酒店管理制度〔通用6篇〕.docx

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1、酒店管理制度通用6篇酒店管理制度通用6篇随着社会一步步向前发展，越来越多人会去使用制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着特别重要的作用。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是我收集整理的酒店管理制度通用6篇，欢迎大家共享。酒店管理制度1本旅店主要为宾客提供舒适、清洁的房间以及优良的服务和安全的保障。现根据本旅店的实际情况，特制定如下管理制度：一、入住登记管理：1前台部设专人负责接待客人的入住登记工作，天天24小时当值；2凡在本旅店入住的国内客人，一律凭有效的身份证登记入住，外国籍客人、华侨、港澳台的同胞，一律凭有效签证的护照、回乡证、身份证，旅行

2、证等有效证件登记入住；3“入住登记表先由客人填写，然后由负责接待的服务员验证无误后，填写完表内所列内容，方行入住；4没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因后，可先安排入住，并立即报告经理再报当地派出所；5对长包房的客人，应在租房协议上注明住客人数及基本情况，这些客人第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并由经理建档管理。二、客房的治安管理：1前台接待处设台班，台班服务员的主要任务是：把握客情，做好服务，保障安全；2服务员进客房搞卫生要有专人负责，正在搞卫生时应把工作车放在门口，不得关门，搞完卫生后要锁好房门始得离开，并做好记录；3住客退房后，服务员要第一时间进入客房进行检查，发现问题

3、立即报告经理研究处理。三、来访客人的的管理：1凡住客本人引带的来访客人，服务员可不予询问，目送进房，但要在记事本上做好记录，记明进出时间，男女人数；2凡没有住客引带的来访客人，要问明情况，必要时可礼貌查验证件，并获得住客同意后办理来访登记手续，才能允许来访客人进入客房；3如住客本人没有立字交代，当住客不在客房的情况下，不得让来访客人进入客房。如来访客人有门匙应立即收缴，待住客回来后再作处理；4天天晚上10时30分，服务员要将当时仍在客房的来访客人情况报告保安员，从11时起催促来访客人离开；5来访客人因事需留在客房留宿的，必须按规定到前台接待处办理入住手续。至12时不办理手续又不愿离开的，报经理

4、和保安员研究处理。以上制度请严格执行！酒店管理制度2一、卫生制度1.保安室是保安工作处所，非保安人员无正当理由不得入内，禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生，违者均按相关规定进行处罚。2.保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止别人物品存放在保安室。3.所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。4.无正当理由，保安室应24小时有保安员值守。5.保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。6.当值保安要求天天清扫保安室及酒店院内卫生。保持室内及院内卫生干净。二、岗位职责1、当值保安要求在规定时间进行酒店巡查。2、确保院

5、内车辆的安全。3、维持酒店办公场所内外区域的正常工作秩序、治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。4、保安人员必须为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。5、对来访客人热情、有礼、耐心文明问询和主动引导，维护酒店良好形象。尤其是对夜间来访酒店客户或司机更要热情问候，以礼相待并负责通知相关人员前来接待。6、保安人员站岗和执勤时，须穿酒店规定的制服，佩戴员工识别证。7、保安值班要高度戒备，加强对重点部位的治安防备，加强防盗活动，及时发现可疑人和事，并进行妥善处理。8、加强防火活动，及进发现火灾隐患苗头，并消除之。应熟记酒店各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材

6、的地点，以免临急慌乱，定期对消防水管进行检查登记，如有发现有失效的应立即通知店长。对重要的电灯、门窗等有缺损时，应及时上报主管部门处理。9、保安必须提早特别钟到岗，要有饱满的精神执勤。做好工作交接，正确记录当班值班笔录，及时提出相关工作报告。三、门禁管理1、所有员工出厂不得携带酒店产品、文件资料、物料、工作器具等一切酒店所属财产。2、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。酒店管理制度31.客房清洁准备工作：检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)能否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。2.通风换气

7、：拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。3.清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完毕后洗手。4.整理床铺：从客房清洁车取出干净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。5.清洁除尘：用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。6.清洁家具及室内物品：从房门开场按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。7.清洗垃圾桶及烟灰盅：将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。8.地面清洁：吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。9.补充

8、物品：补充食品、饮料和各类房内客用品。10.清洗卫生间：首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按（旅业客房卫生间清洁操作规程）进行。11.客房杯具的洗消：由专人按（旅业客房杯具洗消操作规程）在专用的杯具洗消间内进行。12.客房空调及排气系统保洁：(1)对空调系统的回风口出风口和滤网进行定期清洁。两周内不少于一次保洁，并保持于净。(2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。13.客房地毯保洁：客房内及过道的.地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。酒店管理制度41、当天晚上18点至次日8:00点，值班经理不定时查岗，

9、各部夜班期间有需要解决的事项，及时报当日值班经理。2、忠于职守，在值班时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在碰到重大或紧急情况时及时报告总经理。3、值班经理在值班前和值班期间，禁止饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友;否则扣20-50分。4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准;否则扣50分。5、值班经理必须按值班顺序值班，不得随意调换，如有特殊情况需与别人调班的须在值班前落实并告知总经理;否则双方扣20分。6、值班经理在巡视各个区域时，带上值班日记本让各岗位员工在该本上签字，以示巡视过这些区域。(凌晨0-2

10、点间至少巡视记录1次，按指纹1次，否则按考勤制度处理)7、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总服务台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作。8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度、工作程序工作及节能降耗情况(按时开关灯及其它设备)，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改良，并将这些问题或现象记录在值班本上。9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔，罚款可根据情况作出处理。并把事情经

11、过和处理结果记录在值班本上。10、值班期间酒店出现的问题值班经理负主要责任。11、值班经理房指定为维修房，当房间入住75间以上时，当日不再开经理房，经理在当晚22：00以后方可领取钥匙，次日9时前必须退房。12、不按要求或未尽职责的处罚20分以上。酒店管理制度5一、保安人员工作准则：1、值班期间必须着装整洁、仪表大方、站姿、坐姿符合要求，不许抱胸插手，手插裤兜，打闹。2、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，同时遵守打卡制度。3、严格遵守交接班制度(下一班未接班时，当班人员不准离岗)交班时值班室内的卫生必须是干净的。4、熟练把握保安部岗位工作特点、职责与要求。5、接触客人要有礼貌，并注意语气态度。6、

12、处理问题时，力求做到容忍宽大，以理服人。7、值班时只能与客人保持一种工作上的关系，不得在岗上与客人拉扯、闲聊。8、值班时不准睡觉、不得带有醉意。9、严禁值班时随意离岗，如吃饭、喝水、去卫生间，外围停有特殊的车辆时需告知领班，方可进行。10、熟悉本酒店各种报警装置及消防器材的位置，熟练把握其使用方法并熟悉本酒店各部门安全出口通道。11、一旦发现火警，都必须按规定的程序操作施行，并立即采用有效措施，发生火灾时，迅速按灭火应急预案紧急处理。12、不得以权或者做任何有损酒店声誉的事情。13、值班期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪二、保安人员请假制度：1、本部门员工无论因何种原因需请假时(三天内)，

13、必须由经理批准方可并书写请假条，方能有效。4、严禁越级请假。5、无请假者，一律按旷工处理。6、原则上不准调休、调班，如遇特殊情况经经理批准方可。7、对于请假者如有超假的，一律按旷工处理。8、假如休假碰到特殊情况不能按时归队，应有电话和证明经经理批准方可补办事假。三、保安部器材使用管理：1、日常使用的消防巡检器、对讲机、钥匙、手电、雨伞临时用品雨鞋等在交接班时双方领班共同检查盘点并记录有无损坏交收。如丢失或人为损坏则按酒店规定赔偿。酒店管理制度6一、监控值班员必须服从保安部主管的领导，具有高度的工作责任心，坚守值班岗位，把握各种监控信息，对监控经过中发现的异常情况及时上报，认真负责地完成好酒店赋

14、予的安全监控任务。二、监控值班实行24小时3岗制，必须严格根据规定时间值班，不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，并在有人代班时方可离开。三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询情况和观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。四、酒店领导和客人有需要查看监控、或查询情况时，值班人员应及时报告保安部领导，并积极配合做好接待查询工作，做好查询的记录登记。五、爱护和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进行操作，确保监控系统的正常运行。六、不准在监控室内使用违章电器，不准吸烟、吃零食、聊天、玩耍等与工作无关的事情，不得随意摆弄机器设备或利用设备玩游戏、上网

15、。七、监控值班员必须保守机密，不得在监控室以外的场所议论有关监控录像内的内容。八、当监控发现到有可疑人员、车辆或事件时，应立即打电话将情况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门及时赶赴现场，进行处置。九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发现有价值的资料，应及时存入U盘保留，并作好标记。十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。十一、认真登记好天天值班的监控情况，并将值班登记本保留存档。十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并及时上报保卫处请专业维修部门及时维修。十三、保持设备和监控室内的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运行。【酒店管理制度通用6篇】