会所收银员工作流程和细节ppt课件.ppt

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1、会所收银员工作流程及细节summerl罗红旭LOGO 收银员不仅是财务人员，还是前台接待员。 所以收银员不仅懂得财务专业知识,还要具备接待人员的基本素养(接受迎宾礼仪培训）。会计规范数字（会计规范数字（壹、贰、叁、壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾、佰、仟、万、亿佰、仟、万、亿）LOGO工作流程a班前准备工作 b结账前工作程序 c结账工作流程 d每班完结工作LOGOa班前准备工作1、收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作； 2、班次之间必须办理备用金(零钱)、发票、收据、票券交接手续，一起清点备用金、发票、收据等，无误后在收银员交接登记簿上签字。3、查阅收

2、银员交接记录本，详细阅读“最新通知”及“需跟进事项”， 了解上班遗留问题，对不明之处及时询问交班收银员，以便及时处理。LOGO4、核对上一班移交的未结账单据，账单与电脑核对相符，审查菜品价格，如出现异常变动，应及时提出，并完善相关手续；5、查看零钞、发票、收据、色带、纸带、银联纸、文具是否足够，发现不足时应及时补充。6、 检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。7、 在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒。一经发现，相关收银员扣例假一天，若造成经济损失的，由相关收银承担；LOGOb结账前工作程序1、当客人进入餐厅，由迎宾引领客人入座，并

3、填制“点菜卡”，卡上应填清日期、人数、房（台）号、经手人，并将“卡头”交予收银；2、收银员需熟记各类菜式的价格，如有异常，应该及时向楼面经理及以上反映，并注明相关情况；（若因特殊原因需改动菜价的，需得总经理签字批准方可改动菜价（注明改价原因）；若菜价出现异常变动，且没有总经理的签字批准的，需打电话给总经理，确定原因并叫其补签）LOGO3、如遇没有电脑名称的菜品或酒水的，楼面人员可以下电脑手写单，但必须交一联给收银，注明相关菜品的名称、单位、价格等（收银没收到相关电脑手写单，应及时向楼面反映）；4、若由于点菜系统出错或其他原因而无法使用电脑点菜的，可以使用手写单，但必须到收银处盖章；各出品部门，

4、必须凭盖有收银章的手写单出品（手写单也必须输入电脑，以便收银结账）LOGOC结账工作流程 1、客人要求结账时，楼面人员必须及时将点菜卡交至收银核对（确保客人消费项目与账单、电脑一致），核对无误后打印结账单，交楼面人员予客人结账&客人当面结账； 2、各种折扣和优惠方式按会所相关规定执行。 3、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。LOGO（1）、）、 现金现金 A A、 收到服务员交来的现金时，要当面清收到服务员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。退少补，并在电脑中作现金结账处

5、理。 B B、客人支付外币的，按当天外汇牌价进、客人支付外币的，按当天外汇牌价进行兑换结账；行兑换结账；LOGO（2 2）银联卡）银联卡 A A 、确认银行卡是否为本会所受理范围，并检查卡、确认银行卡是否为本会所受理范围，并检查卡上日期是否过期，签名式样是否预先签署。上日期是否过期，签名式样是否预先签署。 B B、通过、通过POSPOS机进行消费操作，确保输入金额正确无机进行消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。误，并打印出签购单。 C C、把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购、把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购单上签名确认。单上签名确认。 D D、服务员送回已签名的签

6、购单后，检查签名是否和、服务员送回已签名的签购单后，检查签名是否和银行卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联银行卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联交给服务员送予客人。交给服务员送予客人。 E E、在电脑中作银联卡结账处理。、在电脑中作银联卡结账处理。LOGO（3 3）、）、 外客签账外客签账 A A、 确认客人是否在可挂账客户名单之内，消确认客人是否在可挂账客户名单之内，消费金额是单人签字方可挂账；费金额是单人签字方可挂账； B、收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。 C、在电脑中作签单挂账处理。LOGO（4 4）老板签单）老板签单 A A、老板及股东消费用餐的，按会所

7、规定享受相关、老板及股东消费用餐的，按会所规定享受相关折扣及优惠；折扣及优惠； B B、打印账单后，交给楼面人员请老板或股东在账、打印账单后，交给楼面人员请老板或股东在账单上签名；单上签名；LOGO （5 5）餐券）餐券 A A 、收取客人餐券时，先详看使用日期，确认餐券、收取客人餐券时，先详看使用日期，确认餐券使用符合会所规定后。使用符合会所规定后。 B B 、若消费金额未达到餐券面额的，不设找零；超、若消费金额未达到餐券面额的，不设找零；超过面额部分，请客人付账或按以其他方式记入客人过面额部分，请客人付账或按以其他方式记入客人账户。账户。 C C 、收到的餐券应请经手楼面人员在背面签名确认

8、，、收到的餐券应请经手楼面人员在背面签名确认，餐券附在账单面上，消费单据钉在账单后面。餐券附在账单面上，消费单据钉在账单后面。LOGO 4 4 、若客人需要发票的，收银员应按消费金额开、若客人需要发票的，收银员应按消费金额开具发票，不得多开发票；具发票，不得多开发票； 5 5、作废或修改账单时应由相关人员说明作废或、作废或修改账单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签字确认，在由楼面管理人员证实调整原因，并签字确认，在由楼面管理人员证实后，将修改单和作废单交财务部审计审核。后，将修改单和作废单交财务部审计审核。 6 6、 如需取消账单重新打印的，必须在原账单上如需取消账单重新打印的，必须在原账

9、单上注明原因，并经主管注明原因，并经主管以上以上人员签名确认。人员签名确认。LOGOd d每班完结工作每班完结工作 1 1、收银员在本班次营业结束后应做当班结账；在、收银员在本班次营业结束后应做当班结账；在本日营业工作结束后，应做总班结账。本日营业工作结束后，应做总班结账。 2 2、 营业结束后，打印当班收银报表。营业结束后，打印当班收银报表。 3 3、 清点现金、银联卡、支票、签单、发票、收清点现金、银联卡、支票、签单、发票、收据等，核对与收银报表是否一致，并据实填制营业据等，核对与收银报表是否一致，并据实填制营业报表；报表；LOGO 4 4、 按不同结算方式分类整理、装订账单按不同结算方式分类整理、装订账单 5 5、 做好交接班工作，详细记录交接记录本，做好交接班工作，详细记录交接记录本，对重要事项一定要以书面形式交接，并提醒接班对重要事项一定要以书面形式交接，并提醒接班人员注意；人员注意； 6 6、下班前清理工作台，搞好卫生。、下班前清理工作台，搞好卫生。 7 7、并按规定程序把营业款投入专设保险柜中；、并按规定程序把营业款投入专设保险柜中；备用金连同交班表一起放进小钱箱内送到前台保备用金连同交班表一起放进小钱箱内送到前台保存；所有账单连同报表一起交核数员审核。存；所有账单连同报表一起交核数员审核。LOGO