第二章-第一节-家禽的主要经济性状及繁育特点ppt课件.ppt

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1、目标目标 一、了解家禽的主要经济性状一、了解家禽的主要经济性状 二、了解家禽的配种，掌握人工授精的方法二、了解家禽的配种，掌握人工授精的方法 三、重点掌握家禽的孵化三、重点掌握家禽的孵化 产蛋性状产蛋性状 肉用性状肉用性状 生理性状生理性状 伴性性状伴性性状 其它性状其它性状一、产蛋性状一、产蛋性状（一）产蛋量（一）产蛋量1 1、群体产蛋数、群体产蛋数 入舍鸡数入舍鸡数产蛋总数产蛋总数（1 1）入舍鸡产蛋数入舍鸡产蛋数 = =v入舍鸡产蛋数综合体现了鸡群的产蛋能力及存活入舍鸡产蛋数综合体现了鸡群的产蛋能力及存活率高低，较客观的和准确地在率高低，较客观的和准确地在群体水平群体水平上反映出鸡上反映

2、出鸡群的实际生产水平及生存能力。群的实际生产水平及生存能力。v饲养日产蛋数不受鸡群存活及淘汰状况的影响，饲养日产蛋数不受鸡群存活及淘汰状况的影响，反应实际存栏鸡只的平均产蛋能力。反应实际存栏鸡只的平均产蛋能力。2、产蛋总重产蛋总重v指一只家禽或某个群体在一定时间范围内产蛋的指一只家禽或某个群体在一定时间范围内产蛋的总质量。总质量。v我国主要以我国主要以质量单位质量单位作为商品蛋计价的基础，产作为商品蛋计价的基础，产蛋总重代表产品生产量，因而具有重要价值。蛋总重代表产品生产量，因而具有重要价值。3、产蛋率产蛋率：群体某阶段内平均每天的产蛋百分率。群体某阶段内平均每天的产蛋百分率。日平均饲养量日平

3、均饲养量 产蛋总数产蛋总数（2 2）饲养日产蛋数饲养日产蛋数 = =2 2、遗传特点、遗传特点v 遗传力估计值遗传力估计值较低较低（0.14-0.24），受环境影），受环境影响的因素较大。响的因素较大。3、影响因素、影响因素v环境与饲养管理环境与饲养管理v性成熟期性成熟期（开产日龄）（开产日龄）：遗传力为：遗传力为0.15-0.30。v产蛋强度产蛋强度：产蛋频率和产蛋率产蛋频率和产蛋率v抱性抱性：高度遗传高度遗传1 1、一般变化规律、一般变化规律 刚开产时较小，经过约刚开产时较小，经过约60天的近似直线增长过程后，天的近似直线增长过程后，蛋重增量逐渐减少，在约蛋重增量逐渐减少，在约300日龄以

4、后日龄以后蛋重转为平蛋重转为平缓增加，缓增加，逐渐接近逐渐接近重量重量极限。极限。 2、影响因素、影响因素 遗传（初产日龄遗传（初产日龄 ） 环境与饲养管理环境与饲养管理 体重与年龄体重与年龄（二）蛋重（二）蛋重 3、遗传特点、遗传特点 遗传力较高，遗传力较高，0.5左右左右 与产蛋量负相关与产蛋量负相关 与开产日龄正遗传相关。与开产日龄正遗传相关。 与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。3、遗传特点、遗传特点 遗传力较高，遗传力较高，0.5左右左右 与产蛋量负相关与产蛋量负相关 与开产日龄正遗传相关。与开产日龄正遗传相关。 与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强

5、正相关。与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。（三）蛋品质（三）蛋品质1、蛋形、蛋形2、蛋壳、蛋壳强度强度3、蛋壳颜色、蛋壳颜色4、蛋白品质、蛋白品质5、血斑与肉斑、血斑与肉斑6、蛋壳颜色、蛋壳颜色 1、蛋形、蛋形 表示方法：短径表示方法：短径/长径长径 （长径（长径/短径）短径）范围范围0.720.76（1.321.39），有品种差异。），有品种差异。遗传力遗传力0.250.5 2、蛋壳蛋壳强度强度对收集及运输意义重大。对收集及运输意义重大。蛋壳强度测定方法：蛋壳破碎强度计、蛋壳厚度计蛋壳强度测定方法：蛋壳破碎强度计、蛋壳厚度计蛋壳强度不但与蛋壳平均厚度密切相关，也与蛋壳厚蛋壳强度不但与蛋壳

6、平均厚度密切相关，也与蛋壳厚度的均匀性有关。度的均匀性有关。蛋壳强度的遗传力蛋壳强度的遗传力0.30.4，育种时育种时选择有效。选择有效。影响因素：环境温度影响因素：环境温度 、应激因素（疾病）应激因素（疾病）、药物药物、饲料饲料Ca3、蛋蛋壳壳颜颜色色分类：白壳分类：白壳、褐壳褐壳、浅褐壳浅褐壳、绿壳（绿壳（O）褐壳的遗传力：较高（褐壳的遗传力：较高（0.30以上）以上）影响因素：时间影响因素：时间、产蛋量产蛋量、 杂交杂交 4、蛋白品质、蛋白品质v 用用浓浓蛋白高度蛋白高度及及哈氏单位哈氏单位表示表示v 浓蛋白高度或哈氏单位（浓蛋白高度或哈氏单位（Haug Unit）计算公式）计算公式 H

7、.U.= 100ln（H-1.7W0.37+7.6）/ ln10 H：浓蛋白高度：浓蛋白高度(mm) W：蛋重（：蛋重（g）v 平均遗传力：平均遗传力：0.4，选择有效。，选择有效。 v 影响因素：存放时间与温度影响因素：存放时间与温度、饲料饲料、疾病等疾病等。5、血斑和肉斑、血斑和肉斑v 卵子排卵时由于卵巢小血管破裂的血滴或输卵管卵子排卵时由于卵巢小血管破裂的血滴或输卵管上皮脱落物形成。上皮脱落物形成。v 选择有效，但不能完全去除。选择有效，但不能完全去除。v 白壳蛋的血斑率一般要比褐壳蛋高，而肉斑率要白壳蛋的血斑率一般要比褐壳蛋高，而肉斑率要比褐壳蛋低。比褐壳蛋低。6、蛋黄品质、蛋黄品质v

8、 表示方法：蛋黄色泽表示方法：蛋黄色泽、蛋黄重蛋黄重v 遗传力：蛋黄色泽遗传力：蛋黄色泽二、肉用形状二、肉用形状（一）体重与增重（一）体重与增重 （二）屠体性能（二）屠体性能（三）体型与骨骼发育（三）体型与骨骼发育 （一）体重与增重（一）体重与增重1、生长曲线生长曲线 累积生长曲线累积生长曲线相对生长曲线相对生长曲线绝对生长曲线绝对生长曲线累积生长：任一时期所测得的体重。累积生长：任一时期所测得的体重。绝对生长：一定时间内的增长量。绝对生长：一定时间内的增长量。相对生长：增重占始重的百分率。相对生长：增重占始重的百分率。肉用商品鸡：早期体重最重要。肉用商品鸡：早期体重最重要。蛋鸡、肉用种鸡：体

9、重是衡量生长发蛋鸡、肉用种鸡：体重是衡量生长发育及群体均匀度的重要的指标。育及群体均匀度的重要的指标。 增重表示某一年龄段内体重的增量。增重表示某一年龄段内体重的增量。（二）屠体性能（二）屠体性能1 1、屠宰测定项目、屠宰测定项目（1 1）活重：指在屠宰前停饲活重：指在屠宰前停饲1212小时后的重量。小时后的重量。（2 2）屠体重：放血去羽毛后的重量。屠体重：放血去羽毛后的重量。（3）屠宰率屠宰率v 屠宰率：屠体重占活重的百分比。屠宰率：屠体重占活重的百分比。v 屠宰率反映肌肉丰满和肥育程度，是肉鸡的重要屠宰率反映肌肉丰满和肥育程度，是肉鸡的重要性状性状。遗传力遗传力0.3-0.7。v 杂种优

10、于双亲。杂种优于双亲。（4）全净膛重：全净膛重：去掉所有内脏（只保留肺、肾）去掉所有内脏（只保留肺、肾）、 腹脂及头脚（鸭鹅保留头颈脚）的重量。腹脂及头脚（鸭鹅保留头颈脚）的重量。（5）半净膛重：半净膛重：全净膛重全净膛重+心、肝（去胆）心、肝（去胆）、腺胃腺胃肌胃肌胃 （去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚。（去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚。2、屠体缺陷、屠体缺陷 主要缺陷有主要缺陷有龙骨弯曲、胸部囊肿和绿肌病（龙骨弯曲、胸部囊肿和绿肌病（DMS）这些缺陷发生率高会造成较大经济损失。这些缺陷发生率高会造成较大经济损失。与饲养与饲养管理因素管理因素和和遗传因素遗传因素都有关。都有关。与肉鸡早期生长速

11、度不断提高有关。与肉鸡早期生长速度不断提高有关。（三）体型与骨骼发育（三）体型与骨骼发育 对肉禽的产肉性能和体格结实度有重要意义。对肉禽的产肉性能和体格结实度有重要意义。理想的肉禽要求理想的肉禽要求胸部宽大，肌肉丰满，体躯宽深，胸部宽大，肌肉丰满，体躯宽深，腿部粗壮结实。腿部粗壮结实。 圆胸圆胸已成为肉鸡区别于蛋鸡的重要特征之一。已成为肉鸡区别于蛋鸡的重要特征之一。最常用的活体测定指标是最常用的活体测定指标是胸角度和胸宽胸角度和胸宽。三、生理性状三、生理性状（一）饲料转化率（一）饲料转化率 饲料占养禽生产总成本的饲料占养禽生产总成本的70%左右。左右。 表示方法：料肉比（耗料增重比）与料蛋比。

12、表示方法：料肉比（耗料增重比）与料蛋比。 改进方法：减少饲料浪费、提高营养成分的消化改进方法：减少饲料浪费、提高营养成分的消化率及代谢率率及代谢率 、减少维持需要、减少维持需要。（二）生活力（二）生活力 死亡率高一直是困扰养鸡生产顺利发展的主要因素。死亡率高一直是困扰养鸡生产顺利发展的主要因素。 指标：指标：成活率成活率（育雏育成期和产蛋期）（育雏育成期和产蛋期） 成活率受环境影响非常大，遗传力极低。选择主要成活率受环境影响非常大，遗传力极低。选择主要集中在提高遗传抗病力上。集中在提高遗传抗病力上。（三）受精率与孵化率（三）受精率与孵化率 受精率和孵化率是受精率和孵化率是决定种鸡繁殖效率的主要

13、因素。决定种鸡繁殖效率的主要因素。 遗传力很低，主要受环境条件的影响。遗传力很低，主要受环境条件的影响。 受精率是一个综合的性状，影响因素很多受精率是一个综合的性状，影响因素很多。 孵化率孵化率受孵化条件和种蛋质量的强烈影响受孵化条件和种蛋质量的强烈影响。 伴性性状伴性性状：由性染色体上：由性染色体上（特指特指Z染色体染色体）的的性连锁基因所决定的性状。性连锁基因所决定的性状。 自别雌雄自别雌雄：利用伴性遗传原理，在雏禽出壳当天利用伴性遗传原理，在雏禽出壳当天即可根据伴性性状准确辨别雌雄。即可根据伴性性状准确辨别雌雄。四、伴性性状四、伴性性状 （一）金银羽色（一）金银羽色（ s与与S ） 大多

14、数褐壳蛋鸡采用大多数褐壳蛋鸡采用Zs ZsZSW金金 银银ZS Zs Zs W银银 金金修饰基因修饰基因多种类型多种类型鉴别误差鉴别误差（二）快慢羽速（二）快慢羽速（k和和K）1、遗传原理、遗传原理ZkZk Z W 快快 慢慢Z Zk ZkW 慢慢 快快（三）横斑芦花（三）横斑芦花（伴性伴性显性基因显性基因B ）B基因能比较规则地冲淡羽毛的色素沉积，呈黑白基因能比较规则地冲淡羽毛的色素沉积，呈黑白相间的芦花斑纹，并具有剂量效应。相间的芦花斑纹，并具有剂量效应。 Z Zb bZ Zb b Z ZB BW W 非横斑非横斑 横斑横斑 Z ZB BZ Zb b Z Zb bW W 横斑横斑 非横斑非横斑ZBZB ZBW 横斑横斑 横斑横斑 ZBZB ZBW 横斑横斑 横斑横斑头部白斑较头部白斑较大大, ,羽色浅，羽色浅，胫脚色浅。胫脚色浅。头部白斑较小，头部白斑较小，羽色深，胫脚羽色深，胫脚色深。色深。