食品管理安全的责任书_1.docx

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1、食品管理安全的责任书食品管理安全的责任书周姣食品管理安全的责任书，欢迎大家参阅。食品管理安全的责任书1为确保食品安全，保障公众身体健康和生命安全，落实食品安全各项法律法规，根据（中华人民共和国食品安全法）和各级政府、有关部门关于食品安全监督管理的要求，结合我镇实际，特制订本责任书。一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、学习贯彻（食品安全法）、（餐饮服务食品安全监督管理办法）以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识、确保消费者饮食安全。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台账记录、

2、进货验收工作，食品原料索证验收登记台账建立率100%。四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。五、杜绝使用有毒有害物质、非使用物质制售食品的行为。六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检和食品安全知识的培训，并持有效健康证实、培训合格证上岗工作，食品从业人员持证率达100%。七、应当建立健全食品安全制度，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实食品安全管理制度。八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台账，“五专(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专人保存)施行率

3、达100%。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位在店堂夺目位置的监督信息公示栏或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知。九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。十、加强餐(饮)具消毒工作，保证其正常的餐(饮)具清洗、消毒和保洁办法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。十一、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、应当制订食品安全事故处置方案，发生食物中毒或疑似食物中毒时，要立即报告镇食品药品监督办公室，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。十三、此责任书一

4、式两份，万隆镇人民政府和经营单位各一份。经营单位：负责人：负责人：二0_年月日食品管理安全的责任书2为进一步加强全镇食品安全工作，强化食品安全监管责任，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，保障人民群众饮食健康和生命安全，严格落实食品安全监管责任制和责任追查制，根据（中华人民共和国食品安全法）、（中华人民共和国食品安全法施行条例）和（青州市食品安全责任目的考核办法）的规定，现与各村委会、各有关部门签订20_年度食品安全责任书。一、单位负责人是本单位管辖范围食品安全监管工作的第一责任人，对本辖区食品安全工作负全面领导责任。二、责任内容1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章

5、以及市政府有关食品安全的政策和工作部署。加强组织领导，落实责任分工，至少确定一名食品安全监管人员，有明确的工作制度和年度工作计划。2、将食品安全工作纳入本单位重要议事日程，催促检查本单位管辖范围内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进行严格检查和隐患排查。防止和减少食品安全事故的发生。3、积极配合执法部门到本辖区内的食品生产、经营企业(业户)检查和查处违法生产经营食品的行为，不得纵容、庇护生产和销售不符合卫生质量标准食品。4、及时把握并积极报送区域内生产经营企业和个人的食品安全动态和信息，为政府正确决策提供根据。5、协助有关部门做好食品安全法律法规、食品生产标准化、种植养殖及生产加工新技

6、术等知识的宣传、推广、服务工作。6、加强初级农产品种植、养殖、生产、加工、经营等各个环节安全管理，配合有关部门、镇做好各环节的监管工作和食品安全专项整治工作。7、发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并积极配合开展应急救援和调查处理工作。8、做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。三、事故控制目的有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和组织领导不力造成重大食品安全事故。四、责任考核镇政府将食品安全工作情况纳入单位年终千分考核。对所管辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，并追查相关责任人的责任。本责任书一式两份，镇政府、单位各执一份。本责任书自签字之日

7、起生效。_镇人民政府(盖章)单位(盖章)代表(签名)：代表(签名)：二_年四月食品管理安全的责任书3为加强全镇食品安全监督管理工作，落实食品安全责任制，完善食品安全监督管理的长效机制，切实维护广大人民群众的食品安全，镇人民政府与各村(居)、各部门签订20_年食品安全责任书。一、目的要求根据“强化对食品、药品、餐饮卫生等的监管，保障人民群众健康安全的精神，根据市县相关文件要求，严把初级农产品生产和食品的生产加工、流通、消费各环节安全质量关，开展食品安全专项整治，完成食品信誉体系试点建设，建立农村食品安全监督网络，加强群体聚餐的监管，确保无重大食物安全事故发生。二、详细措施1、加强领导，制订方案。

8、各单位、各村、各部门要成立食品安全领导机构，结合本单位、村、本部门的实际，落实专人负责，催促本单位、本村、本部门食品安全监督管理工作。2、明确职责，构成制度。要根据县关于食品安全工作的相关文件要求，建立各单位、各村、各部门食品安全监管责任制和责任追查制度，把食品安全工作纳入工作议事日程，。3、积极介入，畅通信息。各单位、各村、各部门要很积极介入镇食品安全办的活动，及时准确向镇食品安全办报送相关信息和情况，遇有重大食品安全隐患和食品安全问题，要在第一时间向镇食品安全办上报。4、广泛宣传，严格监管。各单位、各村、各部门利用广播、标语等方式向人民群众宣传食品安全卫生知识，提高人民群众的食品安全意识，

9、监管制售假冒伪劣和不符合卫生要求的食品，催促各相关监管目的向社会公开承诺诚信经营。5、重大事项报告制度。各单位、各村、各部门对50人以上会餐情况要进行统计，并催促举办会餐的主办责任方及时向镇食品安全办上报情况，假如主办方未能及时上报，各单位、各村、各部门要负责上报。三、量化考核。1、本责任书作为对各单位、各村、各部门食品安全工作的考核根据，施行百分制计分考核。2、发生一例不符合卫生标准的食品生产或销售;出现一例50以上人员聚餐未及时向镇食品安全办上报，均扣2分考核分。3、食品安全考核结果作为年终目的综合考核的一项内容进行考核。四、赏罚。对年度食品安全工作成绩优秀的进行通报表彰;对不负责任、不依

10、法履行职责的进行批评，造成食品安全事故的，根据食品安全法相关规定，追查相关责任人的责任。责任单位：广安区观阁镇人民政府(章)责任人(签字)：目的责任单位(章)：责任人(签字)：二0_年二月二十日食品管理安全的责任书4和责任追查制，根据（国务院关于加强食品等产品安全监督管理的十分规定）、（_市人民政府关于贯彻鲁政法_117号文件进一步加强食品安全工作的意见）(_政发_25号)和（山东省食品安全责任目的考核办法）(鲁政办发_103号)要求_县人民政府与县食品药品安全委员会各成员单位签订20_年度食品安全责任书。一、工作指标(一)加强对食品安全工作的组织领导。制定并落实食品安全监管工作责任制与责任追

11、查制;将食品安全工作纳入单位年度工作内容，单位主要领导为食品安全监管责任人，分管领导为直接责任人。(二)认真贯彻执行食品安全法律、法规。根据国务院和省、市政府有关规定，认真履行部门食品安全监管责任;建立健全食品安全监管制度，加强日常监管，有效落实本环节食品安全监管制度，有效落实本环节食品安全监管措施。下移重心，切实加强基层和农村食品安全监管工作。(三)积极开展食品安全专项整治。根据全县食品安全专项整治工作部署，结合本部门监管职责，制定整治工作方案，落实整治责任和措施，按时完成整治任务。(四)切实提高应急反响能力。根据（_县重大食品安全事故应急预案）要求，建立健全重大食品安全事故应急处置体系。对

12、本监管环节发生的重大食品安全事故及时进行应急响应，有效控制事态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。(五)深化开展食品安全宣传。认真贯彻落实（_市人民政府办公厅关于转发市食品安全协调委员会_市食品安全宣传教育工作意见的通知）和_县食品安全协调委员会（关于进一步加强食品安全宣传教育和培训工作的施行意见）(_食安委_1号)文件精神，建立经常性的食品安全宣传机制，严格规范食品安全宣传报道行为。(六)加强食品安全信息管理。认真贯彻执行（_市食品安全监管信息管理办法）和（_市食品安全信息网络服务平台信息管理制度），制定食品安全监管信息管理制度，及时采集、整理、分析、传递、报道食品安全监管信息，规范食品、

13、安全监管信息发布行为。(七)做好食品安全事故(案件)查办工作。严格执行（_市食品安全事故(案件)督察督办制度），依法查处本监管环节发生的食品安全案件，及时移交其他监管环节的食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的违法行为。(八)积极完成县政府和县食品药品安全委员会部署的食品安全其他监管任务。(九)抓好全运会食品安全和兴奋剂专项治理工作，确保全运会期间全县食品药品不出现任何问题。二、事故控制指标有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本监管环节无因履行食品安全监管工作职责不力造成的重大食品安全事故。三、责任目的考核根据（_县食品安全综合评价考核细则）(_食安委_1号)规定，年终由_县食品

14、药品安全委员会组织对本责任书落实情况进行考核评价。因履行食品安全监管工作职责不力，造成重大食品安全事故的，对负有责任的领导和直接责任人员根据有关法律、法规和（山东省食品安全监督管理行政责任追查办法）的规定予以责任追查。本责任书自签订之日起生效。_县人民政府：(章)县职能部门：(章)_县人民政府代表：(签字)县职能部门代表：(签字)食品管理安全的责任书5根据（中华人民共和国食品卫生法）和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食

15、品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全1、严格遵守国家（产品质量法）、（食品卫生法）、（食品生产加工企业质量安全监督管理办法）等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工经过严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、储存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。5、积极

16、配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境根据（中华人民共和国食品卫生法）的有关规定，认真做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，保持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅(食堂)现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅(食堂)所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅(食堂)工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。根据（中华人民共和国食品卫生法

17、）和（餐饮业食品卫生管理办法）中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅(食堂)职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或成心拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅(食堂)各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。六、责任追查本责任书以（中华人民共和国食品卫生法）、（餐饮业食品卫生管理办法）为执行细则，对违背其中任何条款所造成的事故或责任，将追查本部门责任人和岗位负责人责任。七、赏罚对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。(以上内容将纳入年终考核评审)八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。公司(签字盖章)：_部门：_(签字盖章)：_年_月_日_年_月_日食品管理安全的责任书