酒店管理专业实习自我鉴定.docx

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1、酒店管理专业实习自我鉴定酒店管理专业实习自我鉴定酒店管理专业实习自我鉴定1来XX实习已经有了五个半月了，如今想想，时间过的真快。还有半个月的时间，实习就结束了。我们总算是熬到头了。回望过去的种种，如同在昨天，都记忆犹新，更有一些是刻骨铭心啊。其实在实习期过了一半之后，那个时候，都过的很习惯了，心态也有了很大的变化，变的成稳了很多，不在浮躁了。对待一些事情，都有了本人的独特的看法。实习了五个半月，在传菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，如今在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资格最老的员工了。嗨，身边的人，来来往往的，走了很多了。这也讲明了，我们传菜部的人员，更换的还是很频繁的。这更讲明

2、了，酒店这个行业的人员更换是很快的。渐渐的，也就习惯了。呆的时间久了，老员工了，身上承当的责任也就大了。每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就讲我，讲是我没有带好的。嗨，没办法，我只要好好的听着，谁叫我是老员工了咧，老资格呀。四月三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。实习要结束了，该为本人的将来作打算了。回去看了一下，那边酒店的情况，找了一下工作。过完年了，很多人都出来工作了，所以，如今，各个酒店都不怎么缺人了，找了几个大酒店，都没什么好岗位了。不过，我没放弃。最终，从朋友那里等到消息，一个酒店招人，我跑去人事部问。没想到那个经理很是爽快，一听讲我是学酒店管理的，就给了我

3、电话号码，跟我讲：“你实习结束了，想回来的话，就打我的电话，直接来找我，我给你安排岗位。我问她：“假如我实习结束了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我安排？她讲：“就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。你来了直接找我，我给你安排岗位。我当时听了这话，还是蛮高兴的。那家酒店是一家国企，待遇还不错。后来，又有一个朋友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还很轻松，并对我讲：“假如，你还想继续做传菜的话，我就跟经理打声招呼，让你从领班开场做，我们那里正好缺一个领班。实习结束了，你要来的话，就提早告诉我一声。看来还是要多交一些朋友呀，俗话讲：“多个朋友多条路呀。这话果然不假。实习要结束

4、了，如今是该为本人的将来作打算的时候了。如今摆在我面前的有三条路，一是留店，实习结束了，留下来，继续发展。二是去XX发展。三是回XX发展。如今就是我本人权衡利弊，做一道选择题的时候了。接下来的半个月，是要好好考虑一下本人的将来了。酒店管理专业实习自我鉴定2光阴似箭，一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教诲下，通过本身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都获得了长足的发展和宏大的收获思想上，自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，固然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益剧

5、烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。在学习上，严格要求本人，凭着对专业知识和技能的强烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，进而提高了本身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有本人的良好做事原则，能与同事们和睦相处。工作上，本人自20xx年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训，那时候是

6、学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求本人，刻苦钻研业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础。记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我固然是刚从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能知足工作的需求。为了尽快把握服务行业，天天坚持来到酒店学习酒店制度及理论知识等等，到了工作时间，就和那些前辈们学习实际操作及帮助做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增。那时经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上本身缺乏，以给予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克制和努力，使我成为一名合格的服务者，就样度过一年半的餐饮工作，让我收获

7、最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热情、友好、耐心、周到。这也是我本人性格中所缺乏的、所没有的，也让我明白与同事之间相处也需要这种精神。其实这也是改变不好性格的良好途径。我后来工作的时间大部分在客房，为了能更好的服务客户，针对不同层次、不同需求的客户，我给予不同的帮助和服务，这就要求着我不仅要有全面的专业知识和广泛的信息;，与各部门也要保持严密的联络。更重要的是传达信息的急时性、准确性。这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此同时加强与同事间的密切配合、团结协作、相互之间互相谅解，构成一个团体气力，这样更能提高工作的效率和进度。最后

8、，我想讲的是，上面只是我工作中获得的一点成绩，这与单位的领导和同事们的帮助是分不开的。我始终坚信一句话“一根火柴再亮，也只要豆大的光。但假使用一根火柴去点燃一堆火柴，则会熊熊燃烧。我希望用我亮丽的青春，去点燃周围每一位客人，感召鼓励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下美妙明天。缺乏之处就是情绪波动较大，不够温顺，我在今后的工作中一定会不断的锻炼完善本人，争取作一名优秀的酒店工作者。酒店管理专业实习自我鉴定3半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的锻炼，实习的经过也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了本人的独立，得到了这个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会

9、奠定看扎实的基础。在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎样处理好本人的利益和酒店的利益、怎样处理好同事之间的人际关系、怎样调整本人的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对本人的同事也具有同样的意识。是啊，这才是“服务意识的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生，逐步的熟悉了酒店的组织构造、人事

10、关系、企业文化，也使我渐渐地适应这个社会。我始终以本人能够以做一名服务人员而骄傲，由于我们天天都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定不会贫穷，由于我们富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠实和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭，所有的这些，才构成了我们今天的生活。其实，富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是，酒店的员工都是那样的热情友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人感动，看来还是

11、员工本人最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工本人角度来看问题，由于他们讲述的是“老百姓的心里话。实习是结束了，但无论是如今的实习，还是以后的工作，我们都会为本人曾经是一名服务员而骄傲，我们的精神就像是红棉一样绽放。酒店管理专业实习自我鉴定4我是*大学酒店管理专业大四学习，准备毕业之际，在学校安排下我到*大酒店为期一个月的实习，实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习，这次实习使我受益匪浅，是我大学四年学习书本知识的一个很好的运用时机，下面就是实习鉴定。其次是餐饮部。餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最复杂最辛苦的部门。在这个岗位的学习中，向资深的餐厅服务员学

12、习了怎样摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。首先我到酒店先到客房部学习。在客房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了怎样对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在客房部学习经过中，我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。最后是总台。总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因而需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在此段时间里，对酒店客人怎样登记入住和退房等的一

13、些基本的前台日常操作有了深化的了解并进行了实际操作。短短的一个月实习很快就结束了，在这个工程中终于体会到工作与学习角色的不同之处，我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该怎样跟客人和同事沟通和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。酒店管理专业实习自我鉴定5这次在XX酒店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的珍贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。首先，从专业技能方面来讲，在师傅的严格教诲与催促下，从一开场的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐认识，到熟悉，从阅读（前台服务操

14、作规范）到实际操作，从“幕后走到“幕前，不仅是本人的技能提升，更是对客人负责的表现。其中，少不了所有老员工不厌其烦给我提供的帮助，由心地感谢大家。每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来讲，都是一个新的挑战。没有丰富的接待经历，对业务不熟悉，使本人在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。其次，让我感触很深的是XX的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种鼓励制度，也是一个自我提升的时机。还有，XX的薪酬制度也是我很感兴趣的范畴之一，灵敏的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况

15、。还有一种称之为“解困文化，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，“金钥匙就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。从另外一个角度来讲，XX酒店有硬件设施的缺乏，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，固然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难改变的，相信只要通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发现员工流动性很大，十分是外地的员工，也许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费，需要酒店投入更多的时间和精神不断培育新员工。通过这次短期的XX酒店的前台实习，使我比拟直观地了解前台的操作进程，

16、也认识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结识了很多同事和好友。酒店管理专业实习自我鉴定6日月如梭，光阴似箭，为期一个月的实习生活转眼即逝。这是我学生生涯中唯一的一次实习生活，也是对我三年来所学专业知识的大检验。在xx酒店的餐饮部实习的每一天。在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎样处理好本人的利益和酒店的利益、怎样处理好同事之间的人际关系、怎样调整本人的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对本人的同事也具有同样的意识。是啊，这才是“服务意识的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面。我始终以本人能够以做一名服务人员而骄傲，由于我们天天都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。实习是结束了，但无论是如今的实习，还是以后的工作，我们都会为本人曾经是一名服务员而骄傲，我们的精神就像是红棉一样绽放。【酒店管理专业实习自我鉴定】