2014年暑期餐饮行业社会实践报告.docx

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1、2014年暑期餐饮行业社会实践报告前言：没有实习，就没有发言权,只要亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加社会实践,无非是想让我们提早接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,于是我才决定这个假期要真正的去接触社会,品尝社会的酸甜苦辣。实践是检验真理的唯一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但假如我们在实际当中不能灵敏运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。我们如何才能把课本上的知识灵敏恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才?我们如何才能适应当今飞速发展的社会，如何才能确定本人

2、的人生坐标，实现本人的人生价值呢?抱着这种想法，经人介绍我走进了五星花园麦当劳店。在那里，我学到很多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了怎样处世，如何把事做对做好，清楚了本身的缺乏更明确了本人以后要如何努力去完善本人，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。在这段实习里我得到了很多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实习报告如下，请教师予以指导。一、实习目的：锻炼本身的社会活动能力，了解社会现实，从实习中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使本身得

3、到启迪，加强社会责任感。在实习中认识社会、增长才干、提高本身素质、为日后真正走进社会铺定基石。二、实习自2014年7月18日至2014年8月10日三、实习地点：北京麦当劳食品有限公司西门店四、实习内容：开场时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只要小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作迅速，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。在低峰时段，

4、大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一干二净，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨你能够把玻璃擦一下。十分是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期观察，假如吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的

5、时候，还能够把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真是脸红。学着如何发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比拟满意，通知我能够进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来讲都是陌生的，必须从最基础的学起。培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的

6、经过。我的工作是根据收银员们需要的薯条，根据规格及时送上。看似简单，可是实际操作中我却碰到了大费事。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚刚位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我几乎要喊救命了。幸亏师傅及时帮助，才使供给恢复了正常。众所周知，麦当劳是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快速的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在麦当劳，这个快字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标

7、准顾客在进入5秒钟内要遭到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用新人来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面能够通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只要思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节拍。曾经有短时间里，自以为本人的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目

8、击了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：麦当劳的速度真快啊!五、实践总结：短短几周的时间，让我在麦当劳里学到了很多。从什么都不会到如今能够熟练的完成柜台上的服务工作，这个假期的合作让我学到了很多团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。在我的实习中，我也明白了很多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。固然事实如此，但这也给我上了珍贵的一课。由于这样才能在失败中汲取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。我也从工作中学习到了

9、人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到本身的价值。人往往是很固执的。可是假如你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不管做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有自信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。这次的实习是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。如今想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋剧烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践固然很短

10、，但是在这段时间里，我们却能够体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经历和工作经历。这些经历是一个大学生所拥有的无形资产，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。由于很多的大学生都清醒地知道两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的人不是当代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立考虑、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动稳固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。由于知识要转化成真正的能力要依靠实践的经历和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地如今的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与别人的交际能力。作为一名大学生，只要是本人所能承受的，就应该把握所有的时机，正确衡量本人，充分发挥所长，以便进入社会后能够尽快走上轨道。这次的实习是一个开场，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，渐渐走向成熟。更多