体血液pH值易于测定，是酸碱平衡障碍的一个很有用的指标。婴幼儿低于儿童，儿童低于成人。例如，新生儿血浆pH值为7.37.35，就处于成人pH值7.357.45的下限以下。这是因为年龄越小血浆二氧化碳分压越高，乃属正常生理

2、范围。正常成人动脉血液pH值比静脉血液者高约0.020.1，组织间液pH值与血浆的pH近似。细胞内液pH比细胞外液低，视细胞代谢旺盛程度而不同，其范围约6.07.4，平均7.0。血液酸碱度即血液内氢离子浓度的负对数值。凡细胞内的生化改变均受到血液pH的影响。当血液pH低于6.9或高于7.7时，就会发生生命危险。通常取动脉血在不接触空气的条件下进行检测。血液酸碱度（pH）正常值：7.357.45( 或H浓度：3644nmol/L)。静脉血：7.337.41。2.血液酸碱度（pH）临床意义（1）血液酸碱度值增高呼吸性碱中毒：由于换气过多所致，如呼吸中枢兴奋性增高的中枢神经疾病等。代谢性碱中毒：常因

3、服碱过多或丢酸过多所致，如长期大量呕吐。（2）血液酸碱度值降低呼吸性酸中毒：主要由于肺排出二氧化碳功能障碍，如呼吸肌麻痹、肺部疾病如肺水肿、阻塞性肺病、哮喘持续状态等。代谢性酸中毒：体内产酸过多，如糖尿病酮症酸中毒，饥饿性酸中毒；肾脏排泄障碍，如尿毒症；丢失碱过多，如慢性腹泻；酸性药物服用过多。3.食物是引起体液酸碱变化的物质基础人体内的酸碱平衡依赖于所摄入食物的酸碱性，以及排泄系统对酸碱平衡进行调节来实现的。也就是说，食物除了为人体提供的基本的营养物质外，还对体液酸碱水平有影响。因为食物是引起体液酸碱变化的物质基础。其原因有两点：一是通过为体液提供质子受体的数量来影响体液的pH值；二是因食物

4、种类不同导致消化吸收过程耗费能量和生物酶不同，从而导致体液pH下降水平的不同，因此，过多摄取酸性食物，就会造成酸性代谢产物在体液中积累，同时还会影响细胞排泄酸性代谢产物，通过皮肤和各种分泌腺使分泌液的pH下降。4.食物的酸碱性对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。其实，食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。食物基本都含有5大类要素-蛋白质、脂肪、碳水化合物（俗称糖类）、维生素、矿物质。

5、人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。（1）酸性食物含硫、磷、氯等矿

6、物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。（2）碱性食物含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈酸食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。附：酸碱性食物，仅作参考。强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、糖、饼干、白糖、啤酒等。弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、炸豆腐等。强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、

7、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性成分，而其它（如花生、核桃）产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。 例、下列关于人体血浆中pH变化的说法，正确的是（）A长期饮用弱碱性的水，会升高血浆中的pHB肺气肿病人由于呼吸不畅，会降低血浆中的pHC剧烈运动后，会降低血浆中的pHD血浆渗透压的大

8、小，主要取决于血浆中pH的高低解析：人体血浆酸碱度大小：正常人的血浆近中性，pH为7.357.45人体pH稳态的维持：（1）稳态维持的原因：血浆中存在缓冲物质，如NaHCO3-H2CO3、NaH2PO4-Na2HPO4等（2）维持机制：酸性或碱性物质进入血浆后，可以和缓冲物质发生反应，反应产物可以通过肺或肾脏排出体外，从而使血浆的酸碱度保持相对稳定长期饮用弱碱性水，但由于人体中有缓冲物质的存在，会维持人体的pH在相对稳定的范围，A错误；肺气肿患者，组织细胞供氧不足，细胞无氧呼吸产生较多的乳酸，同时二氧化碳不能及时排出，进而使内环境PH下降，B正确；剧烈运动后，骨骼肌细胞无氧呼吸产生乳酸，但由于人体中有缓冲物质的存在，使血浆中的pH维持相对稳定，C错误；血浆透压的大小主要与血浆中无机盐和蛋白质的含量有关，D错误 故选：B学科网（北京）股份有限公司