疫情防控期间学校食堂工作方案范本.docx
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1、疫情防控期间学校食堂工作方案疫情防控期间学校食堂工作方案1依据新冠肺炎疫情防控工作须要,依据县食品平安委员会关于疫情防控期间复工企业及建筑工地食堂食品平安突发事务应急处置方案的通知蓬食安办20204号文件要求,各村(社区)、相关单位务必严格要求复工企业及建筑工地食堂,落实好食品平安突发事务应急处置工作。一、总体目标进一步加强复工企业及建筑工地食堂食品平安管控,健全应对食品平安突发事务运行机制,强化应急打算,有效预防,主动应对食品平安突发事务,高效组织应急处置工作,最大限度削减食品平安突发事务的危害,保障公众身体健康与生命平安,维护正常的社会经济秩序。二、食品平安突发事务分级结合我镇实际,根据危
2、害程度将食品平安事务,分为级别食品平安突发事务和非级别食品平安突发事务。根据事务严峻程度,级别食品平安突发事务分为特殊重大(I级)、重大(II级)、较大(I级)和一般(IV级)四级。非级别食品平安突发事务是指该事务符合食品平安突发事务标准但危害程度达不到一般(IV级)食品平安突发事务标准的事务。三、事务处置原则以人为本,削减危害。把保障公众健康和生命平安作为应急处置的首要任务,最大限度削减食品平安突发事务造成的人员伤亡和健康损害。四、食品平安突发事务报告(一)复工企业及建筑工地食堂发生食品平安突发事务时,在第一时间及将相关信息报镇卫生院,党委政府和行业主管部门,确保以人为本,削减危害。(二)医
3、疗卫朝气构发觉其接收的病人属于或疑似食源性疾病病人的,应当依据属地原则刚好将相关信息向镇党委政府,初判是食物中毒的,要同步通报市场监管部门。认为与食品平安有关的,应当刚好通报县市场监管局(县食安办)。发生食源性疾病暴发(包括群体性食物中毒)的单位和接收病人的医疗机构应当在半小时内向县市场监管局(县食安办)和县卫生健康局报告。(三)对已获得疑似或已确定的食品平安事务信息,特殊是敏感人群、敏感时期发生的食品平安事务信息后,要在第一时间向党委政府报告简要状况,详情随后续报,同时向其上级主管部门报告,原则上不得超过2小时。五、食品平安突发事务报告内容初报食品平安突发事务信息应当包括信息来源、事务发生时
4、间、地点、当前状况、危害程度、伤亡人数、先期处置、事务报告单位信息(含报告时间、报告单位联系人员及联系方式)、发展趋势等信息;依据事务应对状况可进行多次续报,内容主要包括事务进展、发展趋势、后续应对措施、调查详情、缘由分析等信息;终报应包括事务概况、调查处理过程、事务性质、事务责任认定、追溯或处置结果、整改措施和效果评价等。六、应急响应食品平安突发事务发生后,依据事务性质、特点和危害程度,各村(社区)、相关部门应当依据工作须要,根据蓬溪县食品平安突发事务应急预案刚好实行应急处置措施,做好先期处置工作,以最大限度减轻事务危害。疫情防控期间学校食堂工作方案2一、摸排人员信息对自主经营的食堂,学校要
5、支配专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特殊是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。对外承包经营的食堂,学校要通知承包经营公司负责人,完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作,并将摸排状况刚好上报学校核实、登记。二、返校返岗要求市外未返广的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返广;返广后,须在家进行居家医学视察14天。市外返广未履行居家医学视察14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学视察后,工作人员须供应卫健或所辖村(社区)等相关单位供应的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明,方可返校上岗。三、检查设施
6、设备全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路),对存在故障或平安隐患的,要马上支配人员进行修理或更换,确保开学后各类设施设备能正常运转。进校修理人员必需进行体温检测和身份核实登记,体温低于37.3并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校内。四、环境卫生保洁对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等全部区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生;食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器等要进行全面清洗、消毒。五、开展平安培训对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护学问教化
7、和操作规范培训。六、应急物资储备学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应急物资,包括工作人员一次性口罩、手套、工作服,以及消毒器械和药品等。七、开展就餐演练学校要依据开学后就餐方案,提前开展食堂就餐演练,演练包括就餐服务人员岗位和错峰就餐流程支配、划定分餐配送路途、开展消毒作业等。演练后,学校和食堂承包经营公司要对演练过程进行全面总结,梳理存在的问题,并对方案作进一步完善。进校演练前,全部人员须在校门口接受体温检测和身份核实登记,检测通过并佩戴好一次性口罩和手套后,方可进入校内。市教体局在督查学校开学疫情防控工作时,将重点对食堂疫情防控打算状况进行检查,对工作不重视、落实不到位的单
8、位和个人,将肃穆问责。疫情防控期间学校食堂工作方案3为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命平安,依据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,学校领导高度重视,为协作学校工作正常运转,保障全校师生的用餐平安,有效防控新冠肺炎疫情,维护学校正常的教学秩序,制定本工作方案,详细内容如下:一、工作人员健康筛查及管理1、学校要支配专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特殊是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。2.做好相关食堂工作人员食品平安及防疫学问培训,并组织进行考核。3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,
9、穿戴整齐的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护学问教化和操作规范培训。二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返茌;返回后,须在家进行居家医学视察14天。省市外返回未履行居家医学视察14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学视察后,工作人员须供应卫健或所辖村
10、(社区)等相关单位供应的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明,方可返校上岗。设施设备清洗消毒及环境清扫1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路),对存在故障或平安隐患的,要马上支配人员进行修理或更换,确保开学后各类设施设备能正常运转。进校修理人员必需进行体温检测和身份核实登记,体温低于37并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校内。2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等全部区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生。3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。打算医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数量
11、足够。食品原料选购1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。2.制定原料选购限制清单,除原禁止运用的原料外,不选购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁选购食用野生动物,严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证),激励选择在xx市生鲜食品平安监管系统和流通环节食品平安监管系统开户的供应商,实施定点选购。6.选购预包装食品应当向供应商索取x
12、x市流通环节食品平安监管系统开具的供货(上市)凭证,如供应商无法出具供货(上市)凭证,必需索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取xx市生鲜食品平安监管系统开具的xx市生鲜食品上市凭证,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。疫情防控期间学校食堂工作方案4为应对新型冠状病毒肺炎疫情,加强学校餐厅疫情防控管理,明确学校食堂各环节防控要求和责任分工,更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命平安,依据中华人民共和国传染病防治法突发公共卫生事务应急条例中小学公共平安教化指导纲要和市教
13、体局、防控指挥部相关要求,并结合我校实际状况,制定本方案。一、指导思想与目的强化底线思维,坚持生命至上,把广阔师生生命平安和身体健康放在第一位,把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓,严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播,切实保障好师生就餐平安,助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校内保卫战!二、组织领导及职责学校成立食堂疫情防控专项工作组,人员组成:组长:分管后勤副校长成员:总务办主任教务副处长医疗室医师餐饮公司经理主要职责:1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;2.加强对学校食堂工作人员的健康排查,组织岗前培训,落实食堂后厨封闭化管理;3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、
14、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;4.严格落实食品平安法关于餐饮服务规范等要求,规范食堂餐食制售;5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。三、开学前打算工作(一)加强食堂员工教化培训1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式,有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控学问宣扬,发布健康提示和就医指南,科学指导工作人员正确相识和预防疾病,引导食堂员工规范防控行为,提高自觉防控意识和实力,做好个人防护,削减疫情期间不必要外出,规范佩戴口罩,尽量避开乘坐公共交通工具,不参与聚会,不到人员密集的
15、公共场所活动。2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控学问的教化,要求员工学习驾驭相关的疫情防控学问,并组织上岗考核。(二)制定疫情防控应急预案1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施,隔离措施和应急交通送医治疗路途定点医院联系等预案。2.制定就餐过程中发觉疑似病例和疑似食品平安事故应急处置预案。3.制定师生或家长针对学校餐饮平安的投诉举报和突发舆情事务应急处置预案。4.按方案预案组织应急演练,确保管理层及员工熟识处置流程。(三)提前告知员工返岗时间1.依据上级明确开学时间后,员工返校时间在学生返校前14天,届时将通过微
16、信平台、电话、短信等多种方式将详细返岗时间通知到每一位员工。2.返岗前,要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹状况,全面驾驭员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触、是否接触过野生动物等状况。3.交待返岗途中留意事项,假如选择乘坐公共交通工具,在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里,尽可能避开拿下口罩吃东西;在路途中尽可能削减与他人接触,最好保持一米以上距离。4.来自疫情严峻地区员工暂不返岗。(四)严格返岗人员疫情核查1.建立返岗员工“花名册”,实行健康状况“一人一档”管理,指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认,全面排查是否接
17、触外省及重点疫区归来人员等状况。2.严格落实为期14天的隔离视察制度,食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍,实行统一封闭管理,待确认健康后方可上岗。3.指定专人刚好发放员工所需防控物资,确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资足够供应。(五)储备好防控物资及食材1.严格按防疫须要,配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。2.设置独立的隔离间,并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备,做好师生和员工应急隔离打算。3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施,开学前对全部餐具进行彻底的清洗和消毒。4.配备足够的洗手消毒设施,张贴
18、洗手消毒方法标识。运用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查,发觉有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异样的,要根据有关规定销毁处理。6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护,确保食堂用水平安和设施设备正常运行。(六)做好食堂卫生防疫工作1.全面开展食堂消毒防疫,对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒,包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等,并做好消毒记录。2.为降低就餐场所人员密度,防止交叉污染,视情改造符合卫生条件的临时就餐场所,并在就餐场所设置简易分隔装置。3.在餐厅等场所广泛
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