食堂的规章制度.docx

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1、食堂的规章制度平常在寻找规章制度经过中，可能会需要到食堂的规章制度，希望能让您节省时间起到了帮助的作用。1、食堂的规章制度一、留样由专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供给所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为010。四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。五、留样置放、互相间有一定距离，不叠放，避免留样食品互相间受感染。六、对违规行为，追查责任，按有关规定处理。卫生培训一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。二、除了卫生部门有组织的培训

2、以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，进而不断提高从业人员的卫生意识。2、食堂规章制度管理制度一、留样由专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供给所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为010。四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。五、留样置放、互相间有一定距离，不叠放，避免留样食品互相间受感染。六、对违规行为，追查责任，按有关规定处理。卫生培训一、从业人员卫生知识培训的时间与

3、健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，进而不断提高从业人员的卫生意识。3、工厂食堂管理的规章制度在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。一般制度是怎么制定的呢？下面是我收集整理的工厂食堂管理的规章制度，欢迎家共享。一、目的为提高工作效率，规范员工的日常用餐，实行食堂就餐打卡管理制度。现将就餐打卡使用办法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行

4、。二、适用范围本制度适用于公司全体员工三、就餐午：12：0012：30晚：17：0017：30冬季17：3018：00夏季四、刷卡要求：1、就餐人员，须先打卡再用餐。2、实行“一人一卡一餐制度。五、注意事项1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。2、禁止此卡转借别人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。3、员工应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。4、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人使用，若发现不打卡或冒打卡，1个月内第一次罚款20元，第二次罚款30元，第三次罚款40元并通报批评，五次及以上扣除当月绩效工资。5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录，核算餐费。备注

5、：员工考勤卡充当就餐卡，此卡诗司员工就餐刷卡凭证。2工厂食堂打卡管理规章制度1、食堂就餐须一律采取用餐打卡制度，员工持就餐卡即员工磁卡在食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示本次就餐消费金额、餐卡中剩余金额；2、餐卡消费方式：一人一卡，每餐限刷一次；3、无卡就餐者，食堂一律不以理睬；4、食堂餐费：早餐2元，午餐4元，晚餐2元，共计每月餐费约176元办公楼人员，工厂补助88元；共计每月餐费约208元车间人员，工厂补助104元；5、食堂餐卡一律采用现金充值的方式：1充值金额：每次充值金额为10元或10元的倍数依员工当月实际用餐次数而定；2充值方式：A、由部门负责人或部门指定人员统一收取所辖员工欲充值的磁卡

6、，及填好的（用餐充值金额一览表）后，统一交到人力资源部进行充值；B、上月底充值，当月刷卡享受用餐，次月25日由工资中扣除员工个人应充值的现金部分，例：11月底充值，12月刷卡享受用餐，次年1月份工资中扣除12月的用餐消费金额；3剩余金额：当月卡内若有剩余金额，可顺延使用；3工厂食堂打卡管理规章制度为了让工人们能够在放学后快速卫生的就餐，也为了使工人们不至于因现金难于保管而容易丢失，工厂特制定如下制度：一、工人每次最少充值50元。二、不允许任何工人使用现金购买饭菜，必须刷卡就餐。三、不允许任何工人在购买饭菜时进入操作间，必须在窗口排队。三、如发现用现金购买饭菜者，取消其所买饭菜并扣除其班级一分。

7、四、如发现食堂收取工人现金者，每发现一次扣其现金50元。希望食堂和就餐的各位工人能够自觉遵守以上制度，积极配合工厂的管理工作。4、食堂卫生管理的规章制度为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据（食品卫生法）和（学校卫生工作条例），结合我校实际，特制定本管理制度。一、食品卫生1、不收、不用、不做不新鲜或已烂变质的原料。2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须去除干净。3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免穿插污染。4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的

8、与没有腥味的也应分开存放。6、冰箱应经常清洗，保持清洁干净。7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用干净白布盖住，夏天放在冰箱里。8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持干净。11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发烂变质的菜点，以防食物中毒。二、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先

9、将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整洁，关紧柜门。三、环境卫生1、周围环境应清扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。四、个人卫生1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁

10、，不得佩戴首饰上班。3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。五、饮食卫生“五四制一由原料到成品实行“四不制度1、采购员不买烂变质的原料；2、保管员不收烂变质的原料；3、厨师不用烂变质的原料；4、服务员不用烂变质的食品。二成品食品存放实行“四隔离1、生成熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物，药物隔离；4、食品与天然冰隔离。三用餐具实行“四过关1、洗2、刷3、冲4、消毒蒸汽或开水四环境卫生采用“四定办法1、定人2、定物3、定时间4、定质量，划片分工，包干负责。五个人卫生做到“四勤1、勤洗手、剪指甲；2、勤洗澡、理发；3、勤洗衣服、被褥；

11、4、勤换工作服。六、发生食物中毒或疑心食物中毒事故后，应采取下列措施：一立即停止生产经营活动，及时向学校领导、教育行政部门和当地人民政府、当地卫生行政部门报告。二协助卫生机构救治病人三保留造成食品及其原料、工具、设备和现场。四配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。五落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。食堂工作人员必须服从学校规定的就餐时间按时开餐。对违本规定，造成重食物中毒事件，情节十分严重的，要依法追查相应责任人的法律责任。5、食堂卫生管理的规章制度一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作

12、餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。1员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。四选三，自行选择员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。四选三，自行选择2餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。目前公司员工餐费标准8月份期，员工：5.5元/天

13、2、员工餐的费用及质量控制1员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。2人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。3、用餐时间、地点及方式1就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐12：0012：30；晚餐17：3018：00，门卫值班人员可提早15分钟到食堂用餐。b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。2用餐方式a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。b、来人员需享用员工餐，应

14、经部门负责人同意后方可就餐。c、员工应依次排队就餐。d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由公布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定获得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。4、管理人员必须天天进行食品质量验收工作，并

15、做好记录。5、败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供给。熟食品和生食品分开存放。6、食品必须烧熟煮透，供给的熟食品应在备餐间内存放和供给，不得供给生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。6、食堂卫生管理的规章制度一、目的为了保证加工的食品质量和卫生安全，保障广师生的饮食安全，根据

16、有关法规和本校实际情况特制定本制度。二、详细要求1、食堂人员在工作前均进行食品卫生等专业知识的培训，经培训合格后方可上岗。2、所有生产加工人员必须参加卫生部门的体检并获得健康证，且在食堂工作期间内一直保持合格有效。3、在工作期间患有痢疾、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、其它皮肤损伤冻伤、烫伤、切割伤等、眼、耳或鼻溢液或有其它传染性疾病发生等疾病的员工应及时向主管领导报告并及时治疗，在治疗经过中不得从事与食品直接接触的工作，可根据情节轻重安排从事其它工作或调离工作岗位。4、员工要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理发，勤换衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干净卫生，穿戴整洁。5、食

17、堂内不得随地吐痰、吸烟、乱扔废弃物，工作中不得闲聊、吃零食，不得面对食品咳嗽，打喷嚏及其它有碍食品卫生的行为。6、工作期间离开本工作区域时要脱去工作衣、工作帽及工作鞋；在便后、离开本作业区域或用手接触到身体的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作业。7、餐饮用具必须做到生熟分开，定位存放，各工用具不得混合使用用。8、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须到达无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。9、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。10、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格根据配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消

18、毒。11、煮沸消毒时应把餐饮用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。12、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。13、清洗、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒与未消毒的餐饮用具应分开存放，并在餐饮用具储存柜上有明显标记。14、食堂内应当经常检查防鼠、防蝇、防尘、防霉、防潮设施的安全有效性。7、企业食堂管理的规章制度第一条食堂工作人员必须证件齐全:健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。第二条食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗

19、。餐具清洗干净后，统一消毒。第三条坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月洁，账物相符。每月盘点一次，每月定期公布账目，接受员工的监督。第四条提早一天制定隔天的食谱，品种式样多，改善员工伙食，严禁采购烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类珍藏好，防止老鼠等害虫的人侵。第五条平等待人，饭菜定量，食品足秤。第六条每餐准时开饭。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。第七条做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。非相关人员不得进入厨房和保管室。第八条下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。食堂工作人员卫生要求第九条天天起床后漱口、刷牙、洗

20、脸(整理仪容)。第十条天天至少一至二次的沐浴(避免汗臭)。第十一条天天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。第十二条制服天天更换一次，并力求整洁。第十三条头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网。第十四条工作时不穿拖鞋与木屐。第十五条不用味浓的香水及发油。第十六条打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。第十七条不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。第十八条不用手摸头发、揉眼睛。食堂采购、验收管理第十九条采购员凭食堂开出的经部门经理批准的采购单进行采购。第二十条采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买。第二十一条采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、。发票上

21、数量、质量、规格。验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓管存底和会计入账。第二十二条采购员凭发票、验收单、填写费用报销表，经会计审核、部门经理签字，到财务部由财务部审核同意报销，报总经理批准。第二十三条每月验收员将验收单与会计对账，要求数目清楚，如有错账、漏数由验收员负责。第二十四条每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价、要求货比三家，做到价廉物美。第二十五条发现验收、采购员弄虚作假、假公济私，一经查实，从重办处。财务部、部门经理要经常检查验收采购和仓管工作。厨房卫生管理第二十六条厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。厨房烹调食物时，材料需

22、要清水洗涤，厨房清理更需要用水洗涤，用过的污水，必须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪。第二十七条地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。第二十八条应装置抽油烟机。抽油烟机之油垢应定时清理，而所排出的污油，亦适当处理。第二十九条工作橱台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁衍蟑螂。第三十条工作橱台及橱柜下内侧及厨房死角，应十分注意清扫。以免冲洗地面时，将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入死角处遗留烂。第三十一条食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。第三十二条食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于

23、洗净后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用途理要迅速，以免复解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在常温太久。第三十三条凡易化的饮食物品，应贮藏摄氏零度下面冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，亦防止食物气味在冰箱内扩散或吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸尽臭味。第三十四条调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。第三十五条厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所并指定专人管理。8、企业食堂管理的规章制度

24、第一项责任人及管理范围1、由集团行政部负责公司厨房管理。2、由集团行政部后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生清扫。公用餐具的清洗及消毒。5、厨师要根据公司提供的.菜单烹制午餐。6、厨房烹制物料缺乏时，由厨师填写（采购申请单）提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。第二项厨师管理1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提早向后勤专员申请补足。2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生

25、，无毒无害，保证公司员工的身体健康。3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。4、饭后清扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整洁，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时映。5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由本人保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。8、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。9、天天剩余食物用保鲜膜封好，珍藏。第二天及时食用，第二

26、天仍未吃完，必须倒掉。10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。11、如第二天休息，要预留第二天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备第二天用。12、请假需提早1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员安排工作。第三项厨房工作管理1、天天厨师到公司后，进行称菜，(天天必称)然后进行登记。每周报销一次。2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。3、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。4、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整洁，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起

27、放好、断开所有电源及煤气开关。5、监督员工用餐浪费、可对浪费严重者警告、处罚。6、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或其它原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月1-3日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务。8、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。9、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。第四项就餐管理1、员工就餐时，由厨师打菜、本人打饭。打饭时注意本人吃多少打多少，做到不浪费、倒饭，经发现者，且无正当理由者，给予警告一次，第二次罚款10元，3次以上将对此人重新考核。由

28、公司全体员工监督，集团行政部执行。2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特殊情况必须申报集团行政部。3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。4、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置，不可乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。5、对厨房饭菜有意见或好的建议可向行政专员映，不得相互议论或指责厨师。6、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。9、食堂的规章制度为确保我校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据教育部、国家市场监管总局、国家卫健联合发布（学校食品安全与营养健康管理规定）有

29、关要求，明确中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，定期开放校园食堂，接受家长和社会监督，建立负责人陪餐制度。1、建立行政领导和班主任轮流陪同学生就餐。天天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐。未经学校安排其别人员不得进入食堂陪餐。2、每次陪餐人员必须提早30分钟进入食堂。换好专用服装，佩戴好一次性帽子和手套，进入餐厅首先检查食品卫生，然后检查饭菜外观、口味、质量等进行认真评价，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，若有不良应，迅速上报学校，同时阻止别人不得食用，不得将食气出食堂。在确定无任何问题后才能向学生出售。同时负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责

30、征求就餐学生的意见建议，发现的问题和整改情况，陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后具体记载，存档备案。3、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除本身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。4、陪餐记录由学校统一印制，内容包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生馈意见。5、陪餐人员对下面情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；食堂防蝇、防尘、防鼠设施缺乏的；食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；

31、饭菜口味过淡或过咸的；饭菜加工距销售时间过长的；餐饮用具未按要求消毒的；其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。6、陪餐人对下面情况应当立即制止，并催促食堂管理人员及时采取相应措施：食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前遭到蚊蝇严重污染的；食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；土豆有发青、发芽现象未充分去除的；土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未到达中心加工温度的；饭菜有发霉变质等感官问题的；饭菜有明显的口味异常；饭菜质量较差，学生映突出的；其他危害学生食品安全卫生的情况。陪餐人员要检查食堂所有餐具能否消毒、能否严格执行饭菜留样管理规定。7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真

32、记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，由学校给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，由学校行政会办会处理。8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其别人员陪餐，并做好相关工作。9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。10、校长每学期应至少陪餐四次每月一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。11、为了更好做好食堂服务与师生的工作理念，后面还会考虑邀请家长到学校食堂一起就餐，及时发现和解决用餐问题。提早给家长下发邀请函，家长携带邀请函在学生下课前到达学校事务处，与陪餐班主任到食堂就餐。家长、学校陪餐的班主任和学生同在食堂窗口打饭，并在指定的陪餐桌上与学生一起就餐。陪餐经过中发现问题与当日陪餐干部和食堂负责人及时沟通，就餐结束后，在记录上留下珍贵意见和建议。陪餐制度的执行，将进一步加强和规范食堂的管理，提高我校食堂饮食营养与安全的保障水平，确保食品安全，保证学生健康饮食，关注学生健康成长。