营养师复习资料.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date营养师复习资料1、 在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（A ）1、 在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（A ）A、 增加脂肪的摄入量 B、减少维生素A的摄入量 C、减少维生素D的摄入量D、减少食盐的摄入量 E、减少能量的摄入量2、汞接触工人，应提高何种营养素的摄取（ C ）A、脂肪 B、维生素D C、维生素B1 D、钠 E、锰3、下列哪种食品对防治放射损伤较有作用

2、（B ）A、酪蛋白 B、橄榄油 C、玉米粉 D、玉米粉与脱脂大豆混合 E、酪蛋白与玉米粉混合4、对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（C ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D E、维生素E5、以下哪点不符合婴儿消化系统的特点（ E ）A、肠壁腺体发育差，消化酶功能弱 B、新生儿唾液腺分化不全C、出生后34月淀粉酶含量增多 D、胃呈水平位，容易溢奶E、缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪6、母乳中哪种营养素基本不受母乳膳食组成的影响（ E ）A、维生素A B、维生素C C、维生素B1 D、维生素B2 E、钙7、妊高症孕妇应限制摄入的营养素是（ D ）A、铁 B、钙

3、 C、锌 D、钠 E、镁8、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心呕吐（C ）A、维生素A B、维生素D C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素E9、为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应在（A ）A、至少孕前4周 B、孕后1个月 C、孕后2个月 D、孕后3个月 E、分娩前一个月10、以下为母乳的营养特点，但除了（E ）A、富含牛磺酸 B、存在多种免疫球蛋白 C、溶酶菌含量为牛奶的300倍D、乳铁蛋白不易被肠道酶破坏 E、矿物质含量很高11、牙龈炎及出血，可能是哪种营养素摄入不足（ D ）A、维生素B2 B、维生素A C、烟酸 D、维生素C E、泛酸12、口角炎和舌炎是哪种

4、营养素摄入不足（ C ）A、维生素A不足 B、蛋白质摄入不足 C、维生素B2摄入量不足D、维生素C烹调损失过多 E、烟酸摄入不足13、有促进乳汁分泌作用的是（ BD ）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素E E、维生素D14、老年人的合理膳食措施包括（ ABCE ）A、保证四大类食物组成 B、少吃或不吃荤油、油炸食品 C、少量多餐D、每天食盐摄入量控制在810克 E、多吃新鲜蔬菜，增加膳食纤维的摄入15、妊娠剧吐的营养防治（ACDE ）A、充足摄入维生素B1、B6和维生素C B、进食富含优质蛋白质的食物C、少量多次，以清淡为主 D、每天至少摄入碳水化合物150克E、症状重者

5、静脉输入葡萄糖16、以下何种饮食不包括在医院基本饮食内（ B ）A、普通饮食 B、低脂饮食 C、流质饮食 D、软饭 E、半流质饮食17、低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过（ C ）A、20克 B、30克 C、40克 D、50克 E、60克18、肝硬化患者低盐饮食，盐不超过（ C ）A、10克 B、8克 C、2克 D、7克 E、6克19、何种维生素在冠心病治疗过程中，可以起到降血脂的作用。（D ）、维生素B1 B、维生素B12 C、维生素B2 D、维生素E E、维生素K20、糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征（ B ）A、高血脂 B、高血糖 C、高血压 D、高尿酸 E、低血糖21、低嘌呤饮

6、食主要应用于( C )A、肾功能衰竭 B、肝功能衰竭 C、痛风 D、胆结石 E、风湿性关节炎22、以下哪种疾病与营养过剩无关（ B ）A、糖尿病 B、佝偻病 C、肥胖 D、高脂血症 E、冠心病23、对冠心病发病影响最大的营养素是哪种（B ）A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、微量元素 E、维生素24、高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为（ D ）A、0.50.8克/kg体重 B、0.81.0克/kg体重 C、1.01.2克/kg体重D、1.52.0克/kg体重 E、2.02.5克/kg体重25、以下食物中，哪种食物不能作为半流质膳食（C ）A、苏打饼干 B、面包 C、煎鸡蛋 D、豆腐 E、软

7、烧鱼块26、下列何种手术后需要用清流质试餐（A ）A、胃大部切除术后 B、扁桃体摘除术后 C、乳腺癌术后D、子宫肌瘤切除术后 E、脑膜瘤切除术后27、以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用（B ）、大米，面粉 B、猪肝，莴笋 C、牛奶，番茄D、茭白，土豆 E、鸡蛋，黄瓜28、高脂血症采用治疗饮食时，以下哪组食物不可以选用（A ）、米，蛋黄，海带 B、标准粉，豆浆，胡萝卜 C、青菜，黄瓜，猪瘦肉D、荞麦，芹菜，鱼类 E、牛肉，标准粉，竹笋29、以下何种食物痛风病人可以食用（E ）A、鸡肉 B、赤豆 C、瘦肉 D、豆腐干 E、牛奶30、制作软饭时，以下哪组食物不能选用（ C ）A、鱼虾，牛奶 B、豆

8、浆，土豆泥 C、芹菜，青豆D、猪肉，香蕉 E、蒸鸡蛋，面条31、低碘饮食时，以下何种食物可以选用（ D ）A、海带 B、紫菜 C、海参 D、茭白 E、海虾32、配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用（ C ）A、大米，玉米粉 B、猪肝，莴笋 C、麦淀粉，青菜D、咸鸭蛋，土豆 E、香肠，黄瓜33、肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用（ C ）A、咸鱼 B、咸肉 C、鸡蛋清 D、卤豆干 E、方便面34、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ B ）A、2个月 B、3个月 C、4个月 D、5个月 E、6个月35、初乳中含有丰富的（ A ）A、分泌型免疫抗体A B、免疫球蛋白 C、

9、脂肪 D、溶菌酶 E、维生素C36、体质指数是（B ）A、体重（千克）/身高（米） B、体重（千克）/身高 C、体重（千克）/身高.mD、身高（米）/体重（千克）3 E、身高（米）/体重（千克）237、夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充（ D ）A、维生素C B、维生素K C、维生素D D、维生素A D、维生素E38、正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（B ）A、果糖 B、葡萄糖 C、酮体 D、乳酸 E、丙酮酸39、外科病人最常见的营养不良原因是（ C ）A、微量元素缺乏 B、维生素缺乏 C、蛋白质能量不足 D、膳食纤维缺乏 E、谷氨酰胺缺乏40、中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食

10、胆固醇摄入量不宜超过（ B ）A、500 B、300 C、400 D、600 E、70041、含钾丰富的食物有（ A ）A、玉兰片、紫菜 B、海参、酸奶 C、海蜇、麻蛤 D、鸡肉、炼乳 E、猪肉、蒜肠42、一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（ B ）A、78岁 B、1112岁 C、1516岁D、18岁 E、910岁43、痛风急性发作期，全天食物嘌呤嗫入量应控制在（ C ）A、300mg B、400mg C、150mgD、250mg E、18kg138 19851995年的十年间,我国下列哪个学生营养问题已愈来愈为人们所关注( C )A 缺铁性贫血 B营养不良 C 肥胖 D干眼

11、病 E 脚气病139 原发性高血压(高血压病)的危险因素不包括( C )A 遗传 B 高钠底钾低钙膳食 C 低碘低硒膳食 D 肥胖 E 精神压力140正常情况下,大脑所需能量的主要来源是( B )A果糖 B葡萄糖 C 酮体 D 乳酸 E 丙酮酸141 低蛋白饮食加EAA疗法对慢性肾衰晚期持续性少尿或无尿患者是（D ）A 适应期 B 随意期 C 可用可不用 D 禁忌症 E 控制量142 肾脏病人尿量增多时要防止（A ）A 低钾血症 B 高钠血症 C 高钙血症 D 低镁血症 E 高磷血症143 每日尿排泄蛋白质总量大于多少，称作蛋白尿（B ）A 10mg/d B150mg/d C300mg/d D

12、 450mg/d E 以上均不是144 一般来说，成年糖尿病人饮食中蛋白质提供的能量一般不超过总能量的（C ）A 5% B 10% C 15% D 20% E 25%145 严格地说，判断肥胖的最佳的方法是（D ）A 准确测量体重和身高对比标准体重B 准确测量腰臀围计算比值C 准确测量体重和身高计算体重指数（BMI）D 准确测量机体脂肪量E准确测量机体肌肉的重量146 肥胖症治疗的基本原理是（D ）A 长期控制能量的摄入 B 增加能量消耗 C 药物治疗+运动疗法D 高碳水化合物、高脂肪饮食 E 高蛋白、高维生素饮食147 痛风病人限制脂肪摄入量其目的为了减少体重外，还因为脂肪可（C ）A 损伤

13、肾功能 B 引起高血压 C 阻止尿酸排泄 D 促进肾结石形成E 引起动脉硬化 148 痛风病人减少蛋白质摄入量的治疗作用是（A ）A 减少外源性尿酸增多 B 减少肾脏负担 C 减轻急性期症状D 减轻关节炎症状 E 减少能量摄入149 痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作，其原因是（A ）A 血尿酸生产增多 B 脂肪分解加速 C 缺氧 D 能量消耗过多E 能量摄入增加150 痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花籽油，他它们可引起关节炎发作，因它们含（B ）A 脂肪高 B 花生四烯酸高 C 多不饱和脂肪酸高 D 单不饱和脂肪酸低 E w3脂肪酸高151 肾功能衰竭病人出现贫血是（B

14、）A 不可能 B 必发生 C 偶尔发生 D 罕见 E 以上均不是152 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是（C ）A 肾功能衰竭 B 心力衰竭 C 脑出血 D肺功能衰竭 E 下肢坏153 血浆胆固醇（TC）的正常值（D ）A 7.2mmol/(278mg/di) B6.7mmol(259mg/di) C4.0mmol(154mg/di) D5.2mmol(200mg/di) E8.1mmol(313mg/di)154高血压病的并发症有（E ）A白内障 B失眠 C代谢缭乱 D急性肾炎 E心脑血管并发症155急性胃炎病情缓解后，可停止禁食，营养治疗开始给予（C ）A浓肉汤 B奶酪 C清流食，

15、如米汤、藕粉 D浓鸡汤 E咖啡156保护胃黏膜的食品有（A ）A乳制品（如牛奶 ） B高盐饮食 C油炸、油煎食品 D烟熏食品 E酒精饮食157慢性胃炎的治疗饮食种类应是（ D ）A流质 B半流质 C普食 D少渣软食 E清流质158十二指肠溃疡患者应采用（ B ）A高盐饮食 B少盐饮食（每日少于6g） C正常饮食 D无盐饮食 E钾盐饮食159慢性胃炎半胃酸过多者应禁食（D ）A含维生素丰富的食物 B含碘丰富的食物 C含铁丰富的食物 D浓肉汤、浓鸡汤 E含铜丰富的食物160肾功能衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量采用麦淀粉治疗，每100克麦淀粉中蛋白质含量是（ A ）A0.4%0.6% B0.8%

16、 C1% D0.7% E0.1% 0.2%161低盐膳食每日应供给食盐（ D ）A6g B4g C1g D2g E5g162含钾丰富的食物有（ A ）A玉兰片、紫菜 B海参、酸奶 C海蛰、麻蛤 D鸡肉、炼乳 E猪肉、蒜肠163肾脏病患者食用低蛋白膳食时应尽量减少不完全性蛋白质，以增加完全蛋白质的供应，因此粮食类应多食用（ E ）A小米 B玉米粉 C标准粉 D梗米 D麦淀粉164常用的糖尿病饮食计算方法是（ C ）A主食定量法 B副食定量法 C食品交换法 D精确计算法 E称量法165糖尿病的饮食治疗的基本原则是（A ）A合理控制总热量 B严格控制碳水化合物摄入 C控制蛋白质摄入 D控制脂肪摄入 E增加铬摄入量 166痛风急病发作期，全天食物中嘌呤摄入量控制在（ C ）A300mg B400mg C150mg D250mg E29.0）的孕期体重增长范围应是（ A ）A6.06.8g B7.511.5g C11.516.0g D12.518.0g E5.05.