探究活动---制作酸奶所需要的条件.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date探究活动-制作酸奶所需要的条件探究活动 制作酸奶所需要的条件探究活动 制作酸奶所需要的条件提出问题 用鲜奶制作酸奶时需要提供哪些必要的条件？作出假设 制作计划 材料用具：新鲜纯牛奶（袋装、盒装或刚挤出的牛奶），蔗糖（即白糖），酸奶（尽量选没有添加增稠剂的），奶锅1个，玻璃瓶2个（其中一个带有密封性较好的盖子，另一个没有盖子）方法步骤：1、 将奶锅和2个玻璃瓶（包裹盖子

2、）提前洗净加热煮沸5分钟。2、 将新买的袋装或盒装新鲜纯牛奶倒入干净的奶锅，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%）。在奶锅内加热煮沸2分钟，（如果买的是刚挤出的没有处理的新鲜牛奶，则在加入蔗糖后，在奶锅内加热煮沸4-5分钟）3、 牛奶冷却到40左右是（手摸奶锅外不烫手），按照1:5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中，充分摇匀。4、 将奶锅中的奶平均分装到两个准备好的玻璃瓶中，一个封口，另一个不封口。5、 将两个玻璃瓶放置在30左右的环境中（若家中暖气片较热，可放暖气片附近）。4-6小时后，观察牛奶的变化，然后品尝两瓶内的奶。如室温较低，时间可相应延长。（开始品尝时用舌头浅尝即可，千万别大口喝）实施计划 可让家长指导，也可上网查阅相关资料，要求自己动手制作，不可家长代替。得出结论 表达交流 1、为什么要清洗奶锅和玻璃杯等用具，并进行加热处理？2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？你从中得到了什么启示？3、如果实验没有成功，请分析原因。-