西班牙语中国菜名.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date西班牙语中国菜名西班牙语中国菜名1. 冷盘 Platos fros白斩鸡Pollo cocido con agua百叶花生Callos de res con cacahuete叉烧肉Carne porcina asada y condimentada a la guangdongnesa陈皮大虾Langostino preparado con corteza de n

2、aranja陈皮牛肉Carne de res preparada con corteza de naranja陈皮鱼条Filetes de pescado sazonado con corteza de naranja葱酥鲫鱼Carpa dorada cocida a fuego lento葱油黄瓜Pepino sazonado con cebollino蛋黄鸡卷Rollos de pollo con yema de huevo蛋黄鸭卷Rollos de pato con yema de huevo东江盐鸡Pollo salado a la manera de Dongjiang鸽蛋虾托Hue

3、vo de paloma en bandejita de camarn广东腊肠Salchicha de Guangdong海米芹菜Camarn seco y apio红油鱼肚Vejiga natatoria en salsa de chile花椒牛肉Carne de res sazonada con cayutana黄油土豆球Bolita de patata con mantequilla黄油豌豆Arveja con mantequilla姜汁扁豆Juda verde sazonada con jengibre姜汁鱼片Lonjas de pescado guisado con jengibre

4、酱牛口条Lengua de res en escabeche酱鸭Pato en escabeche芥末鱼肚Vejiga natatoria con mostaza芥末泥肠Salchicha con mostaza酒烤香肠Salchicha asada con vino酒醉冬笋Brote de bamb preparado con vino卷筒鸭Rollos de pato咖喱香肠Salchicha con curry辣白菜卷Rollos de repollo picante兰花干 ， 豆腐干Requesn de soya adobado卤冬菇Hongo (seta) escabechado罗汉

5、猪肚Tripa de cerdo con relleno麻辣牛肚Tripicallos vacunos picantes麻辣牛肉Carne de res picante麻辣鱼块Cuadrado de pescado picante麻辣猪肚Tripa de cerdo con salsa de chile蜜汁栗子Castaa de agua en almbar奶油土豆Patata con crema柠檬局鸡Pollo preparado con limn炝扁豆Juda verde sofrita炝凤尾虾Langostino sofrito luciendo cola fnix茄汁大虾Langos

6、tino en salsa de tomate茄汁沙丁鱼Sardina en salsa de tomate青豆鸡卷Rollos de pollo con guisante青椒蜇皮Medusa con pimiento三丝瓜卷Rollos de ralladuras de pepino珊瑚黄瓜Pepino en forma de coral水晶硝肉Gelatina de carne de cerdo salada斯特罗干诺夫牛肉Bistec stroganoff四鲜烤夫Gluten de masa sazonado酥火腿Jamn crujiente素火腿Jamn vegetariano酸甜菜花

7、Coliflor agridulce糖醋红椒Aj agridulce糖醋小排Chuleta agridulce糖醋鱼条Filetes de pescado agridulce五香花仁Cacahuete con especias五香酱肉Carne de cerdo escabechada五香熏鱼Pescado ahumado con especias虾子腐竹Rollos de nata seca de soya con hueva de camarn牙签小吃Bocadillos盐水牛肉Carne de res en salmuera意大利香肠Salchicha italiana鱼露白肉Carne

8、 de cerdo en salsa de anchoa芝麻青笋Lechuga preparada con ssamo2. 汤类 Sopas冰糖银耳Sopa de agrico plateado con azcar cande菜心鸡片汤Sopa de pollo con cogollo菜心双丸汤Caldo de albndigas de pollo y pescado con cogollo（西湖）莼菜汤Consom brasenia del Lago Oeste蛋花汤Sopa de copos de huevo冬瓜盅Sopa en calabaza blanca豆苗南腐汤Sopa de re

9、quesn de soya con brote de guisante豆苗银耳汤Consom de agrico plateado y brote de guisante豆苗竹笋汤Consom con brote de guisante y de bamb俄国红菜汤Sopa a la rusa, borsch法国浓汤Sopa a la francesa法国肉汤Caldo a la francesa番茄牛肉汤Sopa de carne de res con tomate芙蓉蚕豆汤Caldo de clara de huevo con haba干贝丸子汤Sopa de charnela seca

10、de vieira con albndigas锅巴三鲜Costra de arroz con tres delicias花菇牛肉汤Sopa de carne de res con hongo黄瓜鸡片汤Sopa de pollo y pepino火锅Braserillo火腿冬瓜汤Sopa de jamn y calabaza blanca鸡丝竹笋汤consom de pollo y brote de bamb鸡丝豆花汤Sopa de pollo con requesn de soya鸡杂汤Sopa de menudillos de pollo口蘑豆腐脑汤Sopa de hongo y nata

11、de requesn de soya茉莉鸡糕汤Caldo de pollo picado con jazmn茉莉鸡片汤Sopa de lonjas de gallina con jazmn茉莉银耳汤Consom de agrico plateado con jazmn奶油鸡丝汤Sopa de pollo con crema牛肉汤Sopa de carne de res牛肉丸子汤Sopa de albndigas de carne de res牛尾汤Sopa de rabo de res浓汤Caldo nutrido清汤Consom sin substancia清汤鸽蛋Consom de hue

12、vo de paloma清汤瓜燕Consom de calabaza blanca清汤鸡糕Consom de pollo picado清汤芦笋Consom de esprrago清汤鸭掌Caldo con membrana de pato清汤银耳Consom de agrico plateado清汤银耳竹笋Consom de agrico plateado y brote de bamb清汤玉鲟Consom de esturin清蒸鸡汤Sopa de pollo cocido a vapor肉汤Caldo三蛇龙虎会Sopa de carne de serpiente y gato monts三

13、鲜汤Sopa de tres delicias砂锅什锦Delicias en cazuela什锦罐Macedonia en jarrita什锦火锅Braserillo de delicias surtidas蔬菜汤Sopa de verdura苏格兰羹Caldo espeso a la escocesa素烩Macedonia de verduras酸菜鱿鱼汤Sopa de calamar con repollo encurtido水饺汤Sopa con ravioles丸子汤Sopa de albndigas鲜蘑鸡清汤Consom de pollo con hongo鸭骨汤Sopa de hu

14、eso de pato鸭架白菜汤Sopa de pato con repollo燕窝汤Sopa de nido de golondrina marina椰子鸡汤Sopa de gallina con coco银耳鸽蛋汤Consom de agrico plateado y huevo de paloma猪肝汤Sopa de hgado de cerdo竹笋鹌鹑汤Consom de brote de bamb y huevo de codorniz竹笋芙蓉汤Consom de brote de bamb y clara de huevo竹笋鸽蛋汤Consom de brote de bamb y

15、 huevo de paloma竹笋茉莉花汤Consom de brote de bamb y jazmn竹笋鲜蘑汤Consom de brote de bamb y champin3. 鸡类 Aves白油鸡鲜黄瓜Pollo aceitoso cocido con pepino棒棒鸡Chuletas de pollo con salsa de aj草菇蒸鸡Pollo con champin cocido a vapor叉烧鸡Pollo asado a la guangdongnesa炒鸡丝Ralladuras de pollo sofritas炒鸡杂Menudillos de pollo so

16、fritos橙皮笋鸡Pollito guisado con corteza de naranja葱油鸡Pollo en salsa de puerro脆皮鸡Pollo de piel quebradiza大连野鸡卷Rollos de faisn al estilo de Dalian冬菇鸡Pollo con seta汾酒烤火鸡Pavo asado con licor Fen芙蓉鸡尾Lonjas de pollo con clara de huevo干煎鸡脯Pechuga de pollo frita宫爆子鸡Pollo salteado con chile y cacahuete宫爆鸡丁Cuad

17、ritos de pollo en salsa de chile怪味鸡Pollo en salsa especial罐焖鸡块Pollo estofado en puchero蚝油鸡条Chuletas de pollo en salsa de ostra荷花鸡冻Gelatina de pollo en flor de loto荷叶蒸鸡Pollo en hojas de loto cocido a vapor红扒鸡Pollo estofado en salsa de soya红酒鸡Pollo guisado con vino tinto红焖鸡Pollo cocido a fuego lento红烧

18、鸡Pollo cocido en salsa de soya红油鸡尾Lonjas de pollo en salsa de chile烩鸡丝豌豆Tirillas de pollo con arveja火鸡串Pavo asado de broqueta鸡脯Pechuga de pollo鸡肝Hgado de pollo鸡球鲍鱼Albndigas de pollo con abuln鸡茸干贝Pollo picado con charnela seca de vieira鸡茸银耳Pollo picado y agrico plateado鸡肉Carne de pollo鸡肉沙拉Ensalada de

19、 pollo鸡条蜇皮花Menudillos de pollo con medusa鸡腿Muslo de pollo鸡杂Menudillos de pollo鸡肫molleja de pollo江米酿鸡Pollo con relleno de arroz glutinoso江南白花鸡Pollo con relleno de camarn酱鸡Pollo en escabeche叫花鸡Pollo del vagabundo, pollo envuelto en hoja de loto局笋鸡Pollo frito en salsa橘子鸡八宝菠菜Pollo guisado con naranja y

20、espinaca卷筒子鸡Rollos de polluelo咖喱鸡Pollo con curry口蘑烧鸡块Trozos de pollo con champin拉皮鸡丝Tirillas de pollo con fideos辣子鸡Pollo picante栗子鸡Pollo con castaa莲子鸡Pollo con semillas de loto麻酱鸡片Pollo frito con pasta de ssamo麻辣鸡丁Pollo picante en cuadritos焖油鸡卷Rollos de pollo奶油焖山鸡Faisn estofado con crema南荠炒鸡片Lonjas

21、de pollo con castaa de agua青椒炒鸡尾Lonjas de pollo con pimiento青椒鸡块（丝）Cuadrados (tirillas) de pollo con pimiento清蒸鸡Pollo cocido a vapor清蒸全鸡Pollo entero cocido al vapor en sopa blanca软炸鸡Pollo sofrito沙锅鸡Pollo en cazuela山鸡Faisn烧鸡Pollo asado a la parrilla酸辣鸡Pollo agripicante糖醋鸡丁Pollo agridulce en cuadritos

22、桃仁锅烧鸡Pollo con nueces en cazuela桃仁鸡丁Cuadritos de pollo con nueces网油鸡塔Rollos fritos con filetes de pollo y carne文昌鸡Pollo al estilo de Wenchang无骨红油全鸡Pollo picante sin hueso五香鸡Pollo especiado五香鸡腿青草元Muslos de pollo guisados con especias y lechuga香酥鸡Pollo frito aromtico香槽鸡片Lonjas de pollo con orujo fraga

23、nte小竹鸡Agachadiza熏鸡卷Rollos de pollo ahumados阉鸡Capn咸味鸡Pollo salado盐水鸡Pollo en salmuera腰果鸡丁Cuadritos de pollo con maran椰子蒸鸡Pollo cocido a vapor con coco油淋子鸡Pollito rociado con aceite御林鸡Pollo a estilo palaciego云腿炒鸡尾Pollo y jamn sofritos糟鸡Pollo preparado con salsa de vino炸鸡肝Hgado y molleja de pollo frito

24、s炸鸡卷Rollos de pollo fritos炸鸡腿Muslos de pollo fritos炸笋鸡八块Pollito frito en ocho pedazos芝麻鸡Pollo con ssamo纸包鸡，灯笼鸡Pollo envuelto en celofn竹鸡Chocha子鸡Pollo4. 鸭类 Patos局鸭肝Hgado de pato asado鹌鹑Codorniz八宝酿鸭Pato relleno de ocho delicias北京烤鸭Pato laqueado de Beijing菠萝烤鸭Pato asado con pia菠萝鸭子Pato con pia葱扒肥鸭Pato

25、asado con puerro脆皮八宝鸭Pato relleno de piel quebradiza de ocho delicias冬菜扒鸭Pato estofado con col seca冬瓜鸭块Cuadritos de pato con calabaza blanca豆瓣鸭块Pato en cuadritos con salsa picante de haba豆沙肥鸭Pato con relleno de pur de judas azucaradas鹅Ganso番茄汁填鸭Pato con relleno en salsa de tomate芙蓉鸭掌Membranas de pat

26、o con clara de huevo鸽蛋扒鸭Pato estofado con huevo de paloma鸽子Pichn宫爆鸭心Corazn de pato sofrito con salsa de chile挂卤鸭Pato asado con salsa罐焖鸭子Pato estofado en puchero锅烧鸭Pato cocido en cazuela锅贴鸭Chuletas de pato fritas蚝油扒鸭Pato asado con salsa de ostra荷叶樟茶鸭子Pato en hojas de loto aderezado con t红焖鸭Pato estof

27、ado红烧全鸭Pato entero sazonado con salsa de soya红油鸭掌Membranas de pato en salsa de chile红糟鸭片Lonjas de pato con salsa de vino虎皮鸭子Pato dorado黄酒焖全鸭Pato estofado con vino de arroz烩鸭四宝Cuatro tesoros de pato estofados a fuego lento火鸡Pavo鸡蛋焖鸭Pato estofado con huevo de pollo鸡油鸭子Pato guisado con grasa de pollo酱爆

28、烤鸭Pato asado en salsa de soya酱爆鸭片Lonjas de pato en salsa de soya酱鸭膀Alones de pato en salsa de soya芥菜扒鸭Pato estofado con mostaza en olla tapada芥末鸭蹼Membranas interdigitales de pato con mostaza金华玉树鸭Pato con jamn y brotes de bamb烤油卷Rollos de pato asados葵花鸭子Pato guisado con delicias en forma de girasol辣酱

29、鸭块Cuadritos de pato en salsa picante溜什件Menudillos de pato en salsa picante麻雀Gorrin南京板鸭Pato salado de Nanjing酿鸽子Pichn relleno禽Aves清炖鸭子Pato entero en sopa blanca软烧填鸭Pato estofado con relleno软烧鸭子Pato tierno guisado三鲜扒鸭Pato estofado con tres delicias双冬扒鸭Pato guisado con hongo y brote de bamb松子扒鸭卷Rollos

30、de pato con piones桃仁鸭子Pato con semillas de melocotn五香鸭Pato espaciado香酥五仁鸭Pato frito con cinco variedades de semillas frutales secas鸭烧海参Pato guisado con holoturia鸭舌Lengua de pato鸭腰鹌鹑蛋Rin de pato y huevo de codorniz鸭掌油菜Membranas de pato con colza盐水鸭Pato en salmuera雁Ganso salvaje, oca银粉鸭脯Pechuga de pat

31、o con fideos油爆鸭心Corazn de pato sofrito鱼香鸭子Chuletas de pato al estilo de Sicuani芋头鸭块Pato en cuadritos y colocasia糟溜三白Lonjas, membranas e hgados de pato preparados con oruho de vino炸肫肝Hgado y molleja de pato fritos樟茶肥鸭Pato guisado con t鹧鸪Perdz脂鸭Pato conservado雉Faisn竹笋鸭掌membranas de pato y brotes de ba

32、mb5. 海味 Mariscos白扒燕窝Nido de golondrina en caldo blanco白扒鱼翅Aleta de tiburn en caldo blanco白烩鱿鱼方Guiso blanco de calamar白雪鲜虾仁Camarn frito de nieve白汁鲍鱼Abuln con crema百花酿冬菇Camarn con hongo菜心鱼翅Aleta de tiburn con cogollo炒鱼丝Tirilla de pescado sofrita葱烧海参Cohombro (pepino) de mar sazonado con puerro葱油鲜鱼Pesca

33、do preparado con puerro醋溜鱼片Lonjas de pescado en salsa agria脆皮桂鱼Pez mandarn frito de piel quebradiza脆皮鱼Pescado frito de piel quebradiza脆片鲜虾仁Fritura de camarn descascarado大蒜烧鲫鱼Carpa dorada condimentada con ajo灯笼大虾Langostino en celofn豆瓣桂鱼Pez mandarn en salsa de haba豆瓣鲫鱼Carpa dorada en salsa espesa de h

34、aba豆豉扁鱼Platija con soya fermentada豆豉鲮鱼Albur con soya fermentada豆芽鱼丝Pescado con brotes de soya番茄鲭鱼Escombro en salsa de tomate番茄虾仁Camarn descascarado en salsa de tomate芙蓉鱼翅Aleta de tiburn con clara de huevo芙蓉虾仁Camarn pelado con clara de huevo干贝萝卜球Bolitas de rbano con charnela seca de vieira干贝鱼翅Aleta d

35、e tiburn con vieira干烧比目鱼Lenguado en salsa de aj干烧桂鱼Pez mandarn en salsa picante干烧鲤鱼Carpa en salsa picante干烧鱼Pescado guisado en salsa picante橄榄虾仁Camarn pelado con aceituna鸽脯海参Pechuga de pichn con holoturia锅巴海参Cohombro de mar con costra de arroz frito锅巴虾片Rajas de langostino con costra de arroz cocido海

36、参蹄筋Cohombro de mar con tendn de puerco海参元黄蛋Cohombro (pepino) de mar con clara de huevo海烩Macedonia de mariscos海米鱼线冬瓜Camarn seco y calabaza blanca红扒鱼翅Aleta de tiburn en salsa de soya红烧对虾Langostino en salsa se soya红烧鱼Pescado guisado en salsa roja红烧鱼翅Aleta de tiburn en salsa de soya红烧鱼肚Vejiga natatoria

37、en salsa de soya花篮虾仁Camarn pelado frito en canasta de fantasa黄焖鱼翅Aleta de tiburn en puchero tapado黄烧鱼翅Aleta de tiburn cocido con vino de arroz鸡翅海参Cohombro de mar con alones de pollo鸡蒙鲍鱼Abuln con grasa de pollo鸡丝鱼翅Aleta de tiburn con tirillas de pollo鸡油芙蓉鱼翅Aletas de tiburn con clara de huevo y grasa

38、de pollo家常海参Cohombro de mar a la casera煎桂鱼Pez mandarn frito椒盐鲫鱼Carpa dorada frita con sal condimentada con cayutana蚧粉豆腐Carne de cangrejo y queso de soya蚧末白菜Carne de cangrejo con repollo烤大虾Camarn asado烤螃蟹Cangrejo asado两吃虾Langostinos frito y guisado奶汁桂鱼Pez mandarn con crema南荠炒虾仁Camarn pelado sofrito c

39、on castaa de agua青豆虾片Lonjas de langostino con arveja verde青豆虾仁Camarn con arveja verde青椒炒虾仁Camarn pelado con pimiento清炖甲鱼Trionix a vapor青汤蚝Consom de ostra清蒸桂鱼Pez mandarn a vapor清蒸海鲜Delicias de mariscos a vapor清蒸鱼Pescado a vapor软炸虾Camarn rebozado frito三色鱼翅Aletas de tiburn en tres colores三丝鱼翅Aleta de t

40、iburn con tres delicias三鲜鲍鱼Abuln guisado con tres delicias三鲜海参Cohombro (pepino) de mar con tres delicias烧三鲜Guiso de tres delicias烧四宝Cuatro delicias en salsa de soya烧鱼肚Vejiga natatoria estofada生炒甲鱼丝Tirillas de trionix sofritas双合酥虾Langostino tostado quebradizo水晶虾片Longas de langostino gelatinoso松鼠桂鱼Pez

41、 mandarn guisado con pikn酥鱼Pescado crujiente酥炸鱼Pescado frito crujiente酥炸鱼排Filetes de pescado fritos糖醋鲤鱼Carpa agridulce糖醋鱼卷Rollos de pescado agridulce豌豆虾仁Camarn pelado con guisante网油虾塔Rollos de langostino fritos网油鱼卷Rollos de pescado威化饼虾球Bolitas de langostino con barquillo五香桂鱼Pez mandarn especiado虾米扁豆

42、Juda verde con camarn虾仁吐司Tostada de camarn pelado虾仁鱼翅Camarn pelado con aleta de tiburn虾子冻Gelatina de hueva de camarn虾子海参Cohombro de mar con hueva de camarn香滑鲈鱼球Albndigas de perca en salsa蟹黄豆腐Queso de soya con hueva de cangrejo蟹类海参Cohombro de mar cocido con cangrejo熏鱼Pescado ahumado盐水大虾Langostino en

43、salmuera油爆大虾Langostino salteado油浸青鱼Arenque sazonado en aceite油淋鱼Pescado rociado con aceite油焖虾Camarn estofado en aceite鱼肚菜心Vejiga natatoria con cogollo鸳鸯虾卷Rollos de langostino bicolores炸大虾Camarn frito炸两样Fritura de albndigas de camarn y rollos de pollo炸烹大虾Langostino rpidamente frito炸虾球Bolitas de langostino fritas炸鱼Pescado frito炸鱼排Filetes de pescado fritos珍珠虾球Albndigas de langostino fritas芝麻虾饼Torta de langostino frita con ajonjol纸包