餐厅的员工规章制度〔优选7篇〕.docx

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1、餐厅的员工规章制度优选7篇餐厅的员工规章制度优选7篇在学习、工作、生活中，大家逐步认识到制度的重要性，好的制度可使各项工作按计划按要求到达估计目的。那么制度的格式，你把握了吗？下面是我精心整理的餐厅的员工规章制度优选7篇，欢迎阅读与珍藏。餐厅的员工规章制度1第一章：劳动条例一、招聘餐厅以任人唯亲为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名介入。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。二、试用期员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。三、劳动合同凡被正式录用者，

2、餐厅将签订聘用合同，通常为一年。四、个人档案1、所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。2、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。五、工作时间1、参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。2、对加班超时的员工给予合理的补偿。六、发薪方式每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提早一天发放。七、岗位变更根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。八、员工辞职员工辞职必须试用期提早7天，正式聘任后提早30天向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。九、解聘1、员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程

3、序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。2、发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。1不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违背餐厅规章制度。2旷工3天以上，伪造病假、事假。3服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。4被依法追查刑事责任。5违背计划生育规定，造成不良后果者。第二章：有关权益一、假期1、国定假：按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按（劳动法）规定给予假期或薪金补偿。2、病假：员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管病情严重

4、者，可由家属代请方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。3、事假：无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提早二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。4、店内培训：店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线下面要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按渎职处分。二、员工餐1、每个工作日餐厅负责免责供给员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。4、员工凭餐券用膳，加班加点

5、员工将由办公室另外发给餐券。5、不准在员工餐厅内饮酒和浪费饭菜。第三章：员工守则一、工作态度1、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能讲服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，讲话和气，谦虚慎重，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提早到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离任守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。

6、7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及名牌1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好本人的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将遭到渎职处分。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。3、员工离任时须把工作

7、服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神相貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持平静，禁止大声喧哗。做到讲话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗1、在餐

8、厅任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好具体的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、餐厅财产餐厅物品包括发给员工使用的物品均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤1、员工必须按照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除4级管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。3员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。4、严禁替别人打卡，如有违背，代打卡者及持卡本人将遭到纪律

9、处分。5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。7、工卡遗失，立即报告办公室，经部门主管批准后补发新卡。8、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工工作柜1、员工工作柜的配给由办公室负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个工作柜。员工工作柜不能私自转让，如有违背，将受纪律处分。2、员工须经常保持工作柜的清洁与整洁，柜内不准存放食物、饮料或危险品。3、办公室配给工作柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向办公室借用备用钥匙，但须部门主管同意，成心损坏工作柜

10、，则须赔偿，并予纪律处分。5、不准在工作柜上擅自装锁或配钥匙，办公室和保安部可随时检查工作柜，检查时两个以上人员在场。6、员工离店时，必须清理工作柜，并把钥匙交回办公室，不及时交还工作柜，餐厅有权清理。八、员工通道1、员工上下班从指定的员工通道入店.禁止使用客用通道。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用餐厅内客用设施。3、员工在工作时间要离开餐厅时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。九、餐厅安全1、员工进出餐厅，保安人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存

11、案。第四章：消防安全餐厅配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记餐厅消防楼梯和疏散通道。一、火灾预防1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。7、假如发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施

12、的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。二、志愿消防委员会包括下列人员：1、副总经理。2、安全部经理。3、行政管家。4、消防主管。5、工程部经理。6、前厅部经理；7、餐饮部经理。消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。三、火警程序当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：1、通知巡查安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。2、与楼面服务员保持严密联络，随时准备提供帮助。楼面服务员将采取下列措施：1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。2、检查有没有起火，起火时，

13、通知接线员拨119报火警。3、如查明是假火警，巡查安全员要立即报告安全部经理白天、值班经理晚间，以便找出原因及时复位，解除警报。四、灭火程序发生为灾后，在立即通知119的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火。餐厅介入灭火的有关员工须按下面程序进行：1、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。2、电工到大厅报到，按指令切断电源。3、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。五、疏散由餐厅总经理发布决定疏散，总工程师、安全部经理白天、值班经理晚间组织施行。1、客房服务员要敲门通知所有的客

14、人并进行检查，通知客人立即离开房间。2、阻止任何人使用电梯。3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。第五章：赏罚条例一、优秀员工餐厅每月根据各员工的岗位职责进行考核，年终进行评选，被评为优秀员工者，将遭到餐厅的荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升餐厅对改良管理，提高服务质量和经济效益有突出奉献，或者在餐厅日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。三、纪律处分/渎职的种类1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发渎职表，渎职表交渎职

15、的员工签收，副本送办公室归档。2、渎职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工渎职表，并据此扣发浮动工资。3、凡第四次发生甲类渎职时将会遭到三天停职停薪的处分，遭到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次渎职将扣除10%的浮动工资。4、凡第三次发生乙类渎职时会遭到三至五天停职停薪的处分，遭到二次停职停薪处分将会被辞退。5、凡犯丙类渎职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。6、员工违背餐厅规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。7、因违背餐厅规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入餐厅，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或办公

16、室提出，经总经理批准。第六章：其他一、本制度自发布之日起生效。二、最终解释权属于公司。餐厅的员工规章制度2一、行为规范1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；工作时间合理使用手机，不得玩手机游戏、看电影等。3、待客热情礼貌、端庄大方。主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语；转接电话或传话时要及时。5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响别人工作。二、工作纪律1、每日准时到岗。偶然迟到1

17、0分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。因偶尔突发事件如暴雨、家中急事等迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。提早下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。2、每月员工可公休2天，公休应提早通知店长，详细公休日期由店长统一安排。3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。事假超过2天建议与同事调班解决。4、春节歇业4天除夕-初三，全体员工放假。春节、国庆等长假请假需提早2周以上便于统筹安排。三、服务员每日工作1、洗

18、菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、亮堂、完好，并按标准摆放。3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，擅长推销推荐菜品及酒水。5、负责传菜，根据厨房出单的顺序上菜。6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；收集有关意见，并及时向领导反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和穿着不整的客人就餐，警觉找茬客人、有意见的客人和潜在隐患事件。8、晚间开餐后，客流高峰时注意互相照应、协助，提高效率，注意脚下及手上安全。9、协助客人结账。客人离桌后，将自助餐盘、竹签拿到收银处结账，仔细检查、避免错漏。1

19、0、做好餐后收尾工作。客人离桌后，拾掇碗筷、擦桌子、扫地、倒垃圾等。四、收银员岗位职责1、认真完成收银收款工作，警觉假钱；不定时查看监控、大堂及外摆情况的全局把握。2、检查每日酒水饮料的存货能否充足，及时补充冷饮至冰柜。3、检查每日消毒碗筷的存货，如若不够及时电话补充。4、不定时检查调味台，并通知服务员进行补充。5、整理每日进货单据，监督采购品种及数量。6、营业结束后认真盘点当日营业额，点清钱款并做好每日收支记录账单。7、非就餐高峰时段协助服务员做好餐前准备工作如串菜等。五、厨房岗位职责1、负责每日熬汤、卤菜、菜品加工，厨房餐、厨具的清洁。2、注意个人卫生、形象。工作时间穿戴工作衣和工作帽，2

20、天更换一次白大褂、围裙和工作帽。做到每月理发1-2次，天天修剪指甲，2天洗澡一次，穿着整洁干净。3、安全工作：严禁采购腐烂、变质等问题食品，防止食物中毒；严禁无关人员进入厨房和保管室；厨房工作人员下班前，检查各类水、电开关，冷柜等设备能否正常工作。4、饭菜要求：饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开；加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤；菜品多样化，定期开发新菜品。5、设备摆放要求：餐具要定点摆放，用完后要及时清洗干净，碗筷进行消毒；案板用完要随时清洗，不留根、叶等残渣；加工前后的饭菜，均不准放在地上；保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷等要定点摆放整洁。6、卫生要求：就餐区和加工区要保持干净，整洁。做

21、到地面、墙面、桌面光洁干净。无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。不漏水、不漏煤气和蒸汽。灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。餐厅的员工规章制度3一、餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。4、工作期间不准高声喧哗，做到三轻，讲话轻、操作轻、走路轻。5、上班前检查本人仪容、仪表，工作期间严格要求本人的站姿、坐姿、走姿。6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，

22、咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人讲话，不准和客人争吵。12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理睬的心理，影响服务质量。13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。16、员工不得盗窃酒店公私财物。二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是财务部制定员工工资的重要根据。第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被

23、扣罚清扫卫生。2.早退：凡未向主管领导请假，提早530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。1迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。2未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。3轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。4请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。5不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。6不请假离岗者，按实际天数计算。7旷工采取3倍罚款办法。4.事假员工因

24、事请假，应提早填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：1员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资如：外出办事、回家等。2请假2天以内由部门主管批准。3请假3天含3天以上由部门主管签字报总经理审批。4管理人员请假需报请总经理批准。三、员工食堂就餐管理制度第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违背1次罚款20元。第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违背1次罚款20元。第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。第五

25、条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。第六条.如有倒饭现象一经发现罚款10-50元。四、员工宿舍管理制度第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。第九条.未经别人同意不得翻动别人物品，违者处20-50元罚款。第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按

26、价赔偿。第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。五客人遗留物品处理规定第一条.在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快交到总服务台。第二条.总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。第四条.遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。第五条.员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将具体情况记录在遗留物品登记簿

27、上，总台须将每日拾到的物品情况汇报总经理。第六条.客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和。餐厅的员工规章制度4一、就餐人员范围1、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。2、经领导批准在本企业工作的临时人员。二、就餐地点的划分1、炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。2、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。3、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。4、机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。5、总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。三、就餐次数限定1、公司食堂售餐实行每日三餐制即：早、中、晚餐。2、经公司

28、领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。3、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一安排。四、就餐时间安排1、早餐：06：4008：302、午餐：12：0013：003、晚餐：17：4018：404、招待用餐时间不限定。五、就餐手续办理1、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。2、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。六、就餐管理制度1、患有传染病人员，禁止在员工餐厅就餐。2、必须在规定的时间到餐厅就餐，不得提早。3、必须遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗。4、讲文明，讲礼貌，

29、相互尊重。如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议，应按正确渠道逐级反映，不得与食堂员工随意争吵。5、员工应在员工餐厅用餐，不得将饭菜带出餐厅。因工作原因不能按时来餐厅用餐，可报请相关领导审批后，由行政管理部统一安排。6、就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶，不得随意乱倒。7、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒。8、IC卡片内有集成电路，严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁场。员工的IC卡如有损坏、遗失，请及时办理相关手续。9、就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。在打饭经过中，如发现人卡不符、持有已自动离任人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡，炊事人员有权没收。并报送相关

30、领导，对持卡人给与相应的处罚。10、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将遭到纪律处罚。七、外来人员招待及公司内部员工加班用餐规定1、确需招待用餐，根据上级领导的有关规定，经总经理批准后，办公室承办，到指定地点用餐。2、坚持总经理指定陪餐人员或谁分管谁陪餐的原则。3、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，根据公司相应招待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。4、公司内部人员确需加班的，根据规定到行政管理部领取加班用餐报批单，分管领导签字，报送总经理批准。八、违规处罚1、凡未经

31、批准私自在食堂用餐者，发现一次罚款50元2、违背本制度中任意一条者，第一次给予警告，第二次处罚50元，三次以上含三次给予一千元不等的罚款，并予以行政处理。3、本管理制度与公司其它管理规定同时执行。九、就餐管理方式1、行政管理部是企业员工就餐的职能服务部门，员工就餐管理工作均由行政部负责制定。行政部经理对员工就餐管理事项负全责，就餐人员应积极配合，遵守食堂的各项管理制度，保持就餐的良好秩序。2、公司行政管理部负责对本规定进行解释。餐厅的员工规章制度5为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应餐厅的良性发展，特制定餐厅员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本餐厅的所有管理人员及员

32、工；除部分条文外，也适用于本餐厅的所有临时工。第一章总则第一条人事政策1、建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。2、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。3、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。4、选择优秀员工担任各级管理职务。5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。6、确保餐厅员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。7、给予每位员工合理的报酬和奖励。8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。第二条工作规则1、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。2、建立一个构造合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到适宜的工作岗

33、位，建立一套行之有效的人才吸引和员工鼓励机制是本餐厅的人事工作原则。一、更衣柜制度：1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。4、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，餐厅概不负责。5、不得与别人私自更换更衣柜。6、保持更衣室清洁。毁坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。7、离店时应将衣柜钥匙交还餐厅。二、出入通道制度：1、员工上、下班必须走员工通道。2、非工作需要不得乘坐客用电梯。3、不得在宾客活动区域随意来往。4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。三、用餐制度

34、：1、餐厅实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。2、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。3、员工用餐时间严禁饮酒，任何食物不得带入或带出餐厅。四、个人仪容规范：1、头发：不染夸大颜色，梳洗整洁。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸大的发饰。2、脸部：清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸大饰物，不可戴多余手饰。3、手部：不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。4、脚部：男性穿黑袜,天天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。5、气味：

35、要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。6、制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌能否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。五基本服务礼仪：1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。2、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。3、以正确的方式与客人讲话，听客人讲话。4、做到四轻讲话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。5、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。6、不串岗，不在

36、工作场所扎堆聊天。7、接打电话使用统一应答语。8、使宾客感到亲切和暖和，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。六基本待客用语：1、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多照顾、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。2、承答：是、知道了。3、谢绝：特别抱歉，实在对不起、真不好意思、打搅了。4、询问：对不起，请问。5、请求：给您添费事了。6、道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打搅了,给您添费事了,今后一定注意，请稍等一下。7、中途退席：失礼了。8、确认姓名：对不起，请问是哪一位?9、接话：是、好的。第二章餐厅人事政策：任用、招聘及录用1、人事方针：公开招聘

37、、平等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。餐厅各级人员任用制度如下：副总经理、部门经理、各店店长及主厨、副主厨由总经理任免，报人事部执行。各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。新进人员经人事部面试合格后，签订劳动合同，上岗培训三个月后，正式录用。有下列事情之一者，不得予以任用：剥夺公权尚未恢复者。曾犯刑事案件，经判刑确定者。通缉在案，尚未撤销者。吸食毒品或其它毒品者。健康状况欠佳，难以胜任工作者。未满十八周岁者。餐厅录用的员工需知足下列条件:热爱祖国，忠实于餐厅的事业，操行端正，遵纪守法，作风正派。身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。具有良好的文化

38、素养，接受能力强。具有良好的服务意识，能认真完成本岗位任务。会普通话，具备一定的表逹沟通能力。2、招聘原则：餐厅实行向社会公开招聘、择优录取的原则。申请人应如实提供各项所需的证明、证件和有关资料。3、招聘程序：A、各店人员招聘需填写人事申请表后上传餐厅人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。B、部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据员工报到通知书才可安排上岗。C、应聘部门主管以上管理人员和关键岗位的工作人员需经副总经理或总经理面试批准。D、应聘人员在试用培训前，需向餐厅提供如下数据：身份证复印件职位申请表简历表外出劳工务工证健康证指餐厅工作人员

39、最近一寸免冠照片四张学历证明E、新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。F、新进人员报到后，由各店将新聘员工的物品领用清单，交一份到人事部备存，并于人员离任后将餐厅财产归还始可结清工资。4、员工试用期：试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由其直属主管免职，并填报免职单于人事部和财务部。试用期内餐厅和新员工均有选择双方的权利，餐厅可对试用期员工根据其表现及能力提出辞退。试用期满，由人事部会同用人部门进行考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，餐厅与新员工签订劳

40、动合同。5、签订劳动合同：员工经考核转正后，与餐厅签订劳动合同。初次合同期限为1年，临时工合同为半年。6、辞职与解除合同：在合同期内，员工提出辞职，应以书面通知的形式上交（辞职报告），如无提早递交报告，按合同规定需支付餐厅相当于1个月工资的违约金。7、离店手续：离任前必须办理有关手续，归还有关物品，包括工作服、名牌、员工手册、更衣柜钥匙、考勤卡等，并做好与部门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在餐厅物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。8、离店退档手续：员工在办完离店手续离店

41、后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，餐厅将不支付任何薪资。第三章岗位规范：1、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从餐厅分配和管理，不得损毁餐厅形象，不得对外泄露餐厅的工作机密，如有违背本条例者，作立即辞退处理。2、不准在上班时间阅读与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。3、员工应该爱护餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必须送交人事部

42、进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。4、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。5、各类渎职处分：对有违纪违规行为的员工，将根据情节轻重分别给予口头警告、书面警告、辞退及开除的处理。甲类渎职：对有下列行为之一者，口头警告一次。违背仪容、仪表、神态、行为举止等规范的行为。上班不穿餐厅规定的工作服，不佩带员工名牌。上班时未按餐厅规定戴饰品。当班时串岗，扎堆聊天。当班时吃食物。当班时打私人电话、干私活，看书报杂志。看到客人不问候，不微笑。在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳头。在宾客面前横穿行走，别人

43、讲话时从中穿行。在公共场所大声喧哗，吹口哨，哼歌曲。对宾客的问话不理不睬，或回答讲：“不知道。在营业场所内奔跑，鞋底上钉。对上级、同事态度不好，工作不配合。随地吐痰，丢抛纸屑、烟蒂、果壳等杂物。下班后仍在餐厅营业场所内逗留、游荡。由于工作渎职造成轻度经济损失。乙类渎职：对有下列行为之一者，以书面警告一次。当班时打瞌睡。离岗时，未检查电、气、水源等开关，造成能源浪费。拒绝执行上级的工作安排。违背餐厅的吸烟规定。未经批准私配工作场所钥匙。不服从工作调动。私下使用别人电脑或用餐厅电脑玩游戏，阅读与工作无关的页面等。向客人索取小费。对宾客、同事态度粗暴，讲粗话、脏话。偷吃餐厅或客人的食品。不上缴客人或

44、员工遗留物品。超过工作范围与宾客过份亲近。将餐厅的财产、设施、工具用于个人私用。工作疏忽造成一定的经济损失工作责任心不强造成失误，引起客人投诉。其它类似性质的较重过失行为。丙类渎职：对有下列行为之一者，严重警告一次，情节严重予以辞退。与宾客、同事吵架。成心损坏或损耗餐厅、客人、同事的物品。偷拿宾客或同事的财物。行为粗暴、侮辱或殴打别人。假公济私，严重损害餐厅利益。介入赌博、充当皮条客，介绍暗娼等违法行为。当班酗酒或躺下睡觉。利用职权，收受贿赂或向别人行贿。玩忽职守，违背操作规程，造成严重后果。未经批准向外泄漏或提供餐厅的内部资料产品原价、客户档案、工资待遇及商业机密。任何形式的贪污行为。私自启

45、用餐厅财务或私下为别人提供方便。未经批准私配关键部位钥匙。违背消防、安全规定情节严重。触犯国家任何刑事、治安等法律的。其它类似严重过失行为。6、旷工:员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班，或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处。员工不得无故旷工，旷工累计三次者，作辞退处理。第四章待遇第一条餐厅员工之待遇除另有规定外，悉依本章各条办理。第二条本餐厅员工工资的结算及发放日期：1、员工的工资按月结算，结算日期为每月1号到31号。2、员工工资的发放日期为：次月10日。第三条员工年终奖之发给依下列规定办理：1、服务满三个月，依餐厅核定比例按月计发放年终奖。2、服务不满三个月，不发给年终奖。

46、第四条初任人员之薪给自到职日起，按日计算。第五条升薪或减薪员工之薪给予自人事令生效日起，按日计算。第五章调派与休假第一条调派1、餐厅基于业务上之需要，可随时调派员工之职务或服务地点，员工不得借故推诿。2、调任人员应依限办理交代并报到完毕，如主管人员逾限一日，即视同自动辞职。3、调任人员之薪给自到新职日起，按日计算包括其它奖金。第二条给假1、下列日期为例假日，假期根据国家法定给予：2、以上假日休息时间视实际情况确定，能够调休可以按加班办理，加班根据加班管理制度执行3、员工请假按下列规定办理：A、事假因私事待办者，可请事假，但事假月累计不得超过五天，年累计不得超过三十天。事假需事先经部门经理或负责人以上同意后，方可休假，擅自不来者，作旷工处理。部门主管权限为一天，一天以致三天报部门经理同意，三天以上需要报餐厅人事部。B、病假：病假需市级医院或特约医院出具证明，经部门经理同意后有效。病假条需要提早送交部门，否则无效，作旷工